体检时抽了很大一管血，看着我都头晕，早上就提前腌好的排骨放入冰箱， 做道“蜜汁排骨”等着晚上回去补补。 由于煤气灶还未安装到位，就来个电饭煲版吧。 其实这道菜做起来很简单， 第一将排骨腌制入味， 腌制的时间长些更容易入味；需要提醒注意是一定要加点蜂蜜， 不仅味道更好， 而且让排骨上色； 第二是放入电饭煲中煮时一定来连同腌制的调味汁一起放入，如果水不能没过原材料， 可以适量加点水， 按下煮饭键就行了；最后煮好的排骨倒入锅中收汁， 注意这时如果需要可以适量再加点盐调味，汁完全收干后排骨中的油脂会跑出来， 再将排骨煎得表面微微发焦就可以了。 这色泽红亮、软烂干香、口味微甜的排骨，咬上一根， 很过瘾， 哈哈， 别客气， 一起来品尝吧。
蜜汁排骨的用料 排骨 400克 西兰花 半颗 姜片 适量 大蒜 适量 生抽 适量 叉烧酱 适量 料酒 适量 蜂蜜 适量 盐 适量 蜜汁排骨的做法步骤1
将切成寸段的排骨放入碗中， 加入适量的盐、姜片和蒜片；步骤2
再加入叉烧酱、生抽、料酒和蜂蜜，搅拌均匀后加盖放入冰箱中腌制二个小时以上；步骤3
将腌好的排骨连同腌制的汁一起倒入电饭煲中， 再加入适量的水， 水以刚刚没过原料为好；步骤4
按下煮饭功能键， 程序完成了就表示排骨煮好了；步骤5
烧锅水， 加入适量的盐和几滴油，下入西兰花焯水；步骤6
将焯过水的西兰花沿着盘子的一圈摆放好；步骤7
将煮好的排骨从电饭煲倒入干净的锅中，捞出腌制时的姜片等；步骤8
大火收汁（必要时可以再加入点盐），完全收干，直至煸炒排骨中部分油脂， 表面微微的发焦即可。步骤9
装入盘中。步骤10
一起来啃上一块。 蜜汁排骨的烹饪技巧1. 排骨先要加入盐、姜蒜、叉烧酱、生抽和蜂蜜等腌制放入冰箱中腌制两个小时以上， 希望颜色更红亮些可以加入点番茄酱；2. 腌制好的排骨连同腌制时的料汁一起放入电饭煲中煮熟， 不需要照看， 也很容易掌握排骨的成熟度；3. 煮好的排骨放入锅中， 捞出姜等大料后大火收汁， 收到最后你会发现汤汁都没有了，同时排骨中的部分油脂被煸出，这时的口感会好，有微微的嚼劲； 但如果老人小孩牙口不好，就在汁收到一半时加入点水淀粉，勾成薄芡，这样做出的排骨口感更软一些。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2013-09-22
©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载 分类： 下酒菜 家常菜 除夕 65-79岁 亲友聚餐斯佳丽
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