柑橘家族十分庞大，既包括橘子、柑子，也包括柚、枸橼、甜橙、酸橙、金橘、柠檬等。
不过这些绝大多数品种都是宽皮橘(Citrus reticulata)、柚(C. maxima)和香橼(C. medica，也叫枸橼)这3个野生种的后代。
柑与橘的简单区分
常见的柑子有:潮州柑、新会柑、芦柑、金柑，柑子是制作陈皮的材料，新会柑制作的陈皮才是正宗的陈皮 。
常见的橘子有:砂糖橘、蜜橘、贡桔、冰糖橘、南丰橘等，很遗憾，它们的皮是不能做成陈皮的。
下面介绍17大热门柑橘品种的特性，以及上市时间和种植区域，基本上囊括了我们在吃和在种的绝大部分柑橘。
1、温州蜜柑
果品特性:温州蜜柑属宽皮柑橘类水果。果扁圆，风味浓，优质，退酸稍早。树势较弱，果实中等大，单果重90~100克，果皮稍粗厚，含糖量中等，上色早，酸度下降快，9月上、中旬采收，9月底风味变淡。
上市时间:主要产于浙江温州，是特早熟品种。在中亚热带地区，8月下旬可采收上市。
种植区域:广西、江西、湖南、湖北、四川、重庆、浙江、福建、云南等。
优势:具有极早熟、抗逆性强，适应性广，能早产、挂果多、品质好、易栽培和管理等特点。特早熟品种，上市早，销量和价格相对好很多。
不足:中熟品种，品质不太好，尽量不要种。皮薄，不耐贮存、容易出现烂果。
2、金秋砂糖桔
果品特性:小果型柑桔串状挂果，高糖低酸，成熟后糖度达到14度以上，酸度为0.3~0.5、无核或少核、单果重量约50~70克，果皮薄且容易剥皮。
上市时间:四川地区十月中下旬成熟，两广及云南部分地区在10月初可成熟上市，最迟可挂树到次年3月。
种植区域:四川、重庆、浙江、福建、云南、广西、广州、江西、湖南、湖北、甘肃部分地区。
优势:10月中下旬成熟，比沙糖桔早熟45天，适合所有柑桔主产区种植、高抗溃疡病。
不足:果型小，果皮薄，口感偏软，运输需注意碰撞损坏。
3、红美人(爱媛28号)
果品特性:杂柑，果形圆，深橙色，油胞稀，光滑，外形美观，平均果重200克，易剥皮。含糖15°，含酸0.5°以下，无核，口感细嫩化渣，清香爽口，风味极佳。耐贮藏，抗寒性强，有一定的市场潜力。
上市时间:10月中旬即可上市，眉山地区出产的爱媛38号在11月底口感最好。
种植区域:四川、浙江等地区
优势:皮光滑极薄，果肉饱满，清香爽口，无核，口感细嫩化渣，入口即化，著有“果冻橙”之称。
不足:树易衰退黄化，要加强肥水管理，需疏果，着色早果实蝇危害严重，易落果，最适合大棚栽培，不耐贮存，种植户最好有稳定的销售途径。
4、南丰蜜桔
果品特性:南丰蜜桔果实较小，单果重25-50克，果形扁圆，果皮薄，平均厚0.11厘米，橙黄色有光泽，油胞小而密，平生或微凸，囊瓣7-10片，近肾形，囊衣薄，汁泡黄色，柔软多汁，风味浓甜，香气醇厚，种子1-3粒或无核。
上市时间:每年11月上中旬成熟
种植区域:江西、广西
优势:营养丰富、历史悠久，至今已有1300多年的栽培历史，一般种植三年结果，六七年丰产，因其皮薄核少、汁多少渣、色泽金黄、甜酸适口、营养丰富而享誉古今中外。
不足:种植范围广，上市时间集中，果品单价低。
5、金橘(金桔、金柑)
果品特性:果椭圆形或卵状椭圆形，长2~3.5厘米，橙黄至橙红色，果皮味甜，厚约2毫米，油胞常稍凸起，瓢囊5或4瓣，果肉味酸，有种子2~5粒;种子卵形，端尖，子叶及胚均绿色，单胚或偶有多胚。金橘的特点是果皮和果肉一起食用，嚼食后，顿觉喉间津润、满口生香。
