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桂山鱼排的做法

桂山鱼排的做法?

主料5人份

无骨冰鱼5条

鸡蛋1个

裹炸粉30克

面包糠50克

辅料

精盐3克

姜粉1克

生抽1毫升

花生油适量

步骤1

准备好南极冰鱼,在室温下解冻,洗净,沥干水;(这种鱼已经去头、去骨,去内脏,非常干净)

步骤2

放油、盐、生抽、姜粉,按摩鱼块至全部吸收

步骤3

打入鸡蛋、加入裹炸粉,无需加水

步骤4

拌均至鱼块全面裹上浆糊

步骤5

裹好浆糊的鱼块,放入面包糠上面,轻轻按压,让鱼块裹上面包糠

步骤6

热锅,倒油,油温在180度左右,放入鱼块

步骤7

接着继续放鱼块,鱼块炸至微黄翻转,改为中火继续炸至金黄色,起锅,用吸油纸吸干多余的油即可

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