葛根的药用价值：
㈠名称：葛根
㈡拼音：Gě Gēn
㈢英文名：Lobed Kudzuvine Root
㈣别名：葛麻茹、葛子根、葛条根、干葛、甘葛、粉葛、葛葛根、鸡齐根。
㈤药材类别：根茎类
㈥入药部分：为豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根。
㈦来源：本品为豆科植物野葛Pueraria lobata （Willd.）Ohwi或甘葛藤Pueraria thomsonii Benth.的干燥根。秋、冬二季采挖，野葛多趁鲜切成厚片或小块；干燥；甘葛藤习称“粉葛”，多除去外皮，用硫黄熏后，稍干，截段或再纵切两半，干燥。
㈧性味：甘；辛；平。
①《纲目》记录：甘辛，平，无毒。
②《别录》记录：无毒。生根汁，大寒。
③《本经》记录：味甘，平。
㈨归经：入脾、胃经。
①《本草求真》记录：入胃，兼入脾。
②《本草新编》记录：入胃，又入肺。
③张元素记录：通行足阳明经。
④《要药分剂》记录：入胃、膀胱二经，兼入脾经。
㈩各家论述：
①《纲目》论述："本草十剂云，轻可去实，麻黄、葛根之属。盖麻黄乃太阳经药，兼入肺经，肺主皮毛；葛根乃阳明经药，兼入脾经，脾主肌肉。所以二味药皆轻扬发散，而所入迥然不同也。"
②李杲论述："干葛，其气轻浮，鼓舞胃气上行，生津液，又解肌热，治脾胃虚弱泄泻圣药也。"
③张元素论述："用此（葛根）以断太阳入阳明之路，即非太阳药也，故仲景治太阳阳明合病，桂枝汤加麻黄、葛根也。又有葛根黄芩黄连解肌汤，是知葛根非太阳药，即阳明药。""太阳初病，未入阳明，头痛者，不可便服葛根发之，若服之是引贼破家也，若头颅痛者可服之。"
④《本草经疏》论述："葛根，解散阳明温病热邪主要药也，故主消渴，身大热，热壅胸膈作呕吐。发散而升，风药之性也，故主诸痹。""伤寒头痛兼项强腰脊痛，及遍身骨疼者，足太阳也，邪犹未入阳明，故无渴证，不宜服。"
⑤《药品化义》论述："葛根，根主上升，甘主散表，若多用二、三钱，能理肌肉之邪，开发腠理而出汗，属足阳明胃经药，治伤寒发热，鼻干口燥，目痛不眠，疟疾热重。盖麻黄、紫苏专能攻表，而葛根独能解肌耳。因其性味甘凉，能鼓舞胃气，若少用五、六分，治胃虚热渴，酒毒呕吐，胃中郁火，牙疼口臭。"
⑥《本草正》论述："葛根，用此者，用其凉散，虽善达诸阳经，而阳明为最，以其气轻，故善解表发汗。凡解散之药多辛热，此独凉而甘，故解温热时行疫疾，凡热而兼渴者，此为最良．当以为君，而佐以柴、防、甘、桔。"
⑦《本草汇言》论述："葛根，清风寒，净表邪，解肌热，止烦渴。泻胃火之药也。尝观发表散邪之药，其品亦多，如麻黄拔太阳营分之寒，桂枝解太阳卫分之风，防风、紫苏散太阳在表之风寒，藁本、羌活散太阳在表之寒湿，均称发散药也，而葛根之发散，亦入太阳，亦散风寒，又不同矣，非若麻、桂、苏、防，辛香温燥，发散而又有损中气之误也；非若藁本、羌活，发散而又有耗营血之虞也。"
⑧《本经逢原》论述："葛根轻浮，生用则升阳生津，熟用则鼓舞胃气，故治胃虚作渴，七味白术散用之。又清暑益气汤兼黄柏用者，以暑伤阳明，额颅必胀，非此不能开发也。"
⑨《本草正义》论述："葛根，气味皆薄，最能升发脾胃清阳之气，《伤寒论》以为阳明主药，正惟表寒过郁于外，胃家阳气不能散布，故以此轻扬升举之药，捷动清阳，捍御外寒，斯表邪解而胃阳舒展，所以葛根汤中仍有麻黄，明为阳明表寒之主药，非阳明里热之专司，若已内传而为阳明热症，则仲景自有白虎诸法，非葛根汤之所宜用。"
