康熙乘船巡游松花江铜雕。
康熙皇帝东巡吉林时，专程乘船去大乌拉虞村（今吉林市龙潭区乌拉街镇）的松花江上捕捉鲟鳇鱼。虽然在松花江的龙堋（péng）江段过了一把网鱼瘾，但期间天公不作美，春寒料峭，连日风雨，将康熙皇帝耽误在大乌拉虞四天，却让他在民间留下了很多耐人寻味的故事传说。
先看康熙皇帝的侍讲近臣高士奇的《扈从东巡日录》记载：
乙亥（三月二十八日），冒雨登舟，溯松花江顺流而下，风急浪涌，江流有声，断岸颓崖，悉生怪树，江阔不过二十丈，狭处可百余步，风涛迅发，往往惊人。晚际云开，落霞远映，山明水敛，凤舸中流，驻跸大乌喇虞村。——这段文字，是记叙康熙到大乌拉虞的经过。
丙子（三月二十九日），驻跸大乌喇虞村。丁丑（三月三十日），驻跸大乌喇虞村。戊寅（四月初一日），驻跸大乌喇虞村。
康熙顺流直下大乌拉虞村。
己卯（四月初二日），驻跸大乌喇虞村，暮雨翻盆，江昏云黑，客舍篝灯，淅沥终夜矣。庚辰（四月初三日），晨兴细雨犹零，流云未歇，泛舟江中，草舍渔庄，映带冈阜，岸花初放，错落柔趟，平南杏花春雨时，不知身在绝塞也。上渔于冷堋，是产鲟鳇鱼处，去虞村又八十里，冒雨晚归，驻跸大乌喇虞村。——以上文字，列举的是南怀仁记录下来的历史资料。这期间，发生了第一个故事——
★康熙龙堋捕鱼后，夜晚冻得睡不着觉，试穿了靰鞡之后，就御封靰鞡草为“关东三宝”之一。
高士奇的《扈从东巡日录》记载：“塞路多石碛（qì），复易沮洳（jù rù），不可以履，缝革为履，名乌喇，乌喇坚，足不可裹，泽有草，柔细如丝，摘而捶之，实其中，草无名，因用以名。”
康熙在龙堋的松花江上捕捉鲟鳇鱼
——是说，关东的道路上多的是石块砂砾，还有低洼的湿地沼泽，不能穿普通的鞋子，所以这里的人就把皮革缝起来做成鞋，名字叫靰鞡（wù la）。但是靰鞡太硬，不可以光着脚穿它。沼泽地里有一种草，像丝线一样柔软纤细，挑选下来，用棒槌捶柔软它，絮在靰鞡中，人再穿脚上，就可以了。这种草原本没有名字，因为能絮靰鞡，所以就叫了靰鞡草，也叫乌拉草。高士奇写作乌鞡草。
康熙皇帝平时脚上穿的是龙靴，别看他是地地道道的满族人，他却不认得靰鞡，也没穿过靰鞡，更不认得靰鞡草。但这次在冷堋的松花江上捕鱼，倒是让他见识了靰鞡草的妙用——那天，康熙皇帝在松花江上亲自操舟驾舵，撒网捕鱼，在吉林打牲乌拉总管衙门渔丁的配合下，收获不小，一高兴就把网到的大鱼分赐给跟随他的藩王、王爷等。江畔寒风凛冽，残冰未消，十分寒冷，康熙命点燃篝火，就地烧烤烹饪，接着大碗酒大块鱼地和臣子们说笑共享起来。趁着酒兴，康熙还给臣下们大讲了一番要善于网鱼和网罗人才的道理。
康熙在松花江畔的春寒凛冽中不能入睡
夜晚的松花江畔更加春寒料峭，虽然黄幄（wò）行宫中生着红彤彤的炭火，但康熙的龙足还是被冻得猫咬般的痛。没办法只好用炭火烤脚，可离开炭火烤，一会儿又冻得生疼。康熙被冻得实在睡不着，干脆披上貂裘到帐外溜达。刚出黄幄，便听到行宫周围保护他的吉林乌拉兵将的军帐中鼾声一片。那些在外边巡逻值哨的兵将也没有跺脚怕冷的。嘿！朕冻得睡不着，他们竟然不怕冷，酣然入梦！难道这吉林乌拉的兵将比朕抗冻？正巧前边一名值夜的马夫正在军帐外砰砰地捶打着什么。
