一、蜂种对比
中蜂和意蜂是我国饲养得最普遍的两大蜂种，其中中蜂的优点是适应性强、善于利用零星蜜源，缺点是群势小、易分蜂、易逃群、易受巢虫危害、产蜜量低，而意蜂的优点则是繁殖速度快、产蜜量高且能维持强群，缺点是适应性比中蜂略差、易受蜂螨和胡蜂等危害。
二、蜜种对比
中蜂对蜜源不挑剔，不管是大蜜源还是零星蜜源都能采集，事实上中蜂产的蜜都是百花蜜，而意蜂只对集中大蜜源感兴趣，因此常用来生产单花蜜，例如洋槐蜜、枣花蜜、荆条蜜等，另外中蜂产的蜜一般都是封盖成熟蜜，意蜂产的蜜很多都是含水量极高的未成熟蜜。
三、产量对比
中蜂和意蜂的产蜜量大不相同，其中中蜂的产蜜量低且往往都是定点养殖，正常年景一群中蜂一年只能取1～2次蜜，全年总的产蜜量只有5～15斤，而意蜂的产蜜量高并能跟随蜜源追花逐蜜，一个流蜜期可取蜜2～5次且产蜜量可达数十斤，全年总的产蜜量可达数百斤。
四、价格对比
中蜂产的蜜就是人们所熟知的土蜂蜜，一般情况下价格都在100～300元左右一斤，少数纯天然的野生中蜂蜜甚至可卖到400元一斤，而意蜂产的蜜比中蜂产的蜜要廉价得多，蜂农批发给蜂蜜商时可能才十几元甚至几元一斤，蜂蜜商经加工和包装后也才30～60元一斤。
综上所述，中蜂蜜即备受人们追捧的土蜂蜜，从质量上看中蜂产的蜜往往要比意蜂产的蜜好，但中蜂的产蜜量远不能和意蜂相提并论，事实上蜂蜜行业也是由意蜂产的蜜主导的。