⑩《药盦医学丛书》论述："葛根，斑疹为必用之药，亦并非巳见点不可用，痧麻均以透达为主，所惧者是陷，岂有见点不可用之理?惟无论痧麻，舌绛且干者，为热入营分，非犀角、地黄不办，误用葛根，即变证百出，是不可不知也。又凡伤寒阳明症已见，太阳未罢，得葛根良。太阳已罢，纯粹阳明经症，得葛根亦良。"
⑾《本经疏证》论述："葛根之用，妙在非徒如栝蒌但浥阴津，亦非徒如升麻但升阳气，而能兼擅二者之长，故太阳阳明合病，自下利者（葛根汤证），太阳被下，利遂不止，脉促喘汗者（葛根芩连汤证）咸用之。盖两者之利，为阳盛于外，不与阴交，阴遂不固而下溜，起其阴气，使与阳泱，得曳以上行，则非但使利止，并能使阳之遏于外者，随胃阳鼓荡面散矣。"
葛根的营养价值：
化学成份：葛根含异黄酮成分葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮、大豆黄酮甙及β-谷甾醇、花生酸，又含多量淀粉（新鲜葛根中含量为19～20％）。
甘葛藤的干根含淀粉37％。
三裂叶野葛藤的根部含淀粉15～20％。
从印度的同属植物的根中分离出葛根素、大豆黄酮、大豆黄酮甙、β-谷甾醇、4′，6″-二乙酰葛根素和豆甾醇。
继续阅读《葛根的药用价值》
葛根的功效与作用：
功效
葛根，味甘、辛，性平，归脾、胃、肺、膀胱经。解肌退热；发表透诊；生津止渴；升阳止泻。主外感发热；头项强痛；麻疹初起；疹出不畅；温病口渴；消渴病；泄泻；痢疾；高血压；冠心病。
药理作用
①降血糖作用
葛根（品种未注明）煎剂给家兔口服，开始2小时血糖上升，随即下降，第3、4小时下降最低，对家兔肾上腺素性高血糖不仅无对抗作用，反而使之增高，但能促进血糖提早恢复正常。葛根水提取物也能使家兔血糖初上升后下降，对饥锇家兔升血糖作用更显著，乙醚提取物对糖代谢则无明显影响。
②解痉作用
中国葛根（品种未注明）与日本市售葛根中均含天豆黄酮，对小鼠、豚鼠离体肠管具有罂粟碱样解痉作用，但中国产葛根较日本产者解痉作用强，可能与所含大且黄酮较多有关，此解痉成分能对抗组织胺及乙酰胆碱的作用；从日本产葛根中分离出之其他异黄酮类衍化物则无明显的扩乙酰胆碱作用。
③对循环系统的作用
葛根中提出的黄酮能增加脑及冠状血管血流量。麻醉狗颈内动脉注射葛根黄酮后，脑血流量增加，血管阻力相应降低，作用维持2～20分钟，如静脉注射，则脑血流量增加较轻，也不能解除肾上腺素及去甲肾上腺素收缩脑血管的作用，但对高血压动脉硬化病人则能改善脑循环，其作用温和。
④解热及雌激素样作用
日本产葛根浸剂对人工发热家兔有明显解热作用，维持4～5小时之久。葛根能增加未成熟小鼠子宫的重量，有雌激素样作用。此作用之有效成分为大豆黄酮。
葛根的功能与主治：
升阳解肌，透疹止泻，除烦止温。治伤寒、温热头痛项强，烦热消渴，泄泻，痢疾，癍疹不透，高血压，心绞痛，耳聋。
①《本草经集注》记录："杀野葛、巴豆、百药毒。"
②《别录》记录："疗伤寒中风头痛，解肌，发表，出汗，开腠理。疗金疮，止痛，胁风痛。""生根汁，疗消渴，伤寒壮热。"
③《本经》记录："主消渴，身太热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒。"
