随着人们生活方式的改变
塑料的瓶装水越来越成为
不少人生活的必需品
无论是出差还是旅游
便利的瓶装水是最好的饮水来源
近日，科博士网上冲浪的时候发现
有小伙伴对
#开封后的塑料瓶装水不及时喝完会有毒#
话题发出疑问
未开封的塑料瓶装水
可以保存的时间较久
那对于开封后的塑料瓶装水
喝不完一直放置着会有问题吗？
放置超过一天后继续喝
对我们人体有危害吗？
丹麦哥本哈根大学有2位科学家塞利娜·蒂斯勒尔（Selina Tisler）和扬·克里斯滕森（Jan Christensen）发现：
只要是放在塑料瓶里的水，放置24小时后，都能检测出数百种化学物质。他们认为是塑料中的成分迁移到了水中。
“许多人都在用这类塑料瓶喝水，但很少有人知道塑料中的化学物质能迁移到水中。”蒂斯勒和克里斯滕森写道。
01
塑料在向外迁移
事实上，“塑料发生迁移”所引起的轰动还要追溯到2003年。
当时，美国凯斯西储大学的遗传学家帕特里夏·亨特（Patricia Hunt）正在研究卵母细胞分化、形成卵细胞的过程，她意外地发现对照组老鼠本来应该正常的卵细胞出现了染色体异常。直到他们转向分析实验环境才找到其中的原因——原来，一个工作人员在清理老鼠笼子旁边的地板时使用了强效的洗涤剂，笼子是由聚碳酸酯组成的，而强效的洗涤剂使这种塑料释放出了其中一种叫做“双酚A”（BPA）的增塑剂，或者说使塑料的BPA迁移到了环境中。
研究人员随后换掉了笼子，老鼠的卵细胞也恢复了正常。为了证明是这种被迁移出的增塑剂影响了老鼠卵母细胞的分化，研究人员特意让老鼠接触BPA（未说明动物实验伦理），结果发现了同样的卵细胞染色体异常现象。因此，他们推断是这种塑料中常用的增塑剂——BPA——导致了老鼠的染色体异常。
双酚A的结构式和3维模型。图片来源：Darkeness3560, Edgar181/wikimedia, public domain
那么
如果塑料接触的不是老鼠
而是食物
也有可能发生迁移吗？
2023年12月16日，一项发表于Food Additives & Contaminants的研究就专门分析了与食物接触的聚苯乙烯（PS）材料的迁移“能力”。在日常生活中，聚苯乙烯常被用于一次性塑料餐具、一次性发泡餐盒（之前我们常见到的白色餐盒）、一次性饮料杯，以及泡面和全家桶等食品的外包装。
研究人员发现，从PS迁移出的苯乙烯（PS的单体）的含量和包装的食物有关。如果装的是肉类，从PS迁移出的苯乙烯的含量最高；相比于水，牛奶能让塑料发生