▲鮭魚的DHA、EPA在常見魚種中排行第三。(圖/取自免費圖庫pixabay)
記者楊晏琳/綜合報導
魚類中的Omega-3具有幫助腦部發育、預防心血管疾病等功效。比較台灣常見魚種,EPA及DHA含量最高的排名可能出乎你意料!由平價的鯖魚奪冠、鯛魚最低,2者的DHA含量甚至差了100多倍。
營養師吳映澄在「吳映澄 營養師食驗室」分享食科知識。她解釋Omega-3脂肪酸是多元不飽和脂肪酸,是相當優良的脂肪攝取來源,其中影響健康最重要的成分為EPA及DHA,具有預防心血管疾病、幫助腦部發育、減輕過敏、抗發炎等功效。
[廣告]請繼續往下閱讀...EPA可維持心血管疾病健康,預防血栓形成;DHA則與大腦、眼睛的健康相關。比較各類魚種的營養價值,吳映澄說,鯖魚、秋刀魚、柳葉魚是Omega-3脂肪酸相當優質的來源;近期被禁止輸陸的白帶魚,DHA含量也很高。
▲台灣常見魚種營養價值PK。(圖/吳映澄授權提供)
DHA、EPA營養比一比:
鯖魚DHA 3329 mg;EPA1424 mg秋刀魚DHA 2548 mg;EPA 1407 mg鮭魚DHA 1614 mg;EPA 2064 mg柳葉魚DHA 1170 mg;EPA 1107 mg圓鱈DHA 773 mg;EPA 1260 mg土魠DHA 1359 mg;EPA 382 mg油魚DHA 906 mg;EPA 683 mg正鰹DHA 1204 mg;EPA 319 mg白帶魚DHA 1051 mg;EPA 449 mg虱目魚DHA 173 mg;EPA 33 mg鮪魚DHA 105 mg;EPA 35 mg鯛魚片DHA 32 mg;EPA 6 mg
由圖表可知,除了大家熟知的鮭魚外,其實平價的鯖魚、秋刀魚、柳葉魚是Omega-3脂肪酸相當優良的來源;其中土魠、正鰹、白帶魚的DHA的含量相當高,圓鱈亦是攝取EPA含量不錯的來源。
吳映澄也建議,可多樣化攝取各種大小魚類,不要偏好特定魚種並大量食用,以分散魚類重金屬汙染風險。
▲營養師吳映澄。
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