施晔 Young SHI知味创始合伙人知味葡萄酒教育培训总监
如果说，有这样一个远见过人的贵族，他敢于打破常规地把经典旧世界数世纪来对葡萄酒的深刻理解，与新世界迥异的风土条件相结合，完成卓有成效的创新实践，那跃入我脑海的第一个人，便是木桐酒庄的菲利普男爵了。
这还得从几个月前说起……
今年六月一个炎炎的夏日，波尔多顶级名庄木桐城堡内气氛异常热烈——二十年活灵魂Almaviva的垂直品鉴及晚宴盛典正在这里庄重地拉开了序幕。业内名流，集聚一堂；豪庄古酿，杯杓尽欢。
晚宴场地竟是专门搭建于户外，以便夜色降临后，宾客可以欣赏到葡萄园里壮观美艳的庆祝烟火。从歌剧演员以咏叹调引座，至席位摆放的匠心设计，再到宴宾选酒配菜的细节，无不彰显着波尔多大名鼎鼎的1855一级酒庄之殷实家底及对此次盛典的重视。
01 | Almaviva 是何背景？
Almaviva是一个后台很硬的混血儿——源自1997年木桐酒庄的罗斯柴尔德家族（Baron Philippe de Rothschild）与智利干露酒厂（Concha y Toro）的强强联合。
西语中，“alma”意为“灵魂、生命”，“Almaviva”合而译为“活灵魂”，可谓点睛之笔。因为，它完美融合了波尔多和南美的葡萄种植酿造传统，摆脱了智利廉价酒质的思维定式，创造出有着鲜活灵魂的的举世名庄。
酒标设计相当有特色，圆形图案反映了南美原住民马普切人（Mapuche）对大地及宇宙的尊崇，酒标正中是当地人的宗教仪式鼓。
作为木桐老庄主飞利浦男爵广泛开花结果的新世界合作项目之一，Almaviva的成功，木桐酒庄总经理兼首席酿酒师菲利普·达路安（Philippe Dhalluin）也功不可没。与集团在世界各地所拥有的其他酒庄一样，他将精湛娴熟的管理和酿造技术引入Almaviva，又因地制宜，令Almaviva很好的融合了法国的酿酒技术、波尔多品种以及智利风土的魅力。
正因如此，在相当漫长的岁月里，Almaviva一直把持着“智利酒王”的身份，到今天也是智利表现最佳的葡萄酒之一。
Almaviva的葡萄全部来自干露酒厂当地最古老的葡萄种植区迈坡谷（Maipo Valley）的Puente Alto顶级园，这片上迈坡谷区海拔最高，受安第斯山脉影响气候凉爽，昼夜温差大，生长期长，有利于风味物质的积聚、酸度酒精的平衡及复杂口感的形成，二十多年前就已被公认为赤霞珠的完美圣地。
行走在园间，却并不见滴灌黑管，原来是采用了革命性的地下滴灌系统，保证给水量精准到极致。采用重力系统的现代酿酒室，酿造传统法手工拣选出的葡萄，全新法桶中熟化16-18个月，所有一切都是为了造就奢华的果味与成熟的单宁。
02 | Almaviva 二十年大垂直
介绍了活灵魂傲人的蓝血背景，最激动人心的便是探索它二十年来生命历程的变迁。
今年6月，罗斯柴尔德家族木桐酒庄主席 Philippe Sereys de Rothschild 与智利干露酒厂总裁 Alfonso Larrain Santa Maria 在波尔多携手遍邀业内名流，集聚一堂，在活灵魂二十岁庆典上组织了一场“1997-2017垂直大品鉴”。
新世界到底有没有年份的差异？ 波尔多诠释的智利风格陈年曲线是怎样的？ 这些年来酿造工艺上曾经作过哪些调整？
诸如此类，我相信很多葡萄酒爱好者的心中都曾经有过这些疑惑。那就请随我一同来完成这段二十年的旅程吧！