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平菇栽培:发菌期管理很关键<平菇种植管理技术要求>

平菇栽培:发菌期管理很关键

平菇发菌期是其营养生长的主要阶段,在此期间,栽培种从培养料中吸收养分、水分等物质,不断促发菌丝,积累自身营养,为出菇生长打下基础。

平菇发菌期适宜菌丝生长的料温在26℃左右,最高不超过32℃,最低不低于15℃。若料温长时间高于35℃,便会造成“烧菌”,即菌袋内菌丝因高温而被烧坏。可是,若料温长时间低于15℃,则菌丝生长缓慢,会导致菌丝不能迅速长满菌袋,菌群优势弱,易受到杂菌的污染。平菇发菌期要避光,以散射光为主,因直射光会抑制菌丝生长。平菇发菌湿度要求在60%~70%,若湿度过低,易导致出菇慢、现蕾少,从而影响其产量。平菇发菌期内菌丝的生长需要充足的氧气,应创造良好的通风条件,其中打孔通气就是不错的方法。

下面以秋冬季上市的平菇为例,介绍平菇发菌期的管理技术。

场地选择 为了给平菇发菌创造适宜的环境,建议场地选择要因地制宜。对于在9月进行发菌的,可选择阴凉通风的大棚后面或自家屋后;在10月中旬进行发菌的,宜选择背风向阳处。

场地处理 平菇发菌场地选好后,要对场地进行处理,以防止杂菌污染、害虫危害。对于室外场所,在整平地面后,撒施石灰粉或喷洒石灰浆进行杀菌驱虫;对于室内场所,则可采用熏蒸百速烟剂结合喷施高效氯氰菊酯的方法杀菌驱虫。

菌袋摆放 先铺设4根玉米秸,然后把菌袋横着摆放在其上,待第一层菌袋摆放完毕后,在第一层菌袋上铺设4根玉米秸,按照同样的方法将菌袋摆放好,最后在最上面的菌袋上覆盖两层玉米秸进行遮阳避光。

打孔通气 在无特殊情况下,菌袋摆放完毕后,便可进行打孔通气(若发现菌袋内有害虫,可推迟1~2天打孔,使害虫窒息而亡)。方法:从菌袋一端中央处,平行菌袋的 方 向 进 行 打孔,菌袋一端各打一次即可。

在平菇发菌阶段,翻袋的次数不宜过多,否则会导致菌袋内的培养料松动将通气孔堵塞,造成发菌困难。除非雨水灌袋、料温过高、虫害严重等情况,否则菌袋翻动不宜过勤,发菌期内翻袋1~2次即可。

对于秋冬季上市的平菇,其发菌期为30~40天。在生产中,判断平菇发菌结束、准备现蕾的方法:一是看菌袋内是否出现“黄水”,此为平菇生理成熟的标志,即开始由营养生长向生殖生长转化。二是当看到整个菌袋通体雪白,无杂色,料袋紧实,用手轻拍能听到清脆响声,即可判断发菌完毕。

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