大人小孩都爱抓一大把来吃的开心果，原本是什么颜色？可能很多消费者都会回答是“白色”，但事实并非如此。近日我们的记者走访市场发现，大多数开心果颜色都为纯白色，但有少数开心果却是呈暗黄色。有人说这太白的开心果有可能是漂白过的，真的是这样吗？
现在市场上大多数的开心果有的颜色非常白，而有的却看起来泛黄，外观差异很大，最近就有一种说法称颜色越白的开心果是经过漂白处理的，长期食用会对身体造成伤害，那么事实究竟是怎么样的呢？记者来到市场上进行调查。
多数商户表示，其实黄褐色才是开心果的本色，那么这种白壳的又是怎么回事呢？
商贩：这个是漂白过的。
营养师：实际上开心果它的外壳的话一定不是那么白的，它呈现的是一种奶黄色或者是褐色。
营养师表示开心果只要裂开之后里边有一个果衣的部分，还有一个果仁的部分，果仁就是有点淡绿色 果衣实际上是呈现褐色或者紫色。
原来开心果的颜色本应是淡黄色，那么市场上到底有没有漂白过的开心果呢？我们又该如何挑选质量好的开心果呢？
营养师：这样漂白的目的实际上就是为了卖相好看，用的就是咱们平常所说的双氧水，而这个是一种化学试剂，是不能添加到这个食物中。
那么市场上究竟是否存在漂白过的开心果呢？随后记者也从市场上买了几种不同颜色的开心果样品，接下来咱们就对开心果样品进行双氧水残留的检测实验。
展开全文记者：首先我们要把这几种开心果样品磨碎，然后溶于水中后放入检测的试纸。颜色越深就表明过氧化氢成分就越高。从检测结果来看，外壳偏白的开心果都有微量的双氧水残留，确实是经过了漂白处理。
为了更直观的展示开心果的漂白过程，我们在烧杯中倒入双氧水，再将原色的开心果放入烧杯中静置一个小时，一个小时后，原色开心果果然从黄褐色变成了白色，那么长期食用这种漂白产品，会对我们的身体造成危害吗？
营养师：双氧水对消化系统会有一定的刺激，如果长期食用的话，就会对身体造成很大的一个危害。
那么我们应该如何挑选开心果呢？
营养师：挑选的时候它是一种浅褐色的，然后里边还有两层物质，第一是果衣的部分，第二是果仁的部分，果衣可能会呈淡紫色或者是浅褐色，果仁会有一些浅绿色，这是比较正常的。
专业人士提醒大家购买开心果时尽量不要购买散装的，因为散装的开心果开裂之后，没有外壳包裹，里面的有效成分暴露在空气里的时候会有一个氧化的过程，不饱和脂肪酸更容易被氧化。
营养师：选择的时候选密封包装的，还有一次不要买那么多，多吃的话也会引起能量的过量，还有你买的过多 一次性不食用的话，搁的时间越长它被氧化的程度也会越高，里边的有效成分也是随之下降的。
最后要提醒大家的是，市面上确实存在漂白的开心果，那种米黄色或者褐色果壳，紫衣绿仁的开心果是属于没有漂白过的，大家可以放心购买。
来源：青海经视 | 编辑：梅梅
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