做账一般会用到的表格格式主要包括Excel表格和普通纸质表格。这两种表格格式都有各自的优缺点，需要根据实际情况选择。
Excel表格的优点在于它可编辑性强，可以快速处理大量数据。通过设置公式和宏，Excel表格可以快速计算各种账目，从而减少了手工计算的工作量。此外，Excel表格还可以进行图表、统计等操作，方便财务人员查看数据和分析趋势。
当然，Excel表格也有一些缺点。首先，Excel表格的扩展性有限，无法支持非常庞大的数据，处理效率会受到影响。另外，Excel表格的安全性较差，需要特别注意保密工作，避免泄露敏感信息。
与Excel表格不同，普通纸质表格的优点在于操作简便、环保，适用性强。它不受软硬件条件限制，无需学习复杂的软件操作，适用于基础化的账目处理。
但是，普通纸质表格也有其缺点。例如缺少数据分析和流程控制功能，需要依赖人工进行统计和分析。此外，当数量非常庞大时，需要制作大量纸质表格，造成资源浪费和管理不便。
因此，企业在做账时，需要根据具体情况选择合适的表格格式。对于数量较少、经常修改和分析的账目，建议采用Excel表格；对于数量较多、接近固定的账目，建议使用普通纸质表格。
此外，企业还可以考虑使用专业的财务系统，例如SAP、Oracle等。这些财务系统拥有完善的账目管理和统计功能，可以大大提高财务工作效率和准确性。
综上所述，做账一般用什么表格格式，需要根据实际情况选择。Excel表格和普通纸质表格都有各自的优缺点，需要结合实际情况进行选择。同时，企业还可以考虑使用专业的财务系统，以提高财务工作效率和准确性。