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但真的有食物抗癌吗？今天研究说防癌、明天实验说抗癌，到底是真是假，如何分辨，今天我们就来看一看～
美国癌症研究院曾把食物防癌的证据分为3大类，分别代表不同的证据力度：
有力证据
▼
肯定能抗癌
可能证据
▼
很可能抗癌
有限证据
▼
有可能抗癌
基于这种证据分类，其官网推荐了一些常见食物。每天把它们组合着吃，就很可能起到让癌症远离你：
No.1
苹 果
JINGYITONG
苹果含有膳食纤维、维生素、多酚类与抗炎抗氧化物质，可创造降低患癌风险的内环境。
苹果中可能抗癌的物质：
苹 果
可能会防的癌症：：
●大肠癌
●食管癌
●肺癌
●乳腺癌
●膀胱癌
抗癌证据：
有力证据：无
可能证据：有（点击查看）
研究表明，经常吃苹果等水果可以降低食管癌、胃癌、结直肠癌、肺癌、乳腺癌的发生风险;
多吃新鲜水果可以降低乳腺癌、消化道癌、肺癌、膀胱癌等多种恶性肿瘤的的发生风险。
有限证据：有（点击查看）
有观察性人群研究表明，吃苹果与雌激素受体阴性的乳腺癌风险降低相关。水果可能会降低肺癌、食管癌风险；蔬菜和水果可能会降低膀胱癌的发生。
专家建议：
苹果片可以制成小零食（如抹上花生酱、蜂蜜），比低纤维和低营养的零食更能满足饥饿感。
No.2
大 蒜
JINGYITONG
大蒜是葱属类植物，含有异硫氰酸盐类物质，是常见抗氧化剂，具有一定抗癌能力。
大蒜中可能抗癌物质：
大 蒜
可能会防的癌症：
●大肠癌
●胃癌
●食管癌
●喉癌
●前列腺癌
抗癌证据：
有力证据：无
可能证据：有（点击查看）
研究表明，葱属类食物可以减低胃癌、结直肠癌的发生风险。
有限证据：有（点击查看）
有研究表明，葱属类食物可以预防食管癌、喉癌、前列腺癌等恶性肿瘤的发生。
专家建议：
葱属类还包括洋葱、蒜苔、韭菜等，除大蒜外可直接清炒或搭配其他蔬菜调味。
No.3
西兰花
JINGYITONG
西兰花等十字花科蔬菜防癌经常被讨论，并有多项研究和实验得出了一些积极的结论。
西兰花中可能抗癌的物质：
西兰花
可能会防的癌症：
●大肠癌
●胃癌
●肺癌
●乳腺癌
●前列腺癌
抗癌证据：
有力证据：无
可能证据：有（点击查看）
研究表明，西兰花、紫甘蓝、圆白菜等十字花科蔬菜可以降低胃癌、结直肠癌、乳腺癌的发生风险。
有限证据：有（点击查看）
实验室研究表明，西兰花中的硫代葡萄糖苷形成的萝卜硫素有防前列腺癌的潜力。
人群观察性研究表明，十字花科食物帮助预防肺癌、肝癌、食管癌等多种恶性肿瘤。
专家建议：
蒸，翻炒，可以保留西兰花中的叶酸，维生素C等物质。而煮沸的水中煮，这些营养素会丢失一半以上。
No.4
咖 啡
JINGYITONG
咖啡以前曾经还被认为致癌，但后被移出了可能致癌物清单，并认为其有一定抗癌潜力。
咖啡中可能抗癌的物质：
咖 啡
可能会防的癌症：
●食管癌
●胃癌
●大肠癌
●乳腺癌
●子宫内膜癌
●肝癌等
抗癌证据：
有力证据：无
可能证据：有（点击查看）
研究表明咖啡降低食管癌、胃癌、结直肠癌、乳腺癌、子宫内膜癌和肝癌风险 。
有限证据：有（点击查看）
研究表明咖啡可以降低口腔癌，咽癌，喉癌和皮肤癌风险。
专家建议：
咖啡本身基本上没有卡路里。 但加了全脂牛奶，奶香精，巧克力，"伴侣"则有一定热量。每天不超过两个中杯。
No.5
