α-半乳糖综合征是一种食物过敏，导致患者对红肉和其他哺乳动物制品产生过敏反应。
在美国，α-半乳糖综合征通常是由孤星蜱叮咬导致。叮咬会将一种被称为 α-半乳糖的糖分子传入人体。有些人会因此引发身体防御系统（免疫系统）的反应，对红肉（例如牛肉、猪肉或羊肉）产生轻度至重度过敏反应。α-半乳糖还会引起对其他哺乳动物来源的食物（如奶制品或明胶）的过敏反应。
孤星蜱主要分布在美国东南部。大多数 α-半乳糖综合征病例发生在美国南部、东部和中部。但该病似乎有向美国北部和西部蔓延之势。孤星蜱随着鹿群扩散到美国的其他地区。在全球不同地区，其他类型的蜱虫也会传播 α-半乳糖分子。在欧洲、澳大利亚、亚洲、南非以及南美洲和中美洲部分地区已有 α-半乳糖综合征确诊病例。
有些人可能患有 α-半乳糖综合征，但自己并不知道。有些人经常发生不明原因的严重过敏反应。检查还显示，这些人没有其他食物过敏症。研究人员认为，其中一些人可能受到 α-半乳糖综合征的影响。
除了避免吃红肉和其他哺乳动物制品外，没有别的治疗方法。如果您出现严重过敏反应，您可能需要尽快注射肾上腺素，并前往急诊室接受治疗。
避免被蜱虫叮咬，以预防 α-半乳糖综合征。在草木茂密的地区活动时，穿长裤和长袖衬衫，并使用驱虫剂。户外活动后，检查全身是否有蜱虫。
产品与服务书籍：《妙佑医疗国际家庭健康手册》第 5 版简报：妙佑医疗国际卫生来信 — 数字版 症状与其他类型的食物过敏相比，α-半乳糖综合征的过敏反应症状通常会延迟出现。常见食物过敏原（例如花生或贝类）引起的过敏反应大多在接触后几分钟内发生。在 α-半乳糖综合征中，过敏反应通常在接触后大约 3 到 6 小时出现。可引起反应的食物包括：
红肉，例如牛肉、猪肉或羊肉。 内脏。 哺乳动物制品，例如明胶或奶制品。α-半乳糖综合征的症状可能包括：
荨麻疹、瘙痒或瘙痒性鳞状皮肤。 嘴唇、面部、舌头和咽喉或其他身体部位肿胀。 哮鸣或气短。 胃疼、腹泻、胃部不适或呕吐。食用肉制品和出现过敏反应之间存在时间延迟，这可能是 α-半乳糖综合征最初不为人所知的原因之一。例如，晚餐时吃的 T 骨牛排与半夜发生的荨麻疹之间可能存在的关系很不明显。
研究人员认为他们已知晓反应延迟的原因。研究人员称，这是由于 α-半乳糖分子经消化后进入血液循环系统的时间比其他过敏原要长。
何时就诊如果您在进食后（甚至在进食后数小时）出现食物过敏症状，请寻求帮助。请咨询您的初级保健医生或过敏专家（称为过敏症专科医生）。
红肉可能是您发生过敏反应的原因。如果您在世界上报道过发生 α-半乳糖综合征的地区生活或待过，则知道这点非常重要。
如果您出现引起呼吸困难的严重过敏反应的症状，请紧急就医。这些症状包括：
呼吸困难。 速脉或弱脉。 头晕或感到头重脚轻。 流口水且无法吞咽。 全身发红发热（称为潮红）。