康熙好奇，走过去问询。马夫告诉他：吉林乌拉的兵将脚上穿着靰鞡，不怕冷。脚不冷身就不冷，所以睡得香甜。康熙问：何为靰鞡，为何不冷？马夫指指自己脚下的牛皮鞋说：这就是靰鞡。靰鞡里面絮着我捶打的这种靰鞡草，所以不冷。康熙不信，说朕穿的是蒙古人特意制做的羊毛毡龙靴，还冷得要命，这薄薄的牛皮靰鞡竟然不冻脚吗？他说罢就要试试，于是在那马夫的帮助下，穿上絮满靰鞡草的牛皮靰鞡，结扎好。奇迹出现了！康熙突然觉得这脚上的靰鞡不但柔软舒服，而且非常暖和滋润，因而踏着龙步走回了黄幄行宫，果然不再觉得寒冷，因此竟然美美地睡了一个好觉。
关东的牛皮靰鞡和靰鞡草。此图选自网络，版权归于网络
第二天早上臣下来请安时，问询康熙皇帝：关东酷寒，江边尤冷，圣上可曾睡好？康熙自豪地说：朕开始穿着龙靴冻得脚疼难忍，后来换上牛皮靰鞡才睡了个好觉。随即高声赞扬：这靰鞡草，可真是一宝呀！吉林将军巴海急忙说道：启禀圣上，这关东素来有三宝——人参、貂皮、鹿茸角。可咱吉林乌拉兵将全靠这靰鞡草防寒过冬，所以他们就把这关东三宝改成了“人参、貂皮、乌拉草”。
康熙听了说道：改得好，改得好呀。这靰鞡草到处都有，又能帮人度过寒冬，真是关东一宝。朕看关东三宝就应该是“人参、貂皮、靰鞡草”！巴海和各藩王、蒙古王爷以及跟随捕鱼的文武近臣急忙附和，盛赞“皇上英明”！从此，这吉林的靰鞡草，就成了康熙皇帝御封的“关东三宝”之一。所以，就连那些以后闯关东的关东客回关内探亲时，也要盛赞：关东山，三件宝，人参貂皮乌拉草。
★康熙帝松花江上捕鱼后，乘船回吉林乌拉途中，遭遇暴风骤雨，被迫弃船登陆……
康熙乘船松花江
高士奇的《扈从东巡日录》记载：“辛巳，初睛，驾发自大乌喇虞村，舟行二十里，风雨歘（xū）至，骇水腾波，江烟泼墨，舟楫（jí）臲卼（niè wù）不能行，急就岸停泊。因念幼稚家居，八月望夜，登吴山绝顶，观钱塘江潮，月色横空，江波静敛，悠悠逝水，吞吐蟾光，澄澈如练。顷焉，风色陡寒，海门潮起，月影银涛，光摇喷雪，白浪奔飞，声撼山岳，使人毛骨欲竖。语云十万军声半夜潮，良不诬也。松花江有潮不怒，但过眼惊心，身共水天，飘泊此际，沉吟尘心顿尽。过午风色稍定，牵缆甚缓，又二十里登岸，觅牛车，上下山崖间，泥滑难行，至船厂，漏下三十刻矣”。
——是说，四月初四那天，皇帝銮驾从大乌拉虞村回吉林乌拉，船在松花江上行了二十里路，暴风雨忽然来临，江上掀起惊涛骇浪，天空和江水像泼上墨水一样黑幽幽的。船在江中猛烈颠簸不能航行，因而急忙靠岸停泊。
高士奇故而思念孩子家人。想到那年八月十五日夜晚，登上吴山山顶，观看钱塘江大潮。天空月色皎洁，钱塘江波平浪静。悠悠流淌的江水，吞吐着月亮的光辉。大江澄澈得像一匹白绢。不一会儿，冷风令人色变。海门大潮涌起，月亮的影子加上银色的波涛，在月光照耀下如喷出的白雪，只见白色的波浪飞奔，声势震撼山岳，让人寒毛都竖立起来。“十万军声半夜潮”的说法一点儿也不夸张呀。
