“富源魔芋”叶柄长30~60cm,表面有不规则墨绿色斑块; 叶片为大型复叶,掌状全裂; 地下块茎近球形,直径为3~10cm; 块茎薯肉为白色。
富源县是魔芋的最适生长区之一,县内山高坡陡谷深,地势北高南低,坡陡流急,境内最高海拔2749. 9m。由于峡谷的遮蔽和云雾的影响,部分地区全年日照少,长年多毛雨浓雾。全年降水多集中在 5—10月,空气及土壤湿润。而5—10月正是魔芋生长的季节,且雨热同季,充分满足了魔芋生长的需求。10月至次年4月,日照强烈,空气、土壤干燥,形成突出的半年湿、半年干的气候特点。在此气候条件下,魔芋在每年 5—9月充分生长,10月倒苗,在土壤中留下球茎进入休眠,以低营养及低水分度过旱季延续物种。复杂的森林资源条件也为魔芋的生长提供了丰富的有机质和生长环境条件。全县有2. 1万公顷耕地适宜魔芋种植,占全县总耕地面积的64. 9% 。
魔芋主要生长在高山冷凉地区。因为魔芋生长期长,干物质积累多,加工出的魔芋精粉比例高。加之富源县广泛分布的红壤含有较为丰富的矿物质,所以增加了魔芋的矿物质含量。另外,由于富源县特有的气候,延长了魔芋的加工期( 全国其他地方每年加工的时间大约为 3 个月,而富源县可达4 ~ 6个月) ; 同时,天然的“大冷库”( 夏无酷暑,最热月均温18. 3℃ ) ,也使加工出来的产品贮藏时间延长,保证了产品质量。同样是精粉的产品,外省必须在4 ~ 6个月内销售完,而在富源县可以存放1年以上不变质。
富源县是中国魔芋之乡,“全国魔芋种植基地重点县( 14 个) ”和“全国魔芋原料加工基地重点县”,且已经成为全国魔芋良种繁育基地和产品聚散中心。
当地群众在长期的生产实践中充分掌握了魔芋的生长习性,常将魔芋在房前屋后或竹林下零星种植,充分满足魔芋喜阴蔽、温暖、湿润环境条件及土质、水肥要求。通过选择最适生长区栽培,采用轮作,培育无病小型整薯作芋种,推广无公害魔芋栽培技术、有机魔芋栽培技术、2年制栽培技术,集中连片的大田种植技术,形成了富源魔芋甘聚糖含量高,富含氨基酸及多种营养物质,综合性状好、抗病性强、抗倒伏性较好、块茎膨大、产量高等优良特点。
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