俗话说，男不可一日无姜，女不可一日无藕。现在正是南方莲藕采摘结束上市的季节，由于南方多地的莲藕都出现滞销，莲藕价钱一路走低，目前市场上一级藕的批发价在1.2元到1.5元之间。零售价在2.5元左右。而且百姓对于淤泥藕的采购热情不大，而是更偏爱于清洗干净颜值藕。
皮光肉净的莲藕曾被人们称为是美白藕。所谓美白藕不是吃了能让咱们变美变白的藕，而是一些商家为了让藕看起来更白净，采用一些方法来给藕美白的。
河北省人民医院营养科副主任 张晓伟：一般是用了一种叫柠檬酸的（添加剂），我们平时食物中都会含有柠檬酸，但是有的商贩会用一些工业柠檬酸，长期食用会对我们消化道的粘膜产生一种刺激和腐蚀，摄入过多会造成身体中钙质的丢失，再持续摄入就会引起一些癌变的发生。
前些年，网上频繁曝出有用工业添加柠檬酸漂白莲藕的事情，但小伟老师也告诉记者，由于现在出台了非常严格的食品安全法，现在美白藕在市面上基本已经看不见了。
那现在市面上这各种各样的莲藕，该怎么挑选呢？
业内人士给支招啦！
展开全文挑选莲藕
1、莲藕表面看起来没有磕碰，带点水气，颜色略微发褐色，并且要有分量。
2、莲藕一般为两到三节，选取中间那节口感更佳。
那平时去超市买到的去掉了头尾的藕，是否品质不佳呢？专家表示这和品质无关，超市卖的藕去掉头尾是为了让藕称重时少带些泥土。
那大家经常见到的七孔藕和九孔藕，又有什么区别呢？
河北省人民医院营养科副主任 张晓伟：二者营养价值上差别不大，但是七孔藕颜色发粉，吃起来比较糯软，九孔藕发白，吃起来比较清脆。
糯软的藕适合熬粥，清脆的藕当然凉拌是再合适不过了。而且两种吃法所发挥的食疗功效也是完全不同的。
河北省人民医院营养科副主任 张晓伟：莲藕生吃，有很好的凉血止血润肺降燥的功效，所以冬天生吃一些莲藕，对于一些内火旺盛的人有一定作用。而加熟后的藕对于健脾理气和补胃的作用比较明显。莲藕加些桂圆和大枣熬汤，对于很多缺铁性贫血的女性有很大帮助。
不仅如此，莲藕还特别适合肥胖的或正在减肥中的人食用，因为每100克莲藕的脂肪含量仅有0.1克左右，脂肪含量非常少，但它含有的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维却一点不少。
张主任建议每天吃150克的藕就可以了，但脾虚胃寒以及容易腹泻的人建议少吃藕。
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