蓝 莓
JINGYITONG
蓝莓、蔓越莓、草莓等浆果可以改善大脑，眼睛和心脏健康，并降低患癌症的风险。
蓝莓中可能抗癌的物质：
蓝 莓
可能会防的疾病：
●恶性肿瘤
●心血管病
抗癌证据：
有力证据：无
可能证据：无
有限证据：有（点击查看）
研究表明，蓝莓等浆果可以降低降低恶性肿瘤的发病风险，对心血管疾病的保护作用更为突出。
专家建议：
蓝莓采摘后可以迅速冷冻，几个月内都能保持较高的营养素不流失。
No.6
胡萝卜
JINGYITONG
胡萝卜的抗癌潜力来自胡萝卜素、类胡萝卜素和酚类等抗氧化物质。
胡萝卜中可能抗癌的物质：
胡萝卜
可能会防的癌症：：
●大肠癌
●胃癌
●肺癌
●乳腺癌
●前列腺癌等
抗癌证据：
有力证据：无
可能证据：有（点击查看）
胡萝卜摄入增加可以降低胃癌、结直肠癌、尿路上皮癌的风险。
有限证据：有（点击查看）
研究表明，含类胡萝卜素的食物可能降低肺癌、乳腺癌、前列腺癌的发病风险。
专家建议：
把胡萝卜蒸熟，搭配一些含有脂肪的食物如牛奶、鸡蛋、鱼肉，或者配一点油炒的其他菜肴，可以保证类胡萝卜素被人体吸收。
No.7
大 豆
JINGYITONG
大豆及其类制品（豆腐、豆浆、豆奶等）含有丰富植物蛋白、膳食纤维和一定的不饱和脂肪酸。
大豆中可能抗癌的物质：
大 豆
可能会防的癌症：：
●胃癌
●乳腺癌
●前列腺癌
●肺癌
抗癌证据等级：
有力证据：无
可能证据：有（点击查看）
研究表明，适量摄入豆类食物可以降低女性乳腺癌、男性前列腺癌和胃癌的发生风险。
有限证据：有（点击查看）
研究表明，含异黄酮的食物可能降低肺癌风险:
研究表明，含大豆的食物可能降低乳腺癌患者因各种原因的死亡率。
专家建议：
大豆制品如豆腐，可蒸煮后百搭各种主食、蔬菜、鱼类等；其他豆制品也是零食或沙拉食物一种绝佳选择。
No.8
全谷物
JINGYITONG
全谷物富含膳食纤维、B族维生素。有不少研究显示出了它可能防癌功效。
全谷物中可能抗癌的物质：
全谷物
可能会防的癌症：：
●胃癌
●大肠癌
●乳腺癌
●胰腺癌
抗癌证据等级：
有力证据：无
可能证据：有（点击查看）
研究表明，含膳食纤维的食品可以降低食管癌、胃癌、大肠癌(结直肠癌)、胰腺癌、乳腺癌的发生风险。
有限证据：无
专家建议：
全谷物可制作全麦面包和杂粮粥。对于麸质过敏的人，全谷物仍然很重要。无麸质全谷类食品包括藜麦，荞麦，玉米，小米，苔麸，糙米等。
当然，美国癌症研究院推荐的抗癌食物算上以上八类，共有26种，给大家列出来，就不在这一一赘述了。
No.1
苹果
No.2
芦笋
No.3
蓝莓
No.4
十字花科
No.5
包菜
No.6
胡萝卜
No.7
花菜
No.8
樱桃
No.9
咖啡
No.10
菠菜
No.11
亚麻籽
No.12
蔓越莓
No.13
大蒜
No.14
柚子
No.15
葡萄
No.16
豆类蔬菜
No.17
橙子
No.18
全谷物
No.19
树莓
No.20
大豆
No.21
羽衣蓝甘
No.22
南瓜
No.23
草莓
No.24
茶
No.25
西红柿
No.26
核桃
但大家应该不难看出，其实没有什么食物是有“有力”的抗癌、防癌证据的。都只是一些抗癌的可能性。也不会有单吃一种食物就可以防癌的。
但这些可能性，足以指导我们改变饮食习惯，把这多种食物均衡地搭配，换着种类天天吃，定会给我们的健康带来益处～