原创 柳海鹏 周天甍 肾上线
对肾友们来说，经常要面对的一大难题是今天我该吃点啥？
尤其是肾功能衰竭和透析的朋友们，吃得不对，容易高钾、高磷，胡乱忌口又营养不良，每天的饭菜都差不多，早就吃腻了。
今天，我们就给大家推荐40种对肾好的食物，非常适合肾友们，肾功能不全、肾衰竭、透析朋友们也可以经常吃！
蔬菜类
1.大白菜、小白菜、圆白菜、生菜
推荐理由：
它们含钾、磷不高，含膳食纤维丰富，有助于消化。膳食纤维是对肾脏特别好的一类营养成分，可以改善糖代谢、脂代谢、调节肠道菌群，减少尿毒症毒素，降低炎症反应，有助于延缓慢性肾病患者肾功能下降和降低死亡风险。
推荐食用量：
每天2-4两。
2.冬瓜
推荐理由：
冬瓜含蛋白质、钾、磷都很低，含膳食纤维丰富，有助于消化，冬瓜中还含有冬瓜多糖，摄入植物多糖有一定的抗氧化等益处。
推荐食用量：
每天2-4两。
3.西葫芦
推荐理由：
西葫芦含蛋白质、钾、磷不高，含膳食纤维丰富，有助于消化，热量也不高。
推荐食用量：
每天2-4两。
4.黄瓜
推荐理由：
黄瓜含蛋白质、钾、磷不高，含膳食纤维丰富，有助于消化，热量也不高。
推荐食用量：
每天2-4两。
5.丝瓜
推荐理由：
丝瓜含蛋白质、钾、磷不高，含膳食纤维丰富，有助于消化，热量也不高。
推荐食用量：
每天2-4两。
6.荷兰豆
推荐理由：
荷兰豆含钾、磷不高，含蛋白质不多（大约相当于鸡蛋的1/3），荷兰豆也富含胡萝卜素，有益于人的视力。
推荐食用量：
每天1-2两。
7.绿豆芽
推荐理由：
绿豆芽含钾、磷不高，含膳食纤维丰富，有助于消化，含维生素C较多，同时与绿豆相比，不容易引起胀气。
推荐食用量：
每天2-4两。
8.茄子
推荐理由：
茄子含钾、磷不高，含膳食纤维丰富，有助于消化，富含酚类和生物碱等抗氧化物质，热量也不高。
推荐食用量：
每天2-4两。
9.木耳
推荐理由：
干木耳含钾磷高，但是用水泡过的木耳不一样，每100g含钾52mg，含磷12mg。木耳属于菌类食物，富含膳食纤维，有助于消化，还提供一些维生素D和维生素B。
推荐食用量：
每天2-4两。
10.大南瓜
推荐理由：
大南瓜含蛋白质、钾、磷不高，含丰富的胡萝卜素，对视力健康有好处。注意，经常被当作主食吃的小南瓜（贝贝南瓜）含钾很高。
推荐食用量：
每天2-4两。
11.秋葵
推荐理由：
秋葵的蛋白质、钾、磷含量都不高，有研究发现，食用秋葵对帮助降低血糖、血脂有一定的益处。
推荐食用量：
每次2-4两。
注意，对透析肾友来说，因为需要限水，而很多蔬菜含水比例高，特别是各种瓜类，所以全天的蔬菜总量大约400-500g即可，再多的话需要计入每日饮水量。
肉类
12.鱼肉
推荐理由：
鱼肉中含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等，适量摄入不饱和脂肪酸有利于降低高血脂和心血管疾病的发病风险。
推荐食用量：
肾功能不全肾友每天1两，透析肾友每天2-3两。
13.虾
推荐理由：
虾肉富含优质蛋白质，含脂肪少，而且所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，有益于心血管健康。
推荐食用量：
肾功能不全肾友每天1两（大概4、5只虾），透析肾友每天2-3两。
14.鸡、鸭肉
推荐理由：
鸡、鸭肉也属于白肉，胸脯上的肉含脂肪较少，且其所含不饱和脂肪酸亦多于猪肉。
推荐食用量：
肾功能不全肾友每天1两，透析肾友每天2-3两。
15.瘦猪肉
推荐理由：
猪肉可以提供优质蛋白，且含铁丰富，尤其适合有缺铁性贫血的肾友。
推荐食用量：
肾功能不全肾友每天1两，透析肾友每天2-3两。
16.瘦牛肉
推荐理由：
牛肉可以提供优质蛋白，且牛肉含脂肪比猪肉、羊肉更低一些。
推荐食用量：
肾功能不全肾友每天1两，透析肾友每天2-3两。
17.瘦羊肉
推荐理由：
羊肉可以提供优质蛋白，且羊肉的铁、锌、钙等元素高于许多其他肉类。
推荐食用量：
肾功能不全肾友每天1两，透析肾友每天2-3两。
18.猪血、鸭血
推荐理由：
动物血制品含钾、磷不高，可以提供丰富的铁，有助于改善贫血。
推荐食用量：
每天1两左右，1两动物血制品所含蛋白质大约相当于半两肉。
优质蛋白质对健康很重要，但摄入过多加重肾脏负担，因此，普通肾友每日肉食总量控制在2两左右即可。由于透析会流失一部分蛋白质，透析肾友可适当增加。
主食类
19.低蛋白大米
推荐理由：
普通大米每100g含蛋白质大约3g，而低蛋白大米几乎不含蛋白质，同时含钾、磷也非常低。
推荐食用量：
每次2两。
20.低蛋白面条
推荐理由：
普通面条每100g含蛋白质大约8g，而低蛋白面粉几乎不含蛋白质，同时含钾、磷也非常低。
推荐食用量：
