/原料
鸡 (500克)
海狗 (400克)
植物油 15克
胡椒粉 1克
姜 20克
大葱 20克
姜汁 15克
黄酒 10克
盐 6克
各适量 适量
步骤1/先将宰杀干净的海狗斩为日字形件，用水滚3分钟捞起，用油15克起锅，将姜、葱拍扁，与海狗同放在锅中，溅入姜汁爆透，取起弃掉姜、葱，将海狗排放在炖窝里的一边。
步骤2/再将光鸡浸熟捞起，洗净汗毛，斩好排放在炖窝另一边，加入绍酒、精盐、上汤1750毫升、姜块，随放在笼里炖至稔，取起弃掉姜件，撇去汤面油，撒上胡椒粉便成。
海狗翅煲鸡做法：
一、材料
海狗翅150g、鸡肉800g、食盐适量、姜适量
二、做法
1.准备好海狗翅。
2.先把鸡飞水。
3.海狗翅先用冷水泡10分钟。
4.把飞好水的鸡转入煲锅，放入姜片。
5.把海狗翅也一起放入。
6.一次性把水放够。
7.开大火烧开后转小水，煲了三个钟。
8.关火，放盐，白胡椒。
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