雷士奇
浭酒，产于丰润区北部的左家坞镇，这里北依莽莽燕山，清澈甘甜的浭水河环绕而过，山川环绕钟灵毓秀，风光迥异景色迷人。有灵泉秀水必出美酒佳酿，依有关的文字记载：浭酒酿造的起始时间为明朝中叶的公元1518年，至今有近500年的历史。清光绪版《丰润县志》记载：“浭酒以还乡河水酿之，所以独异者在不药不煮，即以所漉生酒贮于瓮，初则淡而有风致，窖久则香郁味浓醇，不觉使人醉”之外，还有关于“以糜酿浭水，为曰浭酒，而色、香、昧三绝，殆冠京东” 的记载。数百年来，达官贵人及文人雅士遍尝浭酒，留下诸多让后人广为传颂的诗词佳篇，使它驰名冀东并拥有“直隶东路酒”的美誉，盛赞为“饮之为甘，品为燕酒第一。” 浭酒，是产自于丰润的美酒佳酿，蕴涵着厚重的历史和灿烂的文化，数百年来，打造了丰润的品牌，在唐山市也是久富盛名的品牌佳酿，更是唐山市的家乡美酒。 从疆域上说，唐山市区属于丰润县的疆域和版图。据清光绪版《丰润县志·疆域》记载：“县境东西73里，南北袤260余里，南至海200里，西南至宁河县 105里以埋珠庄为界，东南至滦州界40里以开平镇为界。”《丰润县志·山川》记载：“唐山，在县城东南40里，山属滦州通志，隶于丰润，为县治用山，故 仍之。按腰带山孤矗云表，诸山拱列森若儿孙，固应滴血昆仑，次及披霞山，南则车轴山，东南则唐山，其余先东北后西北，以龙身自云中宣大西东旋折而来，先河后海例固尔尔。”从史志上的这段文字的记述中不难看出，唐山市区在丰润县的疆域和版图之内，是从丰润县的版图中划分出去的一部分。所以，香飘四溢的浭酒理所应当的是唐山市祖根之地正宗的醇香美酒。 从实施地方行政管理机构的设置时间来说，唐山在建市以前只是丰润县治下的一个小村镇。“丰润之为邑也，幽冀之门户、辽海之襟喉而神京之肘腋也。”正因为其 地理位置特殊，自公元1404年（明永乐二年）开始，明成祖朱棣便从全国各地迁徙大量民众充实边疆地区，从那时起，丰润县行政及军事区划被称为“八里五图 二卫”。由于润泽大地物阜民丰、人杰地灵，到1889年（清光绪十五年）时就拥有乡镇25个、村庄846个、50749户、人口390131人；于 1898年（清光绪二十四年）正式建立唐山镇，管理地方治安、催交田赋捐税等事宜，在行政上隶属于滦州（今滦县），但税务、教育等民政事务由滦州和丰润县分管，这种行政设置和管理方式一直延续到1940年，故又称为“丰滦唐山镇”，是为唐山最早的行政管理机构。关于唐山设市的具体时间，史学界尚存有两种观 点的争议：一种观点认为，唐山设市时间应从大汉奸殷汝耕“脱离中央，宣布冀东自治”，在通县建立伪政权，于1937年8月将伪“冀东防共自治政府”迁至唐 山，于1938年1月28日明令唐山设市，并组建了伪“唐山市政府”，因此，唐山设市的时间应以是1938年1月28日；另一种观点认为，抗战胜利后的 1946年4月，经南京国民政府批准、河北省政府委员会第132次会议正式通过决定唐山设市，组建唐山市政府，任命郝侃为市长，所以，唐山正式设市的准确 时间应当是1946年4月。当然，这个问题还有待于史学界进一步研究、论证后才能确定。但唐山设市的时间不管是1938年1月还是1946年4月，从唐山 市独立实施区域行政管理、独立执政和行使职权的时间上看，唐山设市的时间不足百年这是勿须争论的事实，丰润县是唐山的根和祖。追本溯源的数百年时间里，唐山一直是丰润县治下的一个村镇，但已有数百年历史的浭酒却目睹了唐山市从无到有、从小到大最后走向独立的过程，丰润县与唐山市有着千丝万缕割舍不断的联 系，所以，醇香淋漓的浭酒从古到今都是唐山市祖根之地的美味佳酿。 从历史上说，丰润县拥有辉煌800年的历史，而唐山建市尚不足百年。丰润的历史是悠久绵长的，单从得名“丰润”二字来说，按清光绪版《丰润县志》的记 载：“卫绍王讳允济，章宗时避显宗讳诏，改允为永，章宗崩即位，是为大安元年三月（公元1209年3月），道陵礼成，诏曰：自今于朕名不连续及昶、詠等字 不必别改，此永济改丰润之据也。”照此说法，不含在用名丰润以前的永济等名称，单是以“丰润”命为县名至今已有800年之久了，唐山建市的历史不足百年是没有争议的事。那么，与拥有800年之久的丰润县相比，丰润县仍是唐山市区祖根之地，丰润县的历史和文化是唐山市历史和文化的源头和祖根，而浭酒的历史和文化又是丰润县历史和文化的重要组成部分，从这个意义上说，浭酒的历史和文化也是唐山历史和唐山文化不可分割的重要组成部分，所以，历史悠久誉满京东的浭 酒才是唐山市祖根之地的最有名的家乡酒。 “浭酒酣馀别意长，半生心迹付沧浪”。数百年前，聪明睿智、文化底蕴丰厚的丰润人经过精心的研制，取清澈的浭水和精选粮食酿制了酒体醇厚丰满、酒香优雅 细腻的浭酒，从那时起，醇香飘溢的浭酒便作为丰润县的标志性品牌产品响彻在冀东大地，随后西至京城南下江南，连同它所蕴涵的特色文化走过了数百年的历程。 “离筵尝遍京东酒，浭酒淋漓最有情”清康熙朝三大宰相之一的陈廷敬饮过浭酒赋诗以记，“浭酒深杯饮欲尽，戒坛凉月上还迟”、“浭酒冻春碧，莱鸡蒸栗黄”， 大文学家朱彝尊饮完飘香的浭酒后洋洋洒洒作诗以记。 而今，随着时代的发展和社会进步，唐山市在经历了三十多年前那场毁灭性的天灾之后，正以崭新的面貌和人文精神昭示着它的富足和繁荣，浭酒见证了唐山市发展壮大的历史和过程，浭酒作为唐山市的家乡酒是勿须质疑和争议的。我们有理由相信：浭酒必然会随着唐山经济的腾飞和时代的发展走向属于它的更大的辉煌，浭酒的明天会一定更加美丽，愿浭酒的醇香飘荡在大江南北，飘香在海内外！