喝普洱茶比较讲究,不同于绿茶、白茶等口感鲜甜的茶类,普洱茶的内质十分丰富,耐泡度高,可以连续出汤十至二十次,所以冲泡时需要快出汤,避免出现滋味浓、苦涩的情况,待内含物质浸出80%以上后,才可以焖泡着喝。
普洱茶可以焖泡喝通常来说,普洱茶是不能焖着喝的,因为长时间的高温焖茶叶,会加速茶中的内含物质浸出,导致茶汤过浓,不仅会使茶汤滋味变得很苦,难以入口,长期饮用浓度过高的茶汤,对身体健康也是没有好处的。
从口感上来讲,普洱生茶焖的时间一长,会又苦又涩;熟茶虽不会涩,却也会变得很苦,经过焖泡后的普洱熟茶,比酱油还要酱油,无色香味全可言。焖茶堪比浓茶,高浓度的茶汤容易带给味蕾明显的不适感。
当然,当普洱茶的内含物质已经浸出了80%以上,这个时候就需要延长出汤的时间,可以适当焖泡了。普洱茶十分耐泡,每冲泡一次,茶叶中的内含物质就会多浸出一点。不建议一开始就焖茶,起码在泡了几道甚至十几道之后,再去焖着喝。
普洱茶的正确泡法将水烧沸,温壶烫盏;再用茶匙取茶5-6g茶投入壶中,注入沸水,快速出汤,倒掉不喝,称为洗茶。再重新注水,悬壶高冲,刮沫,盖上壶盖,大约15-20秒后,将茶汤徐徐落在公道杯中,然后分茶入杯,奉茶敬客。