作者 | 江寒
编辑 | 葵一
6月中旬，名流云集的“时代杂志最有影响力100人”颁奖晚宴上，比尔·盖茨收到了《尚气》男主、好莱坞明星刘思慕递过来的一杯珍珠奶茶。
他眯着眼睛、全情品味手中奶茶的“反差萌”片段迅速引发网友热议。
“比尔盖茨喝奶茶，我也喝奶茶，那我和比尔盖茨应该没什么区别吧？”
“奶茶是公平的，喝奶茶的我表情和比尔盖茨一模一样。”
“转发这个比尔盖茨，你也可以一边喝奶茶一边变首富。”
随后比尔盖茨也在社交媒体上对这一时刻做出了回应，说自己已经将珍珠奶茶加入最喜欢的饮料清单。
图源：ins
这不是来自中国的奶茶第一次成为欧美社媒热议的关键词了。
“这就是人家亚洲人为啥能活到140岁，这玩意太好了，你们可得试试”。社交媒体上，“抓马天后”Cardi B数次为鲜芋仙激情打call，并坦言自己最喜欢的灵魂配料是必须加的椰果。
“奶茶，你是我的神！”“ 新口味绝绝子” ...... 小红书上，留学欧美的海外游子分享探店心得及“歪果仁”排队买奶茶的盛况。
在欧洲，法国知名时尚杂志《Marie Claire》撰文称，珍珠奶茶“润物无声”地抓住了首都的心。
在澳大利亚当地超市的货架上，也赫然出现立顿的袋装半成品珍珠奶茶。
图源：小红书
“奶香不怕巷子深”，从好莱坞明星到社交红人再到普通民众，中国奶茶香飘欧美。奶茶凭什么走红欧美，成功“上位”？在国外迎战咖啡，奶茶又有多少胜算？
1、出海三十年，东方奶茶“俘获”西方人民
奶茶“卷”到海外，“俘获”欧美人民非一日之功，其发展源头要探寻到几十年前。
从移民华人的奶茶小店和台湾奶茶品牌的“启蒙”，到欧美当地品牌的“复刻”，再到新茶饮出海掀起的“热潮”，奶茶在欧美的发展大体经历了三个阶段。
出海OG：中国台湾奶茶品牌
在嘻哈文化里，“OG”作为经典的缩写词，可以指开拓性或创新性的人，是某事上“原创”或“第一”的最初定义，也可以表示“特殊”或特定领域的最佳。
以春水堂为代表的台湾珍珠奶茶品牌，无疑是奶茶出海欧美的OG。
事实上，关于谁是珍珠奶茶的发明者，2009年台中的春水堂和台南的翰林茶馆为此对簿公堂，官司持续10年之久。但是随着2023年法官最终认定，珍珠奶茶是新式饮料，并非专利。谁发明了珍珠奶茶这一争论才逐渐淡去。
不过，尽管珍珠奶茶的起源已不可考，但全世界的茶饮爱好者都记住了它独特的香醇味、有嚼劲的趣味口感。
据记载，上世纪80-90年代大批中国台湾居民移民欧美，珍珠奶茶作为一种佐餐饮料，在欧美落地生根。初代奶茶店以夫妻店、小档口店为主。此时的奶茶还不太考虑口味的变化与创新，原料简单，成本低廉。
早期珍珠奶茶只出现在中餐馆里，并没有专门的门店。1999年，“仙跡岩（Saint’S ALP Teahouse）”落地纽约唐人街，成为纽约第一家独立的珍珠奶茶店。此后，众多珍珠奶茶品牌如雨后春笋，纷纷落地美国。
2010年左右，规模化、标准化经营的奶茶连锁品牌进入美国。贡茶等奶茶品牌纷纷入场，以多样的口感和年轻化包装，让奶茶在欧美进一步“落地生根”。
品牌RETRO：欧美本土品牌及头部供应厂
奶茶文化进入欧美之后，除了出海的中国奶茶品牌外，共分奶茶连锁市场天下的还有一些欧美本地的品牌及头部茶饮供应商。
这一时期，留学生群体以及新移民们将在国内被喜茶等品牌“养刁了”的口味需求带到了美国。而当时，国外的奶茶市场还处于垦荒期，于是在当地模仿中国知名品牌，甚至直接复刻菜单便成为一种选择。
诞生于美国的本土品牌Boba Guys、大型泡沫茶供应商Lollicup旗下的同名奶茶店、以及主攻欧洲的Combuy和BoBoQ等都可视为品牌的RETRO（复刻）的产物。
这类品牌通常以新的品牌形象出现，在营销上，热衷讲自己的“故事”，但在原料供应链构建、标准化经营等方面，与从国内漂洋过海过去的连锁品牌并无太大差别。
就Boba Guys来说，最初开在旧金山，后来陆续延伸到纽约、洛杉矶等城市。比起初代奶茶品牌，其在品牌包装、店铺装修上进行了创新，logo是一只喝奶茶的食蚁兽，有很强的辨识度；店面装修的风格也以简约黑白ins风为主；用户还可以diy不同口味。
但在产品上，很多都是照搬了国内已有的饮品，改个名字在海外出售。除了经典的珍珠奶茶与传统奶茶并无区别外，其推出的夏日特饮Tropic Thunder，用了芒果泥+浓郁椰奶+西柚的原料。“这不就是杨枝甘露嘛！”一位留学生说道。
图源：网络
此后 ，2013-17年左右，以老虎堂、伴伴糖为代表的移民二代奶茶品牌也开始走RETRO路线，在初代珍珠奶茶的基础上，通过品牌重塑、包装升级、口味延伸、店铺环境改造等方式 ，一改原先珍珠奶茶廉价、口味单一的印象。
创新SWAG：出海新茶饮
如今，在台湾传统奶茶品牌与欧美新奶茶品牌互争海外市场的同时，已在国内打下江山，“卷生卷死”的CoCo、喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、鹿角巷等新茶饮品牌们，也集体将眼光投向海外，加速全球征战步伐，全力向海外进军。
新茶饮品牌们包装更年轻化、口味