荠菜，大概是最为人所知的一种野菜了。三四月间，带着锯齿的翠绿荠菜叶最鲜嫩。
荠菜富含维生素C和胡萝卜素,可以增强人体的免疫力。荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝内胆固醇和甘油三酯的含量。
无论清炒、做汤、剁碎做馅料、煮粥，都别有风味，比如荠菜豆腐羹、荠菜馄饨、荠菜粥。
马齿苋
马齿苋[xiàn]含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，被称为餐桌上的“胰岛素”。
除了控血糖，马齿苋还是天然的抗生素，可用于皮肤过敏引起的红肿热痛、痱子、湿疹、蚊虫叮咬后的瘙痒。
具体操作：鲜马齿苋90克(干马齿苋30克)，煎水擦洗。也可将马齿苋捣碎，把汁涂在皮肤患处。
马齿苋的吃法有很多种，焯水后炒食、凉拌、做馅都可以，比如马齿苋炒鸡蛋、马齿苋包子。
蒲公英
蒲公英,又称“婆婆丁”，具有杀菌和抑菌作用，对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、病度有抑制和杀灭作用，具有“天然抗菌药”之美誉。
对于蒲公英，岛城人民会用来泡茶，也会用来做菜。最常见的吃法是凉拌，先把蒲公英洗干净、焯水，直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了。当然也可以用来做馅包饺子、烙饼。
灰灰菜
灰灰菜又名灰菜、灰条。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健作用。特别要强调灰菜具备的清肠、通便作用,立竿见影。常食灰菜，减肥瘦身效果非常明显。
把幼嫩的灰灰菜清洗干净、焯水，拌入葱、姜、蒜、盐、味精、香油即可食用即可。
苦菜
苦菜又被称为苦荬菜，药用价值很高，对胆囊炎、高血压、心脑血管疾病有着很好的疗效。
苦菜含有丰富胡萝卜素和维生素，对治疗贫血疾病，提高身体免疫力有药用价值。
苦菜生吃会苦味较重，可搭配甜面酱等酱料同吃。可以焯烫后凉拌，能减轻一些苦味。也可以将苦菜焯烫后切碎做馅儿吃，苦味也不是很重。
青岛野菜采摘路线推荐
城阳地区>>>>
城阳夏庄地区长有数十种野菜，其中最常见的有蚂蚱菜、苦菜、荠菜、野蒜、老虎牙、铁扫帚苗、槐花等。具体采摘地点如下：
超然村：
①市区方向可乘372路、371路公交车到李村公园车站，换乘111路公交车到超然车站下车；
②李村方向可乘坐111路公交车直达超然车站下车；
③城阳方向可乘坐901路、902路、926路等公交线路到盛世美域车站下车，换乘111路直达。
山色（shuǐ）峪：
①市区和李村方向可乘372路、371路、109路、111路公交车到白沙河站下车，换乘907路公交车到终点站下车；
②城阳方向可直接乘坐907路公交车到终点站下车；
③即墨方向乘坐928路公交车到城阳批发市场站下车，换乘907路公交车到终点站下车。
毛公山：
①市区和李村方向可乘372路、371路和106路、109路公交车分别到松树庄站和贾家营站下车，再换乘111路到宫家村下车；
②城阳方向可直接乘坐901路、902路、903路、904路公交车到惜福镇车站下车。
棉花村：
市区和李村方向可乘372路、371路和106路、109路公交车分别到松树庄站下车，再换乘921路(定点发车)到棉花村下车。
城阳方向可直接乘坐901路、902路、903路、904路公交车到盛世景园车站下车，再换乘921路(定点发车)到棉花车站下车
崂山地区>>>>
①华楼山：崂山参、拳头菜；
②花花浪森林公园：蚂蚱菜、面条菜、荠菜；
③下葛：苦菜子、苦菜、茵陈、小黄瓜菜；
④慕武石村：马齿苋、荠菜、苦菜；
⑤东陈东山：蚂蚱菜、茵陈。
其它区域>>>>
①李沧：李村公园、戴家山及附近农田，恒星学院附近，有110路公交车经过沿途各村。
②此外，胶州、西海岸新区等地的农田里都有野菜。
快让大家都知道，去挖野菜吧！
来源：青岛日报、大众网综合
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