不过可得特别小心青蟹健壮的蟹钳，这可是它横行的武器。
本地以咸淡水为主的小白虾味道鲜美，肉质润滑赢得人们的垂青。
这个时节的小白虾都带着籽，更是美味。
初次见到血蛤的人，一定都会被它鲜血淋漓的样子吓到，殊不知它的美味，只有鼓起勇气尝下，才知。
“海上人参”跳跳鱼，肉质鲜美细嫩，爽滑可口，是三门的特产，也是每个台州人饭桌上的佳肴。
跳跳鱼上过《舌尖上的中国》，这种狡猾的小鱼，得要有专业的人去捕捉，不然可是轻易抓不住的。
在浙东一带，它被叫做望潮，名字很美，甚至有人把它与一个叫“望海潮”的词牌名联系起来。
据说潮汛来临时，它的触手会上下摇动，渔民可因此判断潮水的涨落，大概这就是望潮得名的由来。
三门湾有多处溪流淡水注入，咸度较低，海水中生物质含量高。三门蛏得天独厚，个体肥大，壳薄，肥满度高，肉质鲜嫩。
海味佳肴
在三门，随意一样海鲜
三门人都有一万种方式让它变得美味
这些海味佳肴
你都尝过了么？
清蒸青蟹是三门人餐桌上的家常菜，被蒸得橙黄的青蟹透出诱人的光泽，饱满的蟹肉，蘸上姜丝、酱油、醋调配而成的蘸料，引出了蟹的鲜甜。
清蒸螠蛏主要尝的，是蛏子本身的鲜味，简单的葱姜蒜盐和料酒就能带出鲜来，懂行的人是绝对不会往这道佳肴里放鸡精或者味精的，不然反而会破坏了蛏子的美味。
白灼小白虾是简单得不能再简单的一道家常菜。葱姜蒜去腥后，煮熟的虾肉与红红的虾籽虾膏让人食指大动，与酱油醋的结合更是神来之笔，鲜到味蕾全开。
沙蒜烧豆面是三门风味与海鲜的完美结合，豆面Q弹润滑，沙蒜鲜中带香，汤汁浓郁鲜美，十分下饭。
跳跳鱼烧豆面也是三门的一道特色菜，鱼肉鲜嫩少刺，豆面筋道爽滑，鲜甜至极。尝过了跳跳鱼烧豆面，还可以尝尝炸跳跳鱼，也别有一番风味~
泥螺也是海边常有的美食，对于这样小小的海洋馈赠，三门人也会费心烹饪。腌泥螺一个个呈透明状，嘬一口，鲜嫩可口，螺肉的清甜加上黄酒的醇香，足以令人胃口大开。家烧泥螺肉质紧实弹牙，包裹着美味的酱料，十分可口。
白切望潮不同于红烧望潮的汤汁浓郁，而是最大限度地保留了海鲜的鲜味，每一口都是海的味道。
三门的铁强海蛎是十分有名的，而用铁强海蛎做一碗海蛎豆腐汤，又会是怎样的美味。海蛎肥美，豆腐爽滑，是一碗热腾腾的家的味道。
家烧鲻鱼也是一道再家常不过的美味了，味道鲜美，鱼肉滑嫩，配料简单，口味纯正，是原汁原味的海边佳肴。
三门小吃
如果你以为
三门人的美食智慧只在于海鲜的话
那你就大错特错了
三门的小吃也足以牢牢抓住你的胃
三门的松花饼可口软糯，将糯米粉、天然松花和白糖揉和后温火烙成，是一种具有保健功能的小吃。
三门人将炒米面的鲜美发挥到了极致，放入香菇、虾干，山珍海味，尽在其中。
每到清明时节，青燕是不可少的一项美食。在糯米粉里加入捣烂绵青嫩叶，内裹咸或甜的馅料，做成小柱状，外贴梓树叶蒸煮而成。新鲜出笼的青燕更是色泽鲜绿，香气扑鼻。
水潺饼是一种三门特有的海洋风味美食。利用面粉和水潺（又称豆腐鱼），加以老酒和生姜汁为原料，经碾压烙熟，遂成金黄色鱼香粉饼，入口香滑酥软，堪称一绝。
到三门怎可不吃麦焦？包裹着众多配菜，将外皮烙得酥脆金黄，一口下去，鲜美在舌尖绽放，好吃到犯规！
糟羹这样的节日美食，一定要赶在正月十四三门人的元宵节来尝尝，一碗糟羹下肚，全身舒畅。
麻糍是在过年、立夏、重阳吃的。外松内软、甜香不腻，黄青白相间、色味俱佳的葱蛋夹糍和肉末、笋丁同夹的五彩香糍等都很诱人，红糖麻糍更是甜而不腻。
三门的麦饼特色在于有咸、甜两种。甜的内含芝麻海苔，唇齿留香；咸的内含虾皮、葱花、肉丁、香干，或掺以蛋等为馅，俗称“五香麦饼”，最具三门特色。
炒豆面也是三门的特色小吃，鲜美筋道，豆面也不容易烂，一次能吃下好几碗。
状元糕你一定要尝尝~这种带着美好寓意的三门糕点，清新香甜，入口难忘。
怎么样
三门这些美食
你都吃过了么？
✄ 部分照片提供：三门旅游美图采风团【曹荣、葛敏】。
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