上市时间:11月可陆续上市直到第二年5月份。
种植区域:广西阳朔、融安、广东地区、台湾、福建。
优势:除了直接食用以外，金桔在水果生加工方面还具有一定的价值。还可以作为观赏盆栽。
不足:金桔是晚熟品种，在种植上需要注意防冻，霜冻天气要需盖膜处理，否则会在雨天后裂果严重，裂果率可达到 60%。广西其他地方以及外省不建议种植，因为少有人收购，销售不理想。
6、椪柑
果品特性:椪柑又名芦柑，皮薄易剥，色泽鲜美，果肉橙红色，汁多、组织紧密、浓甜脆嫩，化渣爽口、籽少，且有药用功效。
上市时间:果实11月中、下旬至12月成熟。
种植区域:江西有诸如靖安，全南，湛田井源等知名椪柑生产基地，浙江衢州，有“中国椪柑之乡”美称，广西恭城瑶族自治县也是著名的椪柑产地、湖南泸溪、四川青神。
优势:椪柑适应性广，丰产稳产， 较耐贮藏。
不足:老品种，曾经大卖，如今大势已去，市场一般，不适合大量发展。随着种植大量减少，近几年价格有所回升，但还是比不过新品种，建议少种或不种。
7、贡柑(皇帝柑)
果品特性:果重80-120克，贡柑果形美观，皮色橙黄至橙红，皮薄多汁，果肉脆嫩，爽口化渣，清甜低酸，风味独特，广受消费者欢迎。
上市时间:10月到12月，正式成熟期为11月下旬到12中旬。
种植区域:种植地理位置主要以两广为主。
优势:以酸橘、柠檬、枳壳、为砧木主品，生长期快速，三年初挂，四五年丰收。被中国果品流通协会授予“中华名果”、“中国柑王”等荣誉称号，有重要的经济价值。
不足:果树抗性差一点，较易发生病害裂果，需严防褐斑病、主要病虫害以溃疡、炭疽和灰霉最为特殊。
8、W.默科特
果品特性:果形扁圆形，果实底部较平，果皮红色艳丽且质地较细腻，果实外观非常吸引人。含糖量高，并有一定的酸味。囊瓣易分离，果皮易剥，果实多汁。
上市时间:2月上旬至3月上旬成熟，可挂果至4月。
种植区域:重庆江津，云阳，开县和广西桂林，广东，贵州
优势:外观好、生理落果少、日灼果少、产量高、管理相对较容易。
不足:不够耐寒，果实挂树越冬易受低温冻害。有隔年结果倾向且有大小果，需要选择性疏除。
9、赣南脐橙
果品特性:果大，一般每个250克，橙红鲜艳，光洁美观，可食率达85%，颜色偏红，比其他产地的橙子颜色略深 ;果皮光滑、细腻，果形以椭圆形多见。可食率达85%，肉质脆嫩、化渣，风味浓甜芳香，含果汁55%以上。
上市时间:11月下旬~12月上旬
种植区域:江西赣南
优势:赣南脐橙已被列为全国十一大优势农产品之一，荣获“中华名果”等称号。赣南脐橙作为江西省唯一产品，入围商务部、质检总局中欧地理标志协定谈判的地理标志产品清单。
不足:皮厚，不易剥皮。
10、沙糖桔
果品特性:沙糖桔色泽橙黄，裹壁薄，易剥离。果形指数0.78,单果重62-86克，可食率71%，含可溶性固形物11%，每100毫升含全糖10.55克，果酸0.35克。果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜，吃后沁心润喉，耐人寻味。
上市时间:12月下旬
种植区域:广西、广东地区
优势:是稳产丰产的柑橘品种之 一。一般种植3年可结果，5 年以后盛产期。单株产量有100-150斤，高产者达350-400斤，果实耐贮藏。其酸甜的味道，备受喜爱，使得沙糖桔具有很高的经济价值，特别是在沙糖桔的销售与与互联网的对接之后，也促进了沙糖桔的销量。
