【导语】：小吃，是一个吃货格外着迷的美食，那么泉州有哪些特色小吃呢？据说有几十种？泉州本地宝为你解答。
芋泥
芋泥，是泉州人千百年来的美食最爱。尤以洛江河市、双阳、马甲山区山泉水涧边种的槟榔芋最好吃。
肉羹
单吃也好，配饭也好，肉羹这道泉州传统美食，早已成为泉州百姓不可或离的美味佳肴。
鸡卷
外表皮金黄酥脆，内里的肉馅香味四溢。
糖粿
一碗又糯又软又香又甜的甜粿，就是我们儿时甜香的记忆。
信杯饼
这是我们小时候春游或远出祭扫烈士墓活动时的干粮啊!
三合面
据说，抗倭英雄戚继光，组织骁勇善战的戚家军，就是凭着这种当时被叫做“布袋面”的干粮，灭倭平乱，保卫家园，立下不朽伟业的!
菜头粿
小时候一两毛钱就可以买到一块菜粿，用一张干净的纸张夹着，拿在手上，边走边吃，随心所欲。
姜母鸭
每每经过姜母鸭店铺，那香气简直可以绵延一整条街，而我最爱那些姜母片☺
韭菜盒
皮酥香脆、盒馅鲜美，带有韭菜香。尤其是春天刚割下的韭菜格外细嫩，吃起来别有滋味。
麻枣
芝麻和花生的香味，加上糯米的软韧，加上糖的甜蜜，往往让吃过它的人，吃了还想再吃。
大肠猪血汤
吃面线糊的时候，顺便来碗大肠猪血汤。
雪片糕
这是小时候“大人骗小孩”的美味零食，甜香美味，熟而不软，干而不焦不卷。
蚵仔煎
外地人说泉州人有福气，向海而生，靠海吃海，海味中最最有名的当数海蛎煎。
豆花
古城里四季都有勤快的阿姨，挑一担豆花，走街串巷叫卖。春天喝一碗豆花，去湿健脾;夏天来碗豆花，清爽祛暑;秋天来碗豆花，润肺去燥;冬天吃碗豆花，暖胃暖身。
大花包
吃了大花包，今后能大发大富贵，合家合族兴旺发达。
羊公巷鸡排
他家的鸡排加上特制的花生酱，吃了就停不下来。每天下午三点多才开门，却始终吸引一大批鸡排迷、回头客。
桥仔头炸醋肉
油炸后的醋肉外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香，既可以当零食解馋，又是面线糊的绝配。
土笋冻
夏天到泉州吃土笋冻，别有一番清爽气，是清凉解暑的佳品，还有“海上冬虫夏草”之称。
石狮甜粿
石狮甜粿，质地柔软，气味芳香，清甜可口，入口细腻，清吃不粘牙，油炸香气宜人，让人胃口大开。
崇武鱼卷
崇武鱼卷，已经成为崇武人得意显摆的一张名片，成为崇武人向人夸口的家珍。
安溪湖头炒米粉
传统手工艺，加上当地特有的山泉水，让别的地方，永远做不出湖头米粉那种正宗纯正的味道来。
桔红糕
小时候爱吃的桔红糕，竟然具有温热散毒、止渴解酒、可辟臭气的食疗价值。
永春白鸭汤
香味浓郁，肉质鲜嫩的白鸭汤既是可口的下饭美味，又是营养滋补的汤头，扬名海内外。
猪肚养脾散
猪肚的肉香，鸡蛋膏的嫩滑爽心，养脾散特有的花香混在一起，让人胃口大开，多吃几次，据说开胃养脾，增强食欲，营养丰富治病又解馋。
永春咯摊
“于平淡处见真情，于不经意间起乡思”，这才是永春咯摊与别的小吃不一样的地方。
德化乌鸡汤
德化戴云山麓野地里放养的乌骨山鸡，鸡肉的清香，掺和山野青草的药香，让人还未动筷，就有一种享受的感觉。
洪懒鸡爪
以祖传的传统老卤为基础，经严谨的多道工序熬制，将精挑细选的白鸭爪，制成质地金黄饱满，香泽诱人，香味浓郁的鸡爪。
阿南酸菜面
筋道的面，配上上等老坛腌制的酸菜，爽脆可口，再加上牛肉汤或骨头汤，20多种可选的配料，令您回味难忘。
猪油粕
这是我爸最爱的下酒料。
深沪拳头母
去深沪的菜市场，无论是最出名的烽火台，还是其他家的，刚出炉的拳头母，沾上特制的甜辣酱，都会让你回味无穷。
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