炒菜的时候如果放蚝油，应该怎么时候放？这是很多爱做饭的朋友非常头疼的一件事情，还有很多人都说自己做的菜没有饭店的好吃，用的和饭店的做法都是一样的，就是不好吃，其实作为一名厨师来说，我觉得家里的菜更加好吃一点，也许是经常吃一种味道，偶尔改变一下味道就会觉得非常的好吃吧！
如果您身边有朋友是做厨师的话，您可以问问，他们是喜欢在家里吃饭，还是喜欢在饭店吃饭，而且很多家庭主妇都把饭店菜和家里的菜混在一起，家里做的菜就是家常菜，用最常见的食材，最简单的烹饪手法，制作出最好吃的美食，并不是像酒店一样，不管是什么样的食材，都要用专一的手法和特殊的调料，所以这家庭和饭店这两种不一样的手法和烹饪方式，完全不能放在一起并论！
蚝油：它是一种可以让菜增加鲜味的一种调料，会根据烹饪的食材来决定什么时候放，很多朋友应该还不明白，我就举两个例子，这样大家就会懂了！
例子一：蚝油生菜，这样的美食应该什么时候放蚝油，首先我们都是需要先把生菜在锅中煮熟之后漏出来装到盘中之后，再制作蚝油的汤汁，这样的蚝油生菜根本都不用特意的去定蚝油应该什么时候放，只是调制蚝油汁的时候放
例子二：如果是在炒一些简单的小炒类美食的时候，放蚝油时间，就是和大家平时放鸡精的时候一起放的，虽然鸡精不能生吃，但是鸡精是速溶类型的，不可经过高温烹饪，所以蚝油也是如此，不能净锅太高的温度烹调
就像大家都知道的炖汤的时候，为什么不要提前放鸡精味精一样，如果放早了别说菜好吃了，不但不好吃还会有一种怪味！