今天我们来聊一聊
差点被名字耽误的美食
——鸡屎藤
Part 1
何为「鸡屎藤」？
鸡屎藤，有多少外地游客听到这个名字后对它望而却步，我敢肯定你们都错怪它了。对于海南人来说，“鸡屎藤”有着浓浓乡愁的味道！鸡屎藤粑仔，也成为了是海南人最爱吃的小吃之一...
在海南居民房前屋后、田头山区里，你会发现，一种野生的蔓生植物鸡屎藤就在你眼前。原来，美食的原料来源于大自然！用绿色的叶子制作出来的鸡屎藤，不仅气味香醇，而且还有营养价值。很多吃过的小伙伴都逃不过“真香”定律...
#鸡屎藤叶
图源：海南日报、海南五指山宣传
鸡屎藤被视作海南人的“土参”，它具有清热解毒的功效，对于常年生活在湿热环境中的海南人而言，这无疑是一味良药。
鸡屎藤本身毫无异味，反而清香非常。常见的鸡屎藤甜品，一般是指鸡屎藤粑仔，它已然成为海南糖水界的一道经典。
Part 2
鸡屎藤吃法：
将采摘来的新鲜鸡屎藤叶碾成粉状，然后加水和成团，掐成长条状或者一粒粒的粑仔，锅中加入姜丝，待水烧开后，将粑仔放入。喜欢吃热的人会在粑仔中加入鸡蛋和适量红糖，喜欢吃凉的人则加入椰奶和冰块。总之冷热皆宜。
在闷热的夏季，来一碗冰镇椰奶鸡屎藤，清凉可口沁人心脾；寒冬时节，吃一碗冒着热气又带着红糖姜丝的鸡屎藤，一天的疲倦都在这一碗鸡屎藤中消散了。不管是热食还是冷吃，鸡屎藤粑仔嚼起来都能让人感受到与其名字截然不同的淡淡清香。
对于海南人来说，一碗鸡屎藤汤虽不是什么山珍海味，但它却是承载着许多人的童年记忆。喝了这碗汤，暖一暖身子，但却是回忆起了什么，原来母亲曾经制作过这道美食，喝着喝着就长大了……
Part 3
鸡屎藤做法：
食材准备
准备材料：红糖、生姜、糯米粉、粘米粉、鸡屎藤。
烹饪步骤
生姜削皮，切成菱形薄片，下入锅中。
鸡屎藤只要叶子，清洗，加点清水，榨汁。
以2：1的比例下入粘米粉和糯米粉，一边加入鸡屎藤汁一边揉搓，揉成面团 。
将面团搓成小长条，下入沸水，煮至鸡屎藤浮起。
捞出姜片，下入红糖（依据个人口味来定量）。
然后出锅，大功告成！
图源：海口广播电视台
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