④陶弘景记录："生者捣取汁饮之，解温病发热。葛根为屑，疗金疮断血，亦疗疟及疮。"
⑤《本草拾遗》记录："生者破血，合疮，堕胎，解酒毒，身热赤，酒黄，小便赤涩。"
⑥《唐本草》记录："末服之，主猘狗啮，并饮其汁良。"
⑦《药性论》记录："治天行上气，呕逆，开胃下食，主解酒毒，止烦渴。熬屑治金疮，治时疾解热。"
⑧《日华子本草》记录："治胸膈热，心烦闷热狂，止血痢，通小肠，排脓破血，敷蛇虫啮。"
⑨张元素记录："发散表邪，发散小儿疮疹难出。"
⑩《医学启原》记录："除脾胃虚热而渴。"
⑾《开宝本草》记录："小儿热痞，以葛根浸捣汁饮之。"
⑿《纲目》记录："散郁火。"
葛根的应用与药方：
临床应用
①治疗眼底病
用葛根黄酮注射液（每毫升含黄酮40毫克）局部注射。一般均采用结膜下注射法，遇局部反应重时，可交替使用球后注射法。前者每次0.2～0.4毫升，后者每次0.3～0.5毫升。初次宜用小剂量，以后可渐增。每周注射2次，2周一疗程。
②治疗冠心病心绞痛
用葛根酒浸膏片每日6～12片，分2～3次服，总疗程4～22周。
③治疗高血压病颈项强痛
根据用葛根治疗外感病项背强痛的经验，试用于治疗高血压病的颈项强痛，亦取得疗效。
④治疗早期突发性耳聋
日服葛根（总黄酮体）2～3次，每次20毫克；同时配合复合维生素B口服。
附方
①治伤寒温疫，风热壮热，头痛、肢体痛，疮疹已发未发：升麻、干葛（细锉）、芍药、甘草（锉，炙）各等分。同为粗末，每服四钱，水一盏半，煎至一盏，量大小与之，温服无时。（摘自《阎氏小儿方》升麻葛根汤）
②治太阳病，桂枝证，医反下之，利遂不止，脉促（表未解也），喘而汗出：葛根半斤，甘草二两（炙），黄芩三两，黄连三两。上四味，以水八升，先煮葛根，减二升，纳诸药，煮取二升，去滓，分温再服。（摘自《伤寒论》葛根黄芩黄连汤）
③治大阳病，项背强几几，无汗恶风：葛根四两，麻黄三两（去节），桂枝二两（去皮），生姜三两（切），甘草二两（炙），芍药二两，大枣十二枚（擘）。上七味，以水一斗，先煮麻黄、葛根，减二升，去白沫，纳诸药，煮取三升，去渣，温服一升，覆取微似汗。（摘自《伤寒论》葛根汤）
④治癍疹初发，壮热，点粒未透：葛根、升麻、桔梗、前胡、防风各一钱，甘草五分。水煎服。（摘自《全幼心鉴》）
⑤治鼻衄，终日不止，心神烦闷：生葛根，捣取汁，每服一小盏。（摘自《圣惠方》）
⑥治心热吐血不止：生葛根汁半大升，顿服。（摘自《广利方》）
⑦治热毒下血，或因吃热物发动：生葛根二斤，捣取汁一升，并藕汁一升，相和服。（摘自《梅师集验方》）
⑧治妊娠热病心闷：葛根汁二升，分作三服。（摘自《伤寒类要》）
⑨治食诸菜中毒，发狂烦闷；吐下欲死：煮葛根饮汁。（摘自《补缺肘后方》）
⑩治酒醉不醒：葛根汁一斗二升，饮之，取醒，止。（摘自《千金方》）
⑾治卒干呕不息：捣葛根，绞取汁，服一升差。（摘自《补缺肘后方》）
⑿治服药失度，心中苦烦：饮生葛根汁大良。无生者，干葛为末，水服五合，亦可煮服之。（摘自《补缺肘后方》）
⒀伤寒（初觉头痛，内热脉洪）。用葛根四两，加水两升、豉一升，同煮成半升服。加生姜汁更好。
⒁治金疮中风，痉欲死：捣生葛根一斤，细切，以水一斗，煮取五升，去滓，取一升服，若干者，捣末，温酒调三指撮，若口噤不开，但多服竹沥，又多服生葛根自愈，食亦妙。（摘自《肘后方》）
