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《广州茶饮市场实力大赏》<奶茶店品牌排行榜>

《广州茶饮市场实力大赏》

本期主要聚焦广州地区的茶饮市场。

广州茶饮店数量

粗略统计数据显示,广州20个热门商区约有2700家茶饮店,约占全部茶饮店的14%。

各区茶饮店数量图

茶饮店数量以绝对优势领先。2018年末,广州常住人口近1500万,奶茶店密度在全国排名靠前。

热门商区奶茶店数量图

广州茶饮品牌

广州茶饮市场不仅门店数量多,品牌数量也是遥遥领先。各个品牌(门店)在广州的大街小巷呈现出百家争鸣的热烈盛况。

品牌太多,仅列举部分

广州的柠檬茶走在全国的前列,因此,在上述表格把柠檬茶作为一个品类单独列出来。

广州的柠檬茶品牌(门店)比表格中的数量更为丰富。以广州地区的柠檬茶排行榜为例,简要展示柠檬茶品类状况。

数据源于大众点评,以某些门店人气做参考指数,非品牌指数

柠檬茶门店多,但是比较出名的门店都是因为口味和特色。以挞柠和丘大叔为例,同样是柠檬茶,品牌特色各不同。

广州地区的奶茶排行榜

数据源于大众点评,以某些门店人气做参考指数,非品牌指数

广州地区的水果茶茶排行榜

数据源于大众点评,以某些门店人气做参考指数,非品牌指数

注:上述表格均以具体某个门店单独考量,非整体品牌。

在排行榜中,我们看到有许多广东以外地区并不熟悉的品牌,其在广州口碑和生意都很好。有些门店,还不能成为品牌(只有一家店),但是口碑和人气都很高,凭实力上榜。当然,也有些门店是优惠活动刷上去的人气。

茶饮店现状

热门商场比如,K11、万菱汇等商场,是打造网红茶饮、打造品牌形象的首选之地。但是这种商场机会多压力大。竞品太多,对手太强劲。这类热门商场,完美符合二八原则——20%的奶茶店赚钱,80%的赔钱。

2017年广州某个“网红”品牌,曾经因排队太火爆在网上爆红了一把。后续品牌因为打假“官方公众号”和加盟信息又火爆过一把。但是现在广州地区已关闭多家门店,只留下2家。多次探店验证,这2家店的生意都不太好——浮华终将褪去,硬核才能留下。

我们从花城汇、江南新地、燕汇广场三个不同类型的商圈看广州的茶饮状况。这三个商圈分别属于热闹商圈、商业街、社区商圈,代表着不同类型的商圈,有不同的市场状况。

花城汇,是茶饮梦想崛起的地方,也是梦想破灭的地方。这里几乎每天都有关闭的店和新开的店。每几个月来一次,这边就会换一轮店面。喜茶、乐乐茶一如既往的稳定。一点点、挞柠、coco、芳叔表现出色。

燕汇广场(万科里)是典型的社区型商圈。在万科里,5家奶茶店集中在一层,5家门店均带座位(包括外摆),分别是挞柠、天母茶铺、猫熊煮茶、仙踪林、揸打新鲜水果·茶。

挞柠是主打柠檬茶,均价15元;揸打新鲜水果·茶主打水果茶, 基本处于16—28元的价格区间;猫熊煮茶重点推荐黑糖奶茶和水果茶类,主要价位集中在15—25;天母茶铺主要有鲜奶类和水果茶类,价格集中在16—24元;仙踪林的主要价位在20—30元。挞柠生意很好,就很容易理解了。

价位高度重合,产品品类重合,所以正面竞争惨烈。而负一层的一点点一直在排队。一点点比其余几家的奶茶价格低,品牌知名度高。

江南新地地下商业街和上面分开计算,上面有益禾堂、悦茶堂、一芳、1828王老吉,大葱柠檬茶、魔柠茶等等饮品店。地下商业街人流巨大,但竞争也很大。

有人的地方就有江湖;有江湖的地方,就有厮杀。好与坏,江湖见分晓。

茶理宜世是广州版的茶颜悦色,高度相似。在这条商业街,茶理宜世生意还不错。

有个统计数据表示“国内有10亿人没坐过飞机,5亿人没用过马桶”,其意思是“你以为很普通平常的事情,可能并不普通”。

茶饮圈都知道长沙的茶颜悦色是中国风特色茶饮,但是广州没去过长沙没喝过茶颜悦色的人还是有很多很多,而且这部分人比喝过茶颜悦色的人要多。因此茶理宜世在广州就有了生存空间和机会。

这条街,装修中国古典风的还有个桃梨花香,主打水果茶与软欧包。这家店面积较大,分二层。门店装修风格为现代简约并搭配大量的仿桃花等元素。

不过这二家店都有个奇葩的问题——杂糅拼凑感太强。

一个名字明显英伦风,英伦的名字搭配新式江南鲜茶的定位;一个是名字很传统装修很古典但是却搭配软欧包。

桃梨花香,根据其品牌形象,搭配中国传统糕点,好像更合适。

反观茶颜悦色,从内到外都是统一的中国风特色,重点是统一。有人模仿我的脸,有人模仿我的面,没人能模仿到我的精髓。

海珠富力城,在一点点旁边有浅浅茶和佳琳荟,一个是主打水果茶的“幸福茶饮”;一个是“没有珍珠的珍Q奶茶”。这二者的品类和价位和旁边的一点点相比没有任何优势。

无论如何,在一条街能够活的很好的店,都是有原因的:

1、区域市场的稀缺性。

2、差异性,包括产品差异化、门店形象差异化等。

3、市场容量。

市场特点

广州汇集了一大批原创小品牌。为便于区分门店与品牌,

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