中世纪时期
关键词：粗犷
很久很久以前，厨房是这个样子的。开放式的火炉，没烟囱，做个饭还得小心别跌倒进火炉里面去。
这个时期的厨房，一大特点就是“大”（默默吐槽，能不大么，稍微小一点感觉就要有火灾发生）。因为当时没有烟囱这种神奇的发明，厨房烟雾缭绕；因为没有橱柜这么便利的东西，所以东西摆放杂乱，需要人手也就非常多。人声嘈杂，厨房只能设立在远离起居室的地方。
16世纪初期，厨房还是一如既往的大面积。亨利八世在位的时候，汉普顿宫的厨房一共占地280平方米，需要起码200个仆人才能让厨房井然有序。同时期的中产阶级厨房规模虽然没那么夸张，但是也不小。
这个时期厨房的火炉已经逐渐变为壁炉式的。视觉上看起来没那么危险了，但是重点是：还是没有烟囱！看着图片上的焦黑炉子，一点儿也想象不出来是用来做饭，仔细想想也许是在炼钢！
总而言之，这个年代的厨房，只有穷人和仆人才会长时间呆。主人们一点儿也不在意厨房是不是舒适和美观。
到了16世纪末期，烟囱终于普及起来，壁炉除了做饭，也有了保暖的作用。在这个时候，用餐室才被设计在厨房隔壁。
18世纪
关键词：收藏品
仔细想想，18世纪西方世界发生的事儿太多了。启蒙运动，美国独立战争，法国大革命，改良蒸汽机……然而，除了这些耳熟能详的历史巨变以外，18世纪还有奢靡的洛可可风格。
金碧辉煌的浮雕，精致的壁纸，奢华的长袍，优雅的女主人。长长的餐桌，摇曳的烛光，侍立左右的仆人侍女。
此情此景，谁还敢把未经修饰的碗，比如下面这个，放在桌子上？
必然不能啊，起码得下图这样的吧！
那个时代的贵妇们收集越来越多的精美餐具。因而厨房终于开始注重收纳和保存餐具的功能。然而，厨房整体的美观性仍不在主人们考虑的范围之内。
19世纪
关键词：工业技术
刚就提到蒸汽机发明出来了，工业革命开始，人们开始把工业技术融入到厨房用具的设计当中。
虽然图里面的炉子像是巨人一样占地方而且还满满的工业革命风。但从安全性、整洁性以及效率上面来说，相对于18世纪是翻天覆地的变化。
20世纪
关键词：效率
工厂崛起，仆人短缺，知识阶层的女性也开始参与到厨房的活动当中。知识女性果然是了不起啊……一开始入手厨房，立刻就开始思考“效率”这个问题，当时不少知名女性发表书或文章，表达她们对当时厨房设计的不满，并且提出自己的设计。
比如说法兰克福厨房。
有没有觉得法兰克福厨房和当代厨房很像？这个厨房是1926年由奥地利女设计师玛格丽特为法兰克福公寓设计的。这个是现代厨房设计的鼻祖，设计特点我们至今还在使用，比如内置垃圾桶、高过头的壁橱、L性设计的工作台。
到了20世纪中期，知识女性涉足职场，花在厨房的时间越来越少，然而花在厨房的钱却一点也没有减少。电器开始发展。电冰箱、烤箱、电咖啡壶等等设备进入市场。
厨房的社会作用产生了变化。某种程度上来说，厨房成了展示一个家庭经济状况的方式，使用最新的设备象征了其身份地位。虽然听上去有点儿不可理喻，但想想国内小彩电的狂潮，也就理解了。
当代
关键词：人性化
厨房布局，也在悄然发生变化。传统厨房开始不再流行，厨房、餐厅和起居室功能合并，似乎回归了穴居的年代。而这样的变化也并非毫无因由。快节奏的现代社会，似乎留给家人在一起的时间，就剩下了用餐的时候。
打破了厨房和餐厅的界限，一起参与到家庭活动中，充满了温馨的感觉。
自从计算机技术发展，科技的发展就变得非常多元化，可能性也变得非常广。似乎是忽然之间，压抑了几个世纪的想象力和创造力从多个角度爆发。当代的厨房科技，非常注重将网络融入到厨房的一部分，并通过这种技术去提高人们的体验。比如冰箱告诉我们的手机牛奶要喝完了，比如我们的餐具能够监控和记录我们的饮食。
也许是因为太多元化，也许是因为还身在其中，当代厨房的变化特征似乎很难总结。然而当代厨房科技的目的确实很明确的。未来的厨房科技希望提升用户的体验，帮助用户更加健康地生活。查看