醇与酚知识点包括醇类、醇的催化氧化规律、醇的消去反应规律、苯酚等部分，有关醇与酚的详情如下：
醇类1．概念
醇是羟基与烃基或苯环侧链上的碳原子直接相连的化合物，饱和一元醇通式为CnH2n＋1OH或CnH2n＋2O。
2．分类
3．物理性质的变化规律
低级的饱和一元醇为无色中性液体，具有特殊气味。例如乙醇有特殊香味。
(1)溶解性：低级脂肪醇易溶于水，饱和一元醇的溶解度随着分子中碳原子数的递增而逐渐减小。
(2)密度：一元脂肪醇的密度一般小于1 g·cm－3，与烷烃相似，随着分子里碳原子数的递增，密度逐渐增大。
(3)沸点
①直链饱和一元醇的沸点随着分子中碳原子数的递增而逐渐升高。
②醇分子间存在氢键，所以相对分子质量相近的醇和烷烃相比，醇的沸点高于烷烃。
4．几种常见的醇
续表
名称
甲醇
乙醇
乙二醇
丙三醇
应用
重要的化工原料，可用于制造燃料电池
用作燃料、饮料、化工原料、常用的溶剂；体积分数为75%时可作医用酒精
用作汽车发动机的抗冻剂，重要的化工原料
作护肤剂，制造烈性炸药硝化甘油，重要的化工原料
5．化学性质(以乙醇为例)
醇的催化氧化规律
醇的催化氧化产物与跟羟基(—OH)相连的碳原子上的氢原子的个数有关。
醇的消去反应规律(1)结构条件：醇分子中连有羟基的碳原子必须有相邻的碳原子，且该相邻的碳原子上必须连有氢原子。CH3OH(无相邻碳原子)，、
(相邻碳原子上无氢原子)等结构的醇不能发生消去反应。
(2)醇消去反应的条件是浓硫酸、加热，卤代烃发生消去反应的条件是强碱的醇溶液、加热。
(3)一元醇消去反应生成的烯烃种数等于连羟基的碳原子的邻位碳原子上不同化学环境的氢原子的种数。
如消去反应产生的烯烃有2种。
苯酚1．组成与结构
2．物理性质
3．化学性质(结合基团之间的相互影响理解)
由于苯环对羟基的影响，酚羟基比醇羟基活泼；由于羟基对苯环的影响，苯酚中苯环上的氢比苯中的氢活泼。
(1)弱酸性(苯环影响羟基)
①电离方程式：C6H5OHC6H5O－＋H＋，俗称石炭酸，酸性很弱，不能使石蕊试液变红。
②与Na反应的化学方程式为：
2C6H5OH＋2Na―→2C6H5ONa＋H2↑
③与碱的反应
苯酚的浑浊液
()液体变澄清通入气体
()溶液变浑浊。
该过程中发生反应的化学方程式分别为：
(2)苯环上氢原子的取代反应(羟基影响苯环)
苯酚与浓溴水反应的化学方程式为：
说明：①此反应十分灵敏，常用于苯酚的定性检验和定量测定。
②在苯酚与溴水的取代反应实验中，苯酚取少量，滴入的溴水要过量。这是因为生成的三溴苯酚易溶于苯酚等有机溶剂，使沉淀溶解，不利于观察实验现象。
③取代的位置是羟基的邻、对位。
(3)显色反应：苯酚跟FeCl3溶液作用显紫色，利用这一反应可以检验苯酚的存在。
(4)加成反应：。
(5)氧化反应：苯酚易被空气中的氧气氧化而显粉红色；易被酸性KMnO4溶液氧化。
(6)缩聚反应：与醛缩聚生成酚醛树酯
4．苯酚的用途和对环境的影响
苯酚是重要的医用消毒剂和化工原料，广泛用于制造酚醛树脂、染料、医药、农药等。酚类化合物均有毒，是重点控制的水污染物之一。