为什么？
1. char a = 0 定义了一个有符号变量"a"，值为0。变量"a"按位取反为1111 1111，而"a"为有符号数，有符号数在计算机进行计算时使用的是补码，打印输出使用源码；
现在要用printf()函数打印~a，则需知道1111 1111的源码是多少，以下计算1111 1111的源码：{1111 1111(补码) - 1} 得 {1111 1110(反码)} ，然后符号位不变按位取反得 {1000 0001(源码)}
1000 0001为有符号变量a按位取反的源码，最高位的1代表负号，所以定义有符号变量a， 按位取反后，打印输出结果为 -1
2. unsigned char a = 0定义了一个无符号变量"a"，值为0。变量"a"按位取反为1111 1111，无符号数，源反补相同。
1111 1111为无符号变量a按位取反的源码，所以定义无符号a，按位取反后，打印输出结果为 255