羊肉一直是我不敢碰的菜品，这次买了羊排和羊腩，今天做了羊腩，在高手的指点下这次首秀还是很不错的，味道非常好，鲜、香，无膻味。喜欢美食的朋友可以加我微信yj78066425互相学习。
红烧羊腩的用料 羊腩 2斤 洋葱 半个 姜片 若干 蒜 5瓣 花椒 香叶 桂皮 少许 辣椒 草果 豆蒄 少许 白芷 山奈 砂仁 少许 香果 丁香 甘草 少许 啤酒 2瓶 酱油 1汤勺 腐乳 1块 味精 4克 红烧羊腩的做法步骤1
先来一张配料的集体照。步骤2
所以配料放入配料袋中。备用。步骤3
羊肉切小块，洗净。步骤4
焯水。步骤5
焯水后羊肉盛出来。水倒了。步骤6
洋葱 大蒜 姜步骤7
锅内加底油，油热下洋葱、姜、蒜炒香，下羊肉翻炒。加入香料包。步骤8
后面的配料啤酒和酱油步骤9
翻炒一会倒入酱油，量可以大些但也不能太多，太多会咸，当然根据个人口味，羊肉上色就靠它了。继续翻炒。步骤10
加一块腐乳到羊肉中。步骤11
加啤酒。步骤12
两瓶啤酒刚好没过羊肉。大火烧开，转小火。有高压锅的可用高压锅压一下，省时。高压锅坏了所以只能小火慢炖，炖了四个小时。肉才软硬合适。步骤13
出锅前加味精，咸香适口的羊腩就好了，就着米饭非常好吃。 红烧羊腩的烹饪技巧1、做羊肉一定不能放大料。2、丁香不能放多，最多3~4颗。3、一定要有耐心，小火慢炖，才能软糯。4、要加味精，很多人都不喜用味精，认为味精有各种对人体的不好，其实适量的味精对人体无害。但味精一定要在出锅前加，不能长时间加热，否则对身体有害。5、我没有加盐，因为之前加了酱油和腐乳已经达到了我家的口味，不用加盐了，如果口重可以适量加盐。口淡的可以少加酱油。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2023-03-05
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