一个县级市，知名度却能盖过其所属的地级市，这样的情景并不多见，寿光也许能算一个。
坐落于山东潍坊西北部的寿光市，拥有国务院亲自命名的“中国蔬菜之乡”的称号，境内蔬菜种植面积超过60万亩。
尽管这一数字只位列全国第六，寿光却在产业化、规模化上拥有最为完备的硬件条件，令中西部的其他知名蔬菜产区望尘莫及。
前段时间，一个名为#寿光菜农人均年收入40万#的热搜词条刷屏全网，引得大量网友羡慕，纷纷调侃“果然上班不如回家种菜”。
但与此同时，也有不少朋友对此表示质疑，如果种菜能发财，那农村就不会有穷人了。
今天，笔者便希望通过这一篇文章，为你揭开“北方菜篮子”寿光的神秘面纱，带大家一起认识这个建在菜地上的小城，了解寿光笼罩在蔬菜大棚下的独特经济模式。
如果您现在去搜索网上对于寿光种菜历史的介绍，大多数作者都会一笔杆子杵到公元6世纪的北魏时期，带您回顾一个熟悉的陌生人，他叫贾思勰。
初中时代的历史课上，想必您的老师一定圈出过一个中考必考点，我国现存最早的一部农学专著，是贾思勰所著的《齐民要术》。
“齐民”顾名思义，指的当然就是山东人，而贾思勰的故乡【益都】，正是如今的寿光市。
不过，由1500年前贾思勰的《齐民要术》来佐证寿光人天生拥有爱种菜的基因，多少有点牵强。
让我们把视线重新拉回现代社会，真正引领寿光成为当今全国首屈一指的蔬菜生产基地的关键节点，其实发生在1989年。
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在20世纪80年代末，由于工业基础本就齐全，又坐拥濒临黄渤海的区位优势，山东省已经成为了我国北方地区经济发展最好的省份，也许没有之一。
但与此同时，也正是由于山东地区坐落在北方沿海，每逢冬季不仅气温相当低，降雪量也不小，胶东半岛尤甚。
因此，除了白萝卜、大白菜和土豆子这“抗冻三兄弟”之外，在普通山东家庭的餐桌上，基本见不到什么其他的新鲜蔬菜。
每年冬天，爸妈按车拉回家的大白菜，就跟夏天的“豆橛子”一样，成为当时的山东小孩儿“一见就想吐”的童年阴影。
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老百姓兜里有点儿小钱，想买点儿带花样的鲜菜却又买不到，这是80年代末大多数山东家庭面对的尴尬情境。
相对不错的经济基础和上层建筑匮乏之间的矛盾，成为催生反季节蔬菜出现的一大助力。
就在1989年，聪明的寿光人发现了这一商机，成为第一批吃螃蟹的人，17个反季节冬暖式大棚在三元朱村拔地而起，一场“大棚革命”也就此开启。
冬天的大白菜，怎么做好吃？
炖粉条、炖猪肉、炖豆腐……大多都是烂乎乎的热炖菜，吃完了肚子里舒服，却也容易感到油腻。
什么菜最解腻？蒜泥拍黄瓜啊！
黄瓜口感脆甜清爽，最适合做个小凉菜，在年夜饭的最后端上餐桌，给全家人刮刮油水。
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有需求就有市场，三元朱村大棚里第一批试种的蔬菜，就是黄瓜。
果然，寿光人的第一批反季节黄瓜试种成功后，上市竟然卖出了比猪肉还贵的高价，供不应求。
这一年冬天，寿光第一批盖大棚的菜农们一夜暴富，三元朱村一下卖出了好几个万元户，成了周边乡镇的大新闻。
赚钱的故事传得远了，眼热的人自然也就多了。
仅仅是在第二个冬天，寿光当地的大棚数量已经来到了5000个，到1995年更是突破了20万大关。
新世纪到来前夕，寿光人民实现“全民种菜”似乎已经不再是玩笑，而是无限趋近于现实。
“一年四季，鲜菜常青”，简简单单八个字，踩中了消费者的刚需，便胜过所有广告营销。
成功抓住了机会的寿光人，在迈入21世纪后更是选择了主动与“前途光明”的未来拥抱。
2000年4月，早已甩掉贫困县帽子跻身“百强县”之列的寿光决定，为了进一步打响知名度，召开首届国际蔬菜博览会，至今已经连续办了24届。
作为博览会，当然要展览些不同寻常的研究成果，每一年的菜博会上，寿光人都给来自全世界各地的农学家们带来了不同的惊喜。
第一届菜博会上，寿光人搬出了300多种改良后的优质蔬菜品种，还大方地展示出了100多款研发出的生物药肥，与各国专家交流取经；
第13届菜博会，寿光拿出了近2000个改良菜果品种，首次将物联网、光伏等高新技术与农业相结合，对未来农业可能的发展方向做出了探索；
