在你眼中，什么是IP？是吉祥物、周边、主题店，还是萌宠店？
不久前，制胜餐饮文创机构董事谢超在成都范儿的餐饮IP峰会上讲道：品牌不一定是IP，IP一定是品牌。
那么，究竟该如何打造自家餐厅的IP呢？
■ 餐饮老板内参 王瑛 发自成都
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IP，一定是鲜明个性的表达
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谢超说，想要打造具有影响力的餐饮IP，一定要先弄清什么是品牌，什么是IP。
“品牌是物本物格，IP则是人本人格。”
所谓物本物格，就是小到几块钱的水，大到几十万的奢侈品，是从产品出发，凭借产品的功能、属性，找到对应的消费人群，然后叠加品牌文化；
人本人格，则是我因为喜欢你、认同你，所以我认可你做的事情，你的东西我都会买。像罗辑思维、papi酱的衍生产品，都是人本人格的IP产物。
比如，同样是卖豆腐，按照品牌的思路，一定会从传统、记忆、匠心、豆腐西施、妈妈的味道、小时候的味道，来找产品的发端。
而按照IP的思路，则要给豆腐一个鲜明的价值观。像日本的男前豆腐，其创始人伊藤信吾却赋予了豆腐一种阳刚、昂扬的个性。“男前”在日文中的意思就是男子汉气概、美男、阳刚、Man、Strong的意思。当把这种价值观放在豆腐身上，产品就有了很大的张力、延伸。男前豆腐的画面表现，也常常个性鲜明、男人味十足。
按照人格化产物的思路，餐厅也可以如法炮制。
成都映象董事长杜兵就说，我的饺酒饺子馆，你绝对想不到是中国十大建筑设计师刘家琨设计的，仅这一点就对很多人来说是一个话题了。所以，为什么很多当代艺术家来成都，都愿意来饺酒吃饺子，就是因为饺子馆背后有当代设计师的IP影响力。因为认可这个人，所以进一步认可了饺子馆。
无独有偶，胡桃里事业部总经理詹宗德也说：“其实胡桃里的IP有4种，分别是胡桃里的音乐、酒文化、文艺生活和川菜本身。而这其中，第一个IP是音乐。”
在胡桃里，音乐下面分音乐人和音乐产品。就音乐人来讲，像赵雷这样的艺人，胡桃里有1600多个。在音乐IP的影响下，光胡桃里的艺人CD每年的销售就很惊人，今年就达到2000万张的销量。
所以，如果餐厅里有供消费者追逐的人格化IP，那一定能让品牌的选择成本更低、变现速度更快，流量来得