不足:有浮皮现象，不耐运输，只能在两广地区种植。
11、马水桔
果品特性:马水桔果皮光滑较薄，皮色橙黄，无青果;果肉肉质细嫩，汁较多化渣，口感清甜、稍带蜜味和清爽的桔香味。
上市时间:1月中旬至2月上旬上市
种植区域:广东、广西地区
优势:抗性强、着果稳、易于管理、早结丰产、采果期正值春节前后。
不足:品质略逊于沙糖桔、结果过多时结果过多时易造成果小品质差和大小年，影响销售、过迟采收果实易返青。
12、春见(耙耙柑)
果品特性:单果重242克，纵径7.07厘米，横径7.69厘米，果皮厚0.31厘米;可溶性固形物14.5%，可食率76.64%，维生素C30.5毫克/100克。
上市时间:12月中下旬，最迟可挂树到次年4月
种植区域:春见属晚熟杂柑品种，是日本最有发展前途的杂交柑良种。在重庆成熟期为12月中旬;适宜福建省三明、南平、龙岩、福州等地12月中旬极端温度-2℃以上区域种植。
优势:果皮橙黄色，果面光滑，有光泽，油胞细密，较易剥皮。果肉橙色，肉质脆嫩、多汁、囊壁薄、极化渣，糖度高，风味浓郁，酸甜适口，无核，品质优
不足:适合四川、重庆等寡照地区，不能大范围的推广
13、大雅柑
果品特性:成熟果实果面黄色，光滑，富光泽，油胞细密，果皮较薄，厚2.2-4.0毫米，极易剥皮,无核。可溶性固形物达16%，总酸0.35g/100ml果汁，Vc含量32mg/100ml果汁,果肉脆嫩化渣。
上市时间:比春见稍微晚熟，次年1月上市
种植区域:四川、重庆地区
优势:坐果率高、早果丰产性强、春节上市、丰产、高糖、肉质细嫩、品质优
不足:果皮薄，挂树越冬易受低温冻害，需要套袋延迟采收、生产成本高，不耐贮运、损耗高。
14、不知火(丑柑、秃顶柑)
果品特性:单果重200~280g，是宽皮柑桔中的大果形，果形倒卵形或扁球形。
上市时间:次年2~3月。
种植区域:四川眉山、蒲江地区
优势:味极甜，糖度可达14~18度，果肉清脆,咬在嘴里清脆化渣，风味极好。
不足:枳壳砧树弱，抗病力差，必须套袋，果品成熟周期长，越冬极端天气风险大，养护成本高，有大小年。
15、沃柑
果品特性:果皮光滑、橙红色，果肉细嫩化渣,汁多味甜
上市时间:2~3月
种植区域:广西、云南、四川
优势:春节期间成熟上市，果重约150克，早结丰产、适应性广、果实外观漂亮、品质优良、成熟期晚、采收期长。
不足:有刺，极易感染柑橘溃疡病，成熟期会落果，管理不恰当而出现大小年和缺素等缺点。
16、茂谷柑
果品特性:果实中等大，外表光滑、橙黄色、果肉橙红色、果汁多，酸甜适中、风味极浓
上市时间:2~3月中旬
种植区域:广西、云南、福建、重庆和广东
优势:早结丰产、亲和力强、抗寒性强、晚熟
不足:壳砧树弱，管理要求高，易落果、易裂果、日灼果特严重，要涂白防晒，对气候的要求较高。
17、沙田柚
果品特性:沙田柚以果肉风味分为酸柚与甜柚两大类，或以果肉的颜色分为白肉柚与红肉柚两大类，也有以果形分为球形柚或梨形柚两大类。
上市时间:果期9-12月，属中熟品种。
种植区域:发源于广西容县，中国长江以南各地都种。
优势:肉爽脆，味浓甜。沙田柚不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便、消食、解酒毒等功效。