生好火后开始备料，一般都是婚娶前一天要做好准备工作，菜料备齐。2008
五花肉和鸡蛋打成肉焰做丸子。2016
五花肉和鸡蛋打成肉焰做丸子。2016
炸好的丸子出锅，那个香呀。2016
这位老伙夫利索的将炸好的丸子出锅。老人已八十了，真看不出来。空闲时说起旧社会受的苦，诉苦的话就说不完。2016
炸虎皮豆腐，在林州豆腐也是自己做的，专门用的囟水点的硬豆腐。
下锅炸制虎皮豆腐中。2016
金黄色外焦里嫩的虎皮豆腐出锅。2016
将上屉蒸好的皮渣晾冷之后，放案板上切块备用。2016
帮厨的妇女们是备料的主力军。.2016
正宗林州当地的红薯做成的粉条备用。2014
炉火烧旺。2009
熊熊炉火好起锅。2009
农村做大锅饭前先要把米下锅蒸好，现在人们富裕了，一些农村也开始用上了饭店才用的电热蒸饭车，一屉一屉的，很好用。2009
这是09年横水一个小村里，用传统方法使用大锅蒸大米。直接下到锅中150斤，够500多号人食用的了。2009
妇女们在打着下手，准备着下锅的各式辅料。2009
料已备齐，只等油红后，开始下锅了。2009
伙夫们查看着炉火的火候，大肉要准备下锅了。2009
大肉下锅开始翻炒。2014
这是小一点的大锅炒大肉。2015
伙夫忙碌。2009
下葱花等调料提味。2009
下韭菜等调料提味.2013
这是09年在市区曲山一户人家拍的，伙夫们正往锅中倒皮扎。2009
这一户人家的肉丸子可不少呢。2010
这一家的烩菜色彩很喜人。2009
下豆腐了。2011
下青菜了。2013
下虎皮豆腐。2011
最后就是上粉条 。2014
放盐2014
大锅饭的专用工具铁锹开始翻炒。2013
铁锹翻锅。2014
还是铁锹翻锅.2014
饭没好，接着翻锅。2016
关风火轮，灭火，捂一会，这时看火候，也是展现伙夫们技术的时候。2014
做大锅饭是体力活和技术活的结合体。2014
色彩诱人的大烩菜做成了。2014
盛饭。2011
盛菜。2011
小小的农家院里都挤满了打饭的四邻，主家这时候是最高兴的，饭吃打锅了（空锅）是好事，说明人缘好。2011
农村中又一处大锅饭场面。2013
吃饭的老人。2014
啃大骨头的孩童。2009
田间地头蹲着吃饭这种场面，也只能在大锅饭时能看到了。没了大锅饭的场面，这种场景还会有吗？2008
满满一锅的美味。2016
空空如也的大锅。2015
林县人吃饭不讲究。记忆中林县人给别人的感觉就是不舍了吃，不舍得穿，男人们外出搞副业攒钱盖房给儿娶媳妇。因为以前穷，没有一个盘一个盘的炒菜的习惯，总是几种菜烩到一起炒，久而久之形成了风味独特的地方特色菜。
在物质生活极度丰富的今天，烩菜已经不是简简单单的一道菜了。只要想吃，可以天天吃，随时随地，想吃就吃，但那种围着大锅的气氛，令人深思。它像是一种精神寄托，让我们回味过去，回想那个物质匮乏年代中的一点点心动，过年能吃上一顿肉，比如能吃碗猪肉烩菜是多么值得高兴的一件事情呀。查看