（15）治急性肠梗阻：葛根、皂角各1斤，加水4000毫升，煎煮40分钟，去渣，置药汁锅于火炉上保持适当温度（以不致烫伤为度）。另以1市尺见方之10层纱布垫4块，浸以药液后，稍稍除去水分，交替置腹部作持续热敷，每次1小时，每天2至3次。（《河南医学院学报》9（4）：203，1965）
（16）烦躁热渴。用葛粉四两，拌入泡过粟米一夜的水中，煮熟，加米汤同服。
（17）疖子初起。用葛蔓烧灰，水调敷涂。
继续阅读《葛根的功效与作用》
葛根的用法用量：
外用：适量，捣敷。内服：煎汤，10-15g；或捣汁。
葛根的炮制：
洗净，除去外皮，切片，晒干或烘干。广东、福建等地切片后，用盐水、白矾水或淘米水浸泡，再用硫黄熏后晒干，色较白净。切片，晒干。煨葛根：先以少量麸皮撒入热祸内，待冒烟后，将葛根片倒入，上面覆盖剩下的麸皮，煨至下层麸皮呈焦黄色时．随即以铁铲将葛根与麸皮不断翻动，至葛根片呈深黄色为废，取出，筛去麸皮，凉透。 (每葛根100斤，麸皮25斤)
《品汇精要》：葛根，刮去皮或捣汁用。
葛根的食用方法（药膳做法）：
葛根羹
原料：野生葛粉15克，葡萄干15粒。
做法：先用少量饮用水调匀，再用沸水冲泡，边冲边搅成湖状即可。
葛根粥
原料：野生葛粉100克，小米50克。
做法：小米熬成粥后加入用水调匀的葛根粉，边加边搅拌煮沸即成。
葛根绿豆菊花粥
材料：粳米100克、绿豆60克、菊花10克、葛根(干)30克。
做法：
1、将菊花装入纱布袋扎口,放入锅内加水煮汁,留汁去纱布袋；
2、将绿豆洗净,用水浸泡30分钟；
3、粳米淘洗净；
4、将绿豆放入锅内,加入适量水煮沸,用文火熬煮至绿豆开花；
5、加入粳米煮沸,加入菊花汁,煮至米熟烂；
6、加入葛根粉调至糊状,倒入锅内,稍煮即可食用。
葛根小排汤
原料：葛根100克，猪小排250克。
做法：小排洗净过水后与葛根同煮，先用旺火再改用文火煲1小时，加盐调味即成。
塑臂丰胸粥
材料：薏仁50克．枸杞15克．山药50克．葛根10克
做法：将所有材料放入电锅的内锅中加入2碗的水，外锅放2碗水，待电锅跳起即可食用，可加少许盐调味。
桂花葛粉羹
葛根磨粉后先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加入桂花糖调拌均匀即成。此羹甘甜润口，气味芬芳，具有清热生津，解肌发表的功效。适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。
葛根粉粥
葛根磨粉，清水泡洗粟米一晚，第二天滤水取出，与葛粉同拌均匀，按常法煮粥，粥成后酌加调味品。此粥软滑适口，清香沁脾，具有营养机体，升举人体阳气的功效。可用于心脑血管病症的预防。高血压、糖尿病、腹泻、痢疾患者宜常食之。
葛根薏仁粥
功效：适合儿童清热利尿（大人也有同效）。高血压病、冠心病属肝阳亢盛或痰湿塞者，症见头晕头胀、胸闷心烦、口苦咽干、肢体麻木、小便不利，亦可用于风湿性关节疼痛属湿热者；肾虚高血压病不宜食用本品。
材料：葛根150克，薏仁30克，米50克，盐少许。
做法：将葛根去皮，洗净，切片； 生薏仁、粳米洗净；把全部材料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，随量食用。
葛粉饭
先用开水将凉粟米饭淋湿，加人葛粉拌匀，放入豆豉汁水适量，在旺火上煮熟。适当拌以调味品即可食。此饭清心醒脾，增长智力，可用于记忆衰退等病症。
葛根汤
