主料：
南极冰鱼4条
辅料：
玉米油适量
盐少许
蒸鱼豉油10g
料酒5g
姜8片
大葱1小段
香葱2根
红椒1小块
做法：
1. 事先将南极冰鱼在室温解冻。
2. 姜切片，红椒切丝，大葱葱白切丝，香葱葱白切段，香葱葱绿切丝。
3. 冰鱼刮去鱼鳞，清除内脏和黑膜，再清洗干净擦干水分。
4. 再在冰鱼两面划几刀，以便入味。
5. 全部处理好后，倒入料酒和盐拌匀，腌制10分钟。
6. 冰鱼腌好后，将香葱段和姜片均匀摆放在冰鱼上，入蒸锅，上汽后蒸8分钟。
7. 冰鱼蒸好后，将盘里的汤汁倒掉，并把姜片和葱段去掉，再倒入蒸鱼豉油。
8. 将大葱丝、红椒丝、香葱丝摆放在鱼上面。
9. 最后淋入热油
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