卤肉汤能卤什么素菜？
卤肉汤可以卤制多种素菜，以下是一些常见的选择：
1. 卤豆腐：将豆腐切块后，放入卤汤中慢慢煮熟，可以增加豆腐的口感和味道。
2. 卤蛋：将煮熟的鸡蛋剥壳后，放入卤汤中慢慢煮熟，可以使蛋白质吸收卤汤的味道。
3. 卤笋：将笋切片或切段后，放入卤汤中慢慢煮熟，可以增加笋的鲜嫩口感。
4. 卤蔬菜：例如卤豆芽、卤胡萝卜、卤冬瓜等，将蔬菜切片或切块后，放入卤汤中慢慢煮熟，可以使蔬菜更加美味。
5. 卤木耳：将木耳泡发后，放入卤汤中慢慢煮熟，可以增加木耳的口感和味道。
这些素菜可以根据个人口味和喜好进行选择和搭配，使卤肉汤更加丰富多样。
莲藕也是可以放到卤水里面的,莲藕也算是一种比较神奇的蔬菜了,无论是在火锅里面还是清炒,又或者是放到卤水里面一起煮,都是非常美味的,但在煮的时候也一定要注意时间,如果连油煮的时间太久,也有可能会导致莲藕的口感变得不是那么的清脆了,一般情况下来说,最好还是最后将莲藕放入到卤水里面。
可以卤莲藕、毛豆、花生、腐竹、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐皮、香干、土豆、藕、面筋、海带等。卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。
红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色（咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等）。
白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等）。