拌面与捞面的区别

拌面与捞面的区别？

拌面是指把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，大多流行于中国南方地区。在新疆，拌面为一道传统菜，俗称“拉条子”。

捞面是一种古老的汉族传统面食品种，大约有1000多年的历史了，多流行于中国大部分地区。在不同的地方名称有些不大一样，有叫河捞面的，有叫床子面的，有叫饸饹面的。制作河捞时，有专门压河捞的工具，称为“河捞”。捞面是也广东人对拌面的地方语言名称，是指把面条沥干后加上酱料一起挍拌的食品，有时亦会加上一些配料食用。中国之中，河南鹤壁及滑县一带的主食，尤其是中午正餐，方言叫做“捞面条”但“捞”字在这里却是指捞面的动作，因开水锅中下入鲜面条煮熟后要随时“捞”入碗中，再扮上提前炒好的浇头即可食之。

捞面是在锅内放入足量的水，放入一勺油和一勺醋，煮开，放入手擀面，煮开后滚一下，没有硬心即可捞出，沥干水分。放入油，盐，鸡精，香葱碎拌匀，热气腾腾的捞面就做好了

拌面是加入热水闷一会 然后把水倒掉后 加入酱料搅拌一下就可以食用，如:ufo炒面

区别？捞面就是锅内煮熟直接捞出，又叫白水面，直接食用。拌面是把喜欢的菜炒好，比如西红柿炒鸡蛋，蒜台牛肉丝等等，倒入用凉水过一下的白水面中拌着吃食用。

捞面是先开水热下在炒其他味，拌面先稍微煮一下，在加佐料拌一下就可以食用。