【萝卜干馅包子】包子皮用的是中筋面粉，包子馅：萝卜干、油、盐、生抽、五香粉、大蒜。
500克包子粉，倒入3克酵母、270克左右的水搅拌均匀揉成光滑的面团，盖上一块湿布，让面团发酵至原来的二倍大。
发酵好的面团，揉成排气，再次揉成光滑的面团，一定要把气排干，包出来包子才光滑，造型容易固定。
分成大小均匀的面团，一般30克左右即可，揉成光滑，然后用擀面杖擀薄，边薄中间厚，包子皮就做好了。
吃不完的萝卜切片晒干之后，浸泡切碎，热锅倒油放大蒜炒香，接着倒入萝卜干，盐、酱油、五香粉炒香，放凉即可。
包子皮放入炒熟的萝卜干馅，包好，一般传统的包子有十八皱褶，热锅新手刚刚学，包好不漏馅料即可。不会影响味道，只是外观美这么漂亮，熟能生巧，做包几次就会了。
包好的包子放入蒸格上，包子与包子之间要留有空隙，进行第二次发酵，包子变大原来的一半。
水蒸气的蒸锅箱倒入适量的水，包子放入蒸架上，蒸12分钟即可。蒸熟焖3分钟开盖，蓬松香软，太好吃了！
【sourcehe温馨小贴士】1.我用的水蒸气蒸锅，如果是普通的蒸锅，要冷水放入，随着问题上升，包子发酵变大。2.萝卜干馅料还可以加少许肉末一起炒，会更加香。3.第一发酵的面粉一定要盖一块湿布，容易发酵且外皮不会吹干。
萝卜干馅的包子，你吃过吗？如果你也喜欢吃包子，一定要试试这种素菜的包子，不仅味美营养高，还热量低，老少都爱吃。期待你留言，分享你的观点。查看