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而在去年举办的第24届菜博会上，寿光更是破天荒地接待了超过300个国际代表团参展，达成签约总金额逼近150亿，把自家农产品成规模地卖到了海外。
种好梧桐树，静待凤凰来，寿光人打的是一手“愿者上钩”的牌，而海外客户恰好就吃这一套。
目前，寿光蔬菜的目标客户群体除了国内各省份的同胞之外，还以东亚、东南亚国家为主向海外各国辐射，获批成为山东省农产品出口产业聚集区，每年都大把“赚外币”。
国人都把进口食品当成宝？外国人也一样！
在许多国家的沃尔玛、家乐福等超市里，来自寿光的碧龙、欣欣食品等农产品牌一直都是畅销货，品质好、价格合适才是最大的竞争力。
值得一提的是，作为全国最大的蔬菜产地和集散中心，每天都有超过15000吨的鲜菜在寿光聚集中转，发往全国乃至世界各地，因此寿光在全球范围内的鲜菜业界也颇具影响力。
为了提升自家产品在国际上的议价能力，“寿光蔬菜价格指数”也在2011年应运而生，可以随时反映寿光当地各种蔬菜的价格变化趋势，在国际上也被视作定价的重要参考依据。
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除了影响农产品的国内外定价，寿光还影响着农产品的质量标准。
自2018年开始，全国蔬菜质量标准中心落户寿光，每当最新的蔬菜产业链标准研发被确认制定，都将从寿光开始向全国范围内推广执行，从而统一拉高我国农产品的平均质量水平。
不夸张地讲，“寿光标准”已经成为一根标尺，只有达到这一基准，菜品才可以端上我们普通老百姓的餐桌，确保大家的食用健康。
无论大小，事事做到“标准化”，这才是寿光蔬菜成功的关键所在。
大师、匠人、专家，如果我们将这几个词语用在一位菜农的身上，不知道您会不会觉得，多少有些不合适？
但我们必须承认，在寿光，许多种植经验丰富的资深菜农确实担得起这些title。
搞农业最怕的是什么？不是天灾，而是“人祸”。
中国人都说“兵来将挡水来土掩”，可在菜农们看来，被种子“卡脖子”却无能为力才最是难受。
据一位种植业老板回忆，曾经为了一颗进口的彩椒种子，中国人需要花1元/粒的“天价”去采购。
而为了保证成活率，一亩地往往需要撒上千颗种子，光是种子成本就足以让许多农户望而却步。
本土种不出来，就只能依赖进口，利润也随之进一步被稀释。
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可就是在这短短的二三十年间，无数的寿光菜农和专业研发人员便已经突破了曾经的掣肘，将市场上国产菜种的占有率拉高到了70%，不再需要大量依赖进口。
除了育种，寿光菜农对大棚的持续优化，同样尽显“匠人精神”。
1989年的初代大棚，除了能在冬天里为菜苗保暖之外便没有其他用途，施肥灌溉全靠人力。
而随着寿光菜农们对大棚性能的需求逐渐提高，大棚技术的更新迭代也逐渐加快。
除了能够自动灌溉施肥、控制棚内温度变化之外，在技术专家的支持下，部分大棚还实现了手机远程遥控的设想，越来越智能化。
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回到文章开头的“寿光菜农人均40万”这个数字，究竟是真是假，笔者并没有在网络上查找到可作为数据支持的官方宣贯。
但读完这篇文章，相信朋友们心中应该也有所感知，在这样一个高度标准化、全产业链化的行业聚集地之中作为一环，想不富都难。
想必大家都还记得，在2023年初“口罩三年”刚刚开启时，寿光曾“豪捐”350吨新鲜蔬菜，以最快的速度驰援武汉。
2023年，满载蔬菜的寿光大卡车同样又积极支援上海，缓解了居民生活物资紧缺的严峻局面。
比起会种菜，泥土中长大的寿光人，其实更会做人。
如今的寿光，已经是名副其实的中国“菜篮子”，也希望新一辈的寿光年轻人能够砥砺行事，一如既往保证菜品的高质量，守住来之不易的好口碑。
-End-
参考资料：海报新闻：《寿光蔬菜与韩师傅的故事》shirley雪梨酱：《中国蔬菜之乡，产出供应近10亿中国人，当地菜农年收入高达40万》中国贸易报：《寿光何以成为我国“菜篮子”？》跳海大院：《山东寿光菜博会，农业版的迪士尼》农业科技报：《谁说农业不赚钱！？人均年收入40万+，寿光蔬菜成功秘诀到底是什么》
作者：路遥
编辑：一乙木
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