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主料5人份
无骨冰鱼5条
鸡蛋1个
裹炸粉30克
面包糠50克
辅料
精盐3克
姜粉1克
生抽1毫升
花生油适量
步骤1
准备好南极冰鱼，在室温下解冻，洗净，沥干水；（这种鱼已经去头、去骨，去内脏，非常干净）
步骤2
放油、盐、生抽、姜粉，按摩鱼块至全部吸收
步骤3
打入鸡蛋、加入裹炸粉，无需加水
步骤4
拌均至鱼块全面裹上浆糊
步骤5
裹好浆糊的鱼块，放入面包糠上面，轻轻按压，让鱼块裹上面包糠
步骤6
热锅，倒油，油温在180度左右，放入鱼块
步骤7
接着继续放鱼块，鱼块炸至微黄翻转，改为中火继续炸至金黄色，起锅，用吸油纸吸干多余的油即可
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