2、紫口铁足：官窑
北宋灭亡以后，南宋时在今杭州市凤凰山南麓乌龟山郊坛另设新窑，称“郊坛下官窑”，又称南宋官窑。此官窑瓷器胎为黑、深灰、浅灰、米黄色等，有厚薄之分，胎质细腻。釉面乳浊，多开片，称为“蟹爪纹”，釉色有粉青、淡青、灰青、月白、米黄等。因器口中施釉稀薄，微露紫色，足上却偏赤铁色，故有“紫口铁足”之称。
据古陶瓷专家陈万里先生推论：“从宋徽宗崇宁五年，上溯到哲宗元祐元年，是汝瓷发展的鼎盛时期。当时，北宋皇室，不惜工本，命汝州造青瓷，是因定州白瓷有芒，统治者认为不堪用，遂命汝州造青瓷”。汝瓷自此选为皇室御用珍品，亦称汝官瓷。
南宋官窑青瓷，主要表现的不是在它的装饰，而在它本身如玉泉般的、庄重的、典雅的、神秘的自然美。在艺术风格上以釉色取胜，以造型见长，以纹片著称，这些制品反映出东方民族谆厚朴实，崇高古雅的独特艺术风格。 官窑所烧的都是宫廷御用器，因此，要求制作都尽量完美，早期作品为了使器身全部敷釉，盘洗等器一般都以支钉装烧，唯支钉较汝州官窑为大且粗，数目甚至有多达二十枚者。晚期，则多以垫托垫烧，虽然是底留下一道无釉的痕迹，但涂上一层铁质护胎浆成"铁足"，使制品更富特色。
图1：南宋官窑青瓷貫耳壺 高38.2 cm口18.3 X 14.2 cm底14.0 X 7.0 cm足14.0 X 16.9 cm
图2：南宋官窑青瓷龙纹洗 高7.8cm 口24.7cm 足径17.4cm台北故宫藏
图3：南宋修内司粉青簋式炉 高12.7cm 口17.5×19.7cm 深10.9cm 足15.8cm台北故宫藏
3、金丝铁线：哥窑
现今发现的真正论及哥窑最早的文献当推明代陆深《春风堂随笔》：“哥窑，浅白断纹，号百圾碎。宋时有章生一、生二兄弟，皆处州人，主龙泉之琉田窑，生二所陶青器纯粹如美玉，为世所贵，即官窑之类，生一所陶者色淡，故名哥窑。”
哥窑的特征为：胎色黑褐，釉层冰裂，釉色多为粉青或灰青。由于胎色较黑及高温下器物口沿釉汁流泻而隐显胎色，故有紫口铁足之说；釉层开片有粗有细，较细者谓之“百圾碎”。根据文献提供的线索，人们在浙江龙泉的大窑和溪口找到了生产类似器物的窑址。其产品为黑胎开片，釉色以粉青和灰青为主，单色纹线，应为入土所致，用垫饼垫烧。上述特征及烧造年代均与文献所述完全相符。至此，宋代五大名窑的哥窑已成定论，其烧造年代为南宋中晚期。
图1：元代哥窑青瓷高足碗二件。 台北故宫藏。
图2：元代哥窑青瓷鱼耳炉。 台北故宫藏。
4．出窑万彩：钧窑
宋代均窑始于唐，兴盛于北宋，地处河南禹县古均台和神 镇一带，宋时称均州，故名“均窑”，亦名“钧窑”或“钧州窑”，但在古代一皇帝名曰“朱翊均”后均州改名为禹州。窑址在今河南省禹州市城内的八卦洞。钧窑利用铁、铜呈色的不同特点，烧出蓝中带红、紫斑或纯天青、纯月白等多种釉色，以蛋白石光泽的青色为基调，具有乳浊而不透明的效果。钧瓷的又一特征是釉面上常出现不规则的流动状的细线，称“蚯蚓走泥纹”。钧窑瓷器是中国历史上的名窑奇珍，品种繁多，造型独特，以瑰丽异常的钧釉名闻天下。
图1：钧窑香炉 。大英博物馆藏。
图2：钧窑折沿盘 。大英博物馆藏。
图3：钧窑尊 。大英博物馆藏。
5、白瓷有芒：定窑
定窑是我国宋、金时代的五大名窑之一。窑址在今河北省曲阳涧滋村及东西燕村，宋代属定州，故名。创烧于唐，极盛于北宋及金，终于元，以产白瓷着称，兼烧黑釉、酱釉和釉瓷，文献分别称其为"黑定"、"紫定"和"绿定"。它是继唐代邢窑白瓷之后兴起的一大瓷窑体系。定窑盛行于北宋中后期，由于瓷质精良、色泽淡雅，纹饰秀美，被宋朝政府选为宫廷用瓷，使其身价大增.定窑白釉瓷器的装饰技法主要有划花、刻花、印花三种。
图1：定窑凤纹盘。台北故宫博物馆藏。
图2：定窑龙首执壶。台北故宫博物馆藏。
图3：定窑吴牛喘月盘。台北故宫博物馆藏。查看