唐末宋初，有位高僧住在安溪圣泉岩的安常院中，他将种茶制茶的技艺传授给了乡民，乡民称茶树为圣树。公元1083年，安溪大旱，清水祖师祈雨果验，后清水祖师前往圣树采茶，发现圣树属凤凰红芽珍品，他感叹到：“天地造物，果真圣树”。
清水祖师将鲜茶精心焙制后，茶性更加超凡，此后，该茶成为他为乡民治病之圣方。这便是安溪茶的前身。安溪茶文化的表达形式丰富多彩，下面茶诗网带您赏析历代关于安溪名茶的茶诗妙句，以及近现代赞美铁观音品茶的诗句。
历代赞美铁观音的茶诗妙句《与道人介庵游历佛耳，煮茶待月而归》五代·詹敦仁活火新烹涧底泉，与君竟曰款谈玄。酒须迳醉方成饮，茶不容烹却足禅。闲扫白云眠石上，待随明月过山前。夜深归去衣衫冷，道服纶巾羽扇便。注释-翻译-赏析-
《清隐堂记》节选五代·詹敦仁泼乳浮花满盏倾，余香绕齿袭人清。宿醒未解惊窗午，战退睡魔不用兵。注释-翻译-赏析-
《咏安溪铁观音》北宋·苏轼从来佳茗似佳人，绰约丰姿任品斟。流韵标香谁第一？风华绝代铁观音。注释-翻译-赏析-
《山茶》清·林鹤年千里贱栽花，千村学种茶。根难除蔓草，地本厚桑麻。谷雨抽香菽，花风绽玉芽。如何龙凤碾，出自相公家?注释-翻译-赏析
近代描写铁观音品茶的诗句
《安溪铁观音名茶》近代·庄晚芳安溪奇茗铁观音，敬饮一杯情意深；心性修身养俭德，侨乡茶地结良缘。乌龙品色比优美，珍贵名种齐振兴；莫忘传经植艺者，神香禅味留人间。注释-翻译-赏析-
《咏安溪名茶》近代·王泽农安溪金桂铁观音，齿隙留香味悠悠。碧叶镶缘红朴朴，质重如铁金汤稠。潮汕烘炉玉书碾，孟臣罐酌若琛瓯。瓯瓯好茶联侨谊，健神健骨暖心胸。童颜鹤发百岁翁，明眸皓齿丽姿容。窈窕腰身随风舞，怀珍脱颖经典穷。外洋环流家乡水，闽南奇茗具奇功。注释-翻译-赏析-
《品“铁观音王”追怀》近代·曾阅人生际遇道难忘，忆昔西坪品独尝。乍诣观音修度艺，聊知金桂性标芗。茗津绕舌参神妙，水骨霑壶觅暗香。最喜三春天气好，拈霞拂雾出云冈。注释-翻译-赏析-
《茶人步韵》沉浮卌载实难忘，共赞茶王济世尝。爱洒人间慈四海，情钟凤邑荫千芗。星魂月魄天然妙，玉韵琼浆意外香。告慰蔡公时令正，观音黛绿染群冈。注释-翻译-赏析
现代赞美铁观音的唯美茶诗
《铁观音颂》清溪流何长，观音香万方。我生祥华地，自小啜琼浆。不见竟陵子，独步逍遥乡。茗中乾坤大，谁解玉泉芳。岂独助修性，可遂蹑九天。古传丹丘子，饮此得神仙。笑共黄山君，龙驾朝轩辕。因慕诸真逸，七碗亦自闲。青烟袅银汉，道心白云翻。笛弄河中月，书涌天上湍。紫霞意已邈，尘俗忧全宽。如此真可乐，聊安寄世间。注释-翻译-赏析-
《天净沙·凤城月夜》现代·吴敏静青山影黛月华，龙湖彩绚灯花，管乐丝竹万家。凤冠山下，茶香溢满风华。注释-翻译-赏析-
《铁观音故乡游纪·块垒》鸡鸭成群已久违，依稀少小牧牛归。春风懒得茶乡过，楼矗尽拦云雾飞。注释-翻译-赏析-
《乌龙茶铁观音礼赞》芬芳奇茗铁观音，雅聚敲诗乐品斟。当谢老农挥汗水，可知纤手采云岑？堪称极品闻名久，屡获金牌入世深。妙与参禅同一味，神萦游子故园寻。注释-翻译-赏析-
《敬茶人诗友壹志编撰茶诗》家山有茶，逾千年兮。云吞雾饶，曰乌龙兮。深固南徒，更壹志兮。春去秋来，生生不息兮。涵摄宇宙，润泽大地。此生命格，铁观音兮。注释-翻译-赏析-
《观音赞》现代·李琼瑶东风浩荡五洲赞，安溪出名铁观音；观音美女采茶去，回来满筐变成金。制茶少年有钻劲，昼夜与茶打交情；天人合一求质量，好茶壹斤值千金。人说灵芝得长生，观音益寿长精神；香茶驰销海内外，造福人间代代人。党的阳光照征程，茶乡颜貌日日新；谱写观音优美曲，音韵同抒中华情。注释-翻译-赏析
铁观音优雅的现代诗
《咏安溪铁观音》佛说缘分是从不相识到相识相知，版权:http://www.teapoems.com让人觉得象是冥冥中的注定，美好而直扣心扉。我与铁观音的相遇就如同春茶，料峭新寒里，冒着春天的热气。相恋就像夏茶那样浪漫，爱在现实与坎坷中发酵。相守如秋茶一样，经霜凝露更饱满。相依如陈茶一样，色泽与甘醇相溶，越陈越香！与茶结缘，心就在一份美好的古典意蕴中沉醉！注释-翻译-赏析-
《铁观音》现代·林炳根你问我答，地球就是一个村落但就是那一抔土那一块泥那一份阳光和雨露浇灌出的植株才有这样的芬芳兰花香，观音韵而我固执地相信那是家乡的朴实冲泡出的泥香不管走多远带一包家乡的茶带一包铁观音上路，故乡的情故乡的味，绵绵长长注释-翻译-赏析
关于安溪名茶铁观音的茶诗妙句
种茶是根本，胜过铸金银。
山中种茶树，不愁吃穿住。
家有千株茶，三年成富家。
茶叶是枝花，全靠肥当家。
茶畲翻得深，黄土变成金。
读书读五经，采茶采三芯。
作田看气候，制茶看火候。
山国饮艺