每次2两。
21.藕粉
推荐理由：
藕粉是从莲藕中提取出的淀粉，是老少皆宜的低蛋白食物，钠、钾、磷含量均很低，血糖负荷低，饱腹感强，推荐吃无添加糖的原味藕粉。
推荐食用量：
每天20-25g藕粉（大约1小包）
22.粉丝、粉条
推荐理由：
粉丝、粉条是淀粉制品，属于低蛋白主食，含钾、磷不高，购买正规厂家生产的粉丝不会铝超标。
推荐食用量：
每天1-2两。
23.凉皮、凉粉
推荐理由：
凉皮、凉粉是淀粉制品，属于低蛋白主食，吃的时候注意少放盐，可用食醋、辣椒、葱、香油等调味，注意饮食卫生少吃路边摊。
推荐食用量：
每天1-2两。
24.红心红薯
推荐理由：
红薯是天然的低蛋白主食，红心红薯含钾、磷不高，富含膳食纤维，有助于消化。
推荐食用量：
每天1-2两。
25.魔芋
推荐理由：
魔芋的主要成分是葡甘聚糖和淀粉，是天然健康食品，低蛋白、低钠低磷低钾，对肾脏无负担。
由于魔芋的热量较低，建议肾友将其作为菜品或者加餐吃，不建议当做一餐的全部主食来吃。
推荐食用量：
每天1-2两。
26.小麦淀粉
推荐理由：
小麦淀粉在生产的时候去除了小麦粉中所含的蛋白质，属于低蛋白主食，肾友可以用小麦淀粉自己制作发糕、面条、馒头、饼等面食。
推荐食用量：
每天1-2两。
水果类
27.木瓜
推荐理由：
木瓜含钾极低，每100g木瓜仅含18mg钾，富含膳食纤维，有助于消化。
推荐食用量：
每天250g（大约小半个木瓜）。
28.火龙果
推荐理由：
火龙果含钾极低，吃一整个250g的火龙果才含50mg钾，火龙果富含膳食纤维，有助于改善便秘。
推荐食用量：
每天250g（大约1个小火龙果）。
29.布朗
推荐理由：
布朗又叫黑李子，是一种含钾、磷都非常低的水果。
推荐食用量：
每天200g。
30.苹果
推荐理由：
适量吃含钾不高，苹果富含膳食纤维，有助于消化，富含多酚等抗氧化物质，有益于心血管健康，升糖指数也较低。
推荐食用量：
建议带皮一起吃，每天200g（1个中等大小的苹果）。
31.梨
推荐理由：
适量吃含钾不高，梨富含膳食纤维，有助于消化，富含多酚等抗氧化物质，有益于心血管健康，升糖指数低。
推荐食用量：
建议带皮一起吃，每天200g（1个中等大小的梨）。
32.人参果
推荐理由：
适量吃含钾不高（与苹果、梨差不多），富含膳食纤维，有助于消化。
推荐食用量：
每天200g。
33.桑葚
推荐理由：
适量吃含钾不高，桑葚富含花青素等多种抗氧化物质，有利于心血管健康；桑葚属于浆果类水果，有助于改善肠道菌群失调。
推荐食用量：
每天200g（大约1小盒）。
34.草莓
推荐理由：
适量吃含钾不高，草莓热量低，升糖指数低，富含维生素，富含膳食纤维，有助于消化，富含多酚等抗氧化物质，有益于心血管健康。
推荐食用量：
每天200g。
常吃水果有益肾脏健康，没有高钾血症的普通肾友推荐每日吃半斤左右水果。注意，水果含水比例很高，透析肾友因为要限水限钾，水果每天200g左右即可。
蛋、奶、豆
35.鸡蛋白
推荐理由：
鸡蛋白生物效价为100，吸收率非常高，是补营养的一类良好食物。由于透析的肾友需要限磷，可以只吃蛋白，不吃蛋黄。
推荐食用量：
每天吃1个整蛋。透析肾友每天可以吃2-3个鸡蛋白。
36.纯牛奶
推荐理由：
牛奶富含优质蛋白，并能提供钙、B族维生素等营养物质。
推荐食用量：
每天250ml的牛奶。注：透析肾友需要将它算进全天饮水量里。
37.酸奶
推荐理由：
酸奶不仅能提供优质蛋白，还能补充益生菌，并且酸奶不会导致乳糖不耐受，含钾、磷不高，推荐吃无添加糖的原味酸奶。
推荐食用量：
每天100g左右的酸奶。
38.豆腐
推荐理由：
豆腐是大豆类制品，是植物来源的优质蛋白，大豆还能提供大豆异黄酮、植物甾醇、大豆低聚糖等有益于心血管健康的营养物质，含钾、磷不高。
推荐食用量：
每天75g北豆腐，或者150g南豆腐
39.豆浆
推荐理由：
豆浆是大豆类制品，是植物来源的优质蛋白，大豆还能提供大豆异黄酮、植物甾醇、大豆低聚糖等有益于心血管健康的营养物质，含钾、磷不高。
推荐食用量：
每天250ml的豆浆。注：透析肾友需要将它算进全天饮水量里。
40.豆奶
推荐理由：
豆奶是大豆类制品，是植物来源的优质蛋白，大豆还能提供大豆异黄酮、植物甾醇、大豆低聚糖等有益于心血管健康的营养物质，含钾、磷不高。
推荐食用量：
每天250ml的豆奶。注：透析肾友需要将它算进全天饮水量里。
牛奶、酸奶、豆浆、豆奶可以换着吃。
肾友如果想查询各种食物含钾、磷多少，参考文献：中国食物成分表第六版
原标题：《对肾好的40种食物，尤其适合肾功能不全、透析肾友！》
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