在我们的认知里，说到好油，第一个想到的是什么？在我们未曾认识山茶油之前，也许大多人会第一时间想到橄榄油。
殊不知中国山茶油历经2300多年历史，自唐代起备受历代皇室喜爱，多有文人墨客为茶油撰文。不仅如此，山茶油被美国卫生研究院营养合作委员会主席，西莫奥普勒斯博士称赞为：“目前全世界完全符合国际营养要求的食用油”其次才是橄榄油。
世界上最好的油在中国，就是中国特有的山茶油！
养生健康专家李定文教授在湖南卫视播出的《天天向上》节目中，现场教学天天兄弟，称中国最好的油，便是山茶油，并给出三大论点证明山茶油比橄榄油好。
一、山茶油的不饱和脂肪酸含量高于橄榄油
一瓶食用油对人体是否健康，它的营养是否丰富，首先就要看它油酸（单不饱和脂肪酸）含量的多少。很多证据表明，用油酸代替饱和脂肪酸，能降低诱导人体冠心病发病的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和总胆固醇的比重。因此，油酸含量越高，对维持心脑血管健康的帮助就越大。
数据来源《贝雷：油脂化学与工艺学》
山茶油中的不饱和脂肪酸含量高达80%-90%，高于橄榄油，是目前食用油中最高的。
根据联合国粮油组织FAO发布的《健康食用油的标准》：
1、饱和脂肪酸10%以下
2、单不饱和脂肪酸75%以上
3、必需脂肪酸中，亚麻酸与亚油酸的比例小于或等于1：4（人乳中的亚麻酸和亚油酸比例为1：4）
山茶油正是符合这个标准的健康食用油。
二、山茶油含有橄榄油没有的茶多酚
茶油中还含有橄榄油所没有的茶多酚和山茶甙，能有效改善心脑血管疾病，调节胆固醇，血糖、血脂等，对癌细胞也有明显的抑制作用。
山茶油还富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素，并且所含氨基酸的种类也是所有食用油中最多的。同时，茶油比橄榄油分子结构更加细腻，食用时不用担心副作用。
三、山茶油烟点高于橄榄油
厨房做饭时的高油烟，是和汽车尾气一样的有毒烟雾，长期刺激眼睛和咽喉，会损伤呼吸体统细胞组织，如果不加以保护，还很容易诱发肺癌。
每种食用油的烟点都是不同的，平时我们炒菜的适宜温度是180度，高一些也就到200度左右，温度太高容易破坏食物的营养。当其他食用油开始高温出现大量浓烟并产生有毒物质时，山茶油还并没有到达烟点。
山茶油比橄榄油在烹调方面的优势，就是烟点高。橄榄油不能高温烹调，很容易破坏其中的营养元素，而山茶油烟点高达220℃，无油烟，可热烹，适用于各种烹饪方法，更适合中国人的烹饪习惯。
山茶油与橄榄油的对比图
山茶油不饱和脂肪酸比橄榄油高出6个百分点，山茶油的烟点比橄榄油高出66℃，山茶油富含人体所需的硒、锌、铁等（被医学家和营养学家誉为“生命之花”的锌元素）多种微量元素，以及其他食物油没有的特定生活性物质——山茶苷、山茶皂苷、茶多酚等（富含抗氧化剂）和（具有消炎功效，对抗癌有着极佳的作用）角鲨烯，角鲨烯与黄酮类物质。
美颜功效：橄榄油有的，山茶油都有！
由此而知山茶油比橄榄油的营养价值要更胜一筹。
香云河山茶油—金砖国家厦门峰会指定用油，精选东方原生油茶树，五季结果油茶籽，采取60度低温冷榨工艺，锁定原始营养成分，其中不饱和脂肪酸含量高达90%，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。
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