这两天，随着寒潮“冻透”大半个中国
很多人在21世纪以来“最冷的一天”
尝试了一把东北特有的娱乐项目
泼水成冰
之前没感受过这一乐趣的小伙伴们
纷纷端着热水走出家门
昨晚（1月6日）的北京气温在-10℃~-20℃之间
从视频中可以看到
热水泼出去后
并没有直接形成冰晶
那么什么条件下才是真的“泼水成冰”？
热水真的比冷水更容易结冰吗？
其实，“泼水成冰”就是水蒸气结冰的现象。当热水被泼到空气中，周围会有大量水蒸气，空气中巨大的温差使水蒸气迅速凝华成冰晶，这样就形成了“泼水成冰”的现象。
在今天上午10时《“冻”真格！2023年首场寒潮来了》直播中，中央气象台首席预报员方翀也专门对“泼水成冰”这一现象进行了解释。
《“冻”真格！2023年首场寒潮来了》直播现场
泼水成冰，其实就是冰水相态的转换。温度降到0℃以下，水会逐渐凝结成冰，且温度越低，凝结越快。一盆水即使温度再低，凝结都需要时间，但如果是泼水形成的一滴一滴水，在温度迅速下降的情况下，就会迅速结冰了。
2023年12月28日，黑龙江省黑河市个别站点温度达到-44℃，黑河市气象局青年职工在局院内泼水成冰。
黑龙江省气象台首席预报员任丽表示，想要达到“泼水成冰”需要两个条件：一个是气温达到-40℃以下。理论上讲，过冷水滴瞬间成冰的临界温度是-40℃以下。当气温低于-40℃时，还不足以实现“泼水成冰”，被泼出去的水滴只是外层迅速结冰，内部仍是水。
寒冷程度等级表 制图/宋原吉
但当气温不能达到-40℃以下，如果有大风相助，能迅速带走水蒸气中的热量时，“泼水成冰”也有可能实现。另外，有时虽然不能瞬间将水蒸气升华为冰晶，但形成的水蒸气也有“泼水成冰”的视觉效果。
所以，昨天朋友圈刷屏的在北京体验“泼水成冰”应该就是视觉效果了吧~
任丽表示，另一个条件是准备一杯90℃以上的热水。是的，热水真的比冷水更容易结冰，因为热水与空气的巨大温差是实现“泼水成冰”的关键。
此外，“泼水成冰”其实和水汽颗粒大小也有着密切的关系，颗粒越小接触面积越大，结冰就越快，形成的“泼水成冰”现象越美。所以，泼水姿势也很重要！
如果寒潮再次来袭
当气温达到-40℃时
摆好优美姿势
用一杯90℃以上的热水
来体验“泼水成冰”的乐趣
可好？
中国气象报社 出品
原标题：《讲真，今天你转发的可能是个假的“泼水成冰”！》
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