吃鹅肝通常可以补充蛋白质、铁元素、锌元素、维生素、促进生长发育等好处。鹅肝当中含有较高的胆固醇，如果吃的太多有可能会导致动脉粥样硬化、高血压、中毒、肥胖、高血脂等坏处。出现异常症状，要尽早就医，配合专业医生采取相应的治疗措施。
一、好处
1、补充蛋白质：鹅肝当中含有蛋白质，适当的吃一些可以补充身体所需的营养。
2、铁元素：鹅肝当中含有的铁元素是比较丰富的，并且是消化吸收利用率高的血红素铁，可以为身体提供铁元素能够起到补血的作用。
3、锌元素：如果有缺锌的状况，在平时的时候可以适当的吃一些鹅肝，可以补充锌元素，锌有促进食欲，促进生长发育的功能。
4、维生素：鹅肝中含有丰富的维生素，对能量代谢和神经系统等都是很有好处的。
5、促进生长发育：鹅肝富含维生素和矿物质，适当的吃一些鹅肝，可以促进生长和发育，对身体有好处。
二、坏处
1、动脉粥样硬化：如果过多的吃一些鹅肝，由于其中含有胆固醇的含量比较高，也有可能会增加动脉粥样硬化的风险。
2、高血压：而且过量的食用鹅肝很可能会增加高血压的风险，通常会引起头晕和头痛的症状。
3、中毒：鹅肝当中维生素A含量很高，如果长期过量的食用，有可能会造成中毒反应。
4、肥胖：鹅肝当中含有较多的脂肪，在减肥期间如果过量食用很可能会导致身体过度肥胖。
5、高血脂：过量的摄入一些胆固醇含量比较高的鹅肝，会造成高血脂的风险。
平时可以适当的吃一些鹅肝，但是不建议吃的太多，如果吃的太多，很可能会对身体造成影响。