将葛根切片洗净后，可与排骨、母鸡、鸭子等一起炖汤，加上调味品即可食用。此汤清香味美爽口、营养丰富、老少皆益。特别是夏暑季节的美味佳肴。
葛根茶
将葛根洗净切成薄片，每天30克，加水煮沸后当茶饮用。此茶具有清热解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒护肝等功效。酒前泡服可使酒量大增，酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄。将其作常规饮料泡服，久服可降血脂、降血糖、降血压。
葛根桂枝酒
功效：解肌通络，舒筋活血，祛风止痛。适用于颈椎病。
配方：葛根120克，桂枝45克，桑枝60克，鸡血藤120克，桃仁60克，桔梗30克，甘草30克，川牛膝30克，白酒10斤。
制法：将上述药物粗加工成颗粒状，用纱布袋盛，放酒坛内，倒入白酒，加盖密封，浸泡20天，其间经常摇动。启封，过滤去渣，装瓶备用。
服法：每日早晚各1次，每次30——50毫升。
继续阅读《葛根的食用方法》
葛根的副作用：
葛根没有副作用，我们可以放心的食用，葛根的食疗价值非常高，煲汤吃最为营养保健，常见坚持使用能有效的抗衰老，让人延年益寿。
1. 传统文献《本草纲目》：“无毒。”
2. 毒理试验
(1) LD50葛根素大鼠静脉注射的LD50为738.1mg/kg或1g/kg。葛根芩连汤静脉注射的LD50为13.5g/kg。
(2) 毒性反应葛根素大鼠腹腔注射最大剂量172.2mg/kg与家兔静脉注射最大剂量91.3mg/kg，连续两周，行为、血象、生化、器官均无异常发现。
(3) 病理检查动物全身内脏病理检查均无异常发现，也无致畸、无致突变作用。
说明葛根毒副作用非常轻微。
葛根芩连汤口服是安全的，没有明显的不良反应，大剂量静脉注射有心毒性，为心肌缺血和传导阻滞。
3. 临床观察
葛根无毒。在常规剂量内水煎服没有不适反应，长期服用或大剂量30g以下也没有明显不良反应。
葛根的食用禁忌：
对低血压和心动过缓的患者，还宜谨慎使用。
注意事项：
①《本草从新》记录：夏日表虚汗多尤忌。
②《本草正》记录：其性凉，易于动呕，胃寒者所当慎用。
③张元素记录：不可多服，恐损胃气。
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鲜葛根图片：
生葛根图片：
中药葛根图片：
中草药葛根图片：
中药材葛根图片：
继续阅读《葛根图片》
葛根的主要产地分布：
生于山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方。分布辽宁、河北、河南、山东、安徽、江苏、浙江、福建、台湾、广东、广西、江西、湖南、湖北、四川、贵州、云南、山西、陕西、甘肃等地。全国大部地区有产，主产河南、湖南、浙江、四川等地。
葛根的性状：
干燥块根呈长圆柱形，药材多纵切或斜切成板状厚片，长短不等，约长20厘米左右，直径5～10厘米，厚0.7～1.3厘米。白色或淡棕色，表面有时可见残存的棕色外皮，切面粗糙，纤维性强。质硬而重，富粉性，并含大量纤维，横断面可见由纤维所形成的同心性环层，纵切片可见纤维性与粉质相间，形成纵纹。无臭，味甘。以块肥大、质坚实、色白、粉性足、纤维性少者为佳；质松、色黄、无粉性、纤维性多者质次。
继续阅读《葛根产地》