原创 薛庆鑫 科普中国
从古至今，人们一直都在钻研如何才能“活得更久”或“容颜永驻”。虽然就目前的科学手段还没法让人“长生不老”“鹤发童颜”，但平时多吃些抗氧化的食物，却真的能抗衰老，让我们老得更慢，活得更久。
那具体多吃哪些抗氧化食物才能老得慢一点呢？别急，今天我们先来分析一下抗氧化食物与抗衰的最新研究，然后再告诉大家如何科学抗氧化~
抗氧化饮食真能抗衰老！
2024 年 1 月 2 日，浙江大学医学院邵逸夫医院消化内科的研究人员在《衰老》（Aging）期刊上发表了一篇研究，该研究探讨了复合膳食抗氧化指数（CDAI）与生物衰老的潜在相关性。
CDAI 是一种评估膳食中抗氧化物质摄入的指标，旨在评估膳食抗氧化剂对人类健康的综合影响。
研究共涉及 25302 名 18 岁以上参与者，女性占 48.53%、男性占 51.47%，均是美国国家健康和营养检查调查中筛选出的参与者。通过调查问卷的形式收集了参与者的饮食信息，计算出综合膳食抗氧化指数，使用 PhenoAge 测量了参与者的表型年龄，分析了综合膳食抗氧化指数与生物衰老之间的关系。
研究结果显示：CDAI 与延迟生物衰老具有显著的正相关关系。摄入抗氧化饮食，可延迟生物衰老，与 CDAI 评分最低的参与者相比，CDAI 最高的参与者表型年龄减少了 0.52 年。
也就是说，平时多吃抗氧化食物，能让你的身体更年轻一些。其原因可能是：抗氧化剂能减轻氧化应激和身体的炎症反应，其中氧化应激有可能会导致细胞损伤，并可能与年龄相关疾病有关，炎症也与衰老和年龄相关疾病有关。
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这些食物可以多吃！
以上研究中不仅得出了抗氧化饮食能延缓衰老的结论，还提到了抗氧化成分的来源，包括 β-胡萝卜素、维生素 C、维生素 E、硒、锌、锰以及辅酶 Q10 补充剂，还有植物性食物中的酚类化合物、维生素和类黄酮。补充抗氧化剂或摄入富含抗氧化成分的食物能帮我们减轻身体的氧化损伤。
这么看来，与抗氧化关系密切的营养素很多呀，可选择的食物自然也不少。并且这些食物不仅能帮我们抗氧化，还有诸多其他益处。
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富含 β-胡萝卜素的食物
这种营养不仅能抗氧化，还能在体内转化为维生素 A，促进眼睛和皮肤的健康。我们平时吃的胡萝卜、南瓜、苦苣、木瓜、芒果、橘子都富含 β-胡萝卜素。
不过，对于 β-胡萝卜素补充剂要慎重选择，补充高剂量的 β-胡萝卜素可能会增加吸烟者患肺癌的风险。
2
富含番茄红素的食物
番茄红素除了能抗氧化，还能帮我们预防癌症、控制血压、保护前列腺和心脏，对预防骨质疏松也有帮助。
这种营养多存在于红色的食物中，比如番茄酱、西红柿、西瓜、番石榴、葡萄柚等，其中以番茄酱最为推荐。（想了解