高士奇认为，眼前的松花江潮不像钱塘江潮那样发怒，但是看一眼却让人心惊胆寒。身处大江之中水天之间的船上，船随着惊涛骇浪猛烈颠簸，实在吓人，心中琢磨着，这官途危险，不混也罢。过了晌午，暴风雨稍微小些了，船夫们拉着拖船的缆绳逆水行舟，航速极慢。又走了二十里路，实在走不了啦，只好靠岸登陆。寻找到一辆牛车（给皇帝）坐上，在江岸上岭下坡地走着，道路泥泞，湿滑难行。到了船厂吉林乌拉时，已经是“漏下三十刻”了。——高士奇的此段文字，没有直接写康熙皇帝如何遇险，自是避“皇帝讳”。但康熙皇帝不坐船，又如何回吉林乌拉呢？
下一个故事，正是由此而来——
★洋大人南怀仁不理解：康熙皇帝是真龙天子，为何会遭遇松花江龙王之困呢？
这段康熙帝松花江船上遭遇狂风骤雨的历史，在吉林市衍生出了这样一个民间故事——说康熙的特聘钦天监比利时的传教士南怀仁，和康熙皇帝的舅舅兼老丈人佟国维，乘坐另一条船从吉林大乌拉虞村往吉林乌拉走，同样遇到了这场惊天动地的暴风雨。可惜船遭遇风浪，撞上暗礁，不能逆水航行了，只好上岸，也找了一辆老牛车，嘎嘎悠悠地花了好长时间，才返回吉林市。
南怀仁这位洋大人脾气直耿，对许多大清国的封建帝王文化很不理解。他和佟国维共坐老牛车时，就说了许多自己不理解的事儿。这些话可把佟国维吓坏了。他虽然是康熙的舅舅兼老岳父，可谓双重长辈，但康熙毕竟是皇帝。皇帝是什么人？是“君叫臣死臣不得不死”的顶天人物，是真龙天子。谁敢拿那些大逆不道的话去问皇上，那不是找死吗？但是，这洋大人南怀仁油盐不进，就是不听佟国维的劝阻，偏要坚持见了康熙皇帝问几个为什么。
南怀仁。此图选于网络，版权归于网络
见面时，康熙看佟国维一个劲儿地暗示南怀仁，好像阻止他说什么。而南怀仁却是欲言又止，很不甘心的样子，便心有疑问，说道：南大人，你有话就说，朕赦你无罪便是。南怀仁打蛇随杆上，立即说道：谢皇上，请皇帝你不要生气。你们中国人都说皇帝是真龙天子，是人间的龙王。可是为什么水里的龙王要兴风作浪地打坏你人间龙王的皇船，逼得你冒着风雨，像老百姓一样徒步跋涉于泥泞的山林与沼泽之中呢，这不是故意找你的麻烦吗？这事情我有些想破脑袋，也想不通是为什么？
康熙一听，好你个洋鬼子南怀仁，简直是大逆不道，竟然敢给朕提这样荒诞的问题，这不是在怀疑我康熙皇帝不是人中之龙吗？其罪该斩！但自己有言在先，赦他无罪了。何况还守着自己的舅舅老丈人。看来自己必须得拿出皇帝的智慧，彻底征服这个不信“中国帝王文化”的洋鬼子。于是，他灵机一动，说道：洋爱卿你听朕说，这场暴风骤雨之灾，是玉皇大帝命令松花江龙王故意兴风作浪来考验朕的。
康熙读书图。
南怀仁不信，问道：玉皇大帝为何让松花江龙王考验你，难道天老爷比你皇帝还大吗？康熙循循善诱地说道：玉皇大帝是天皇，就是天老爷。朕是天子，就是天老爷的儿子，所以叫真龙天子。至于松花江龙王，只是管辖松花江水域的王。它管不着朕。但是它必须执行天老爷的命令来考验朕，所以才兴风作浪，弄坏我们的船。南怀仁还是不相信，继续问道：你是大名鼎鼎的皇帝，把大清国管理得很好呀，天老爷为什么还要考验你呢？
康熙帝很喜欢南怀仁方才赞美他的话，没法接茬，只好背诵了一段古文：“孟子说，天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为，所以动心忍性，曾益其所不能。”南怀仁虽是个中国通，可康熙背诵的这段古文一下子就把他弄懵了。康熙帝看他那抓耳挠腮的窘迫样子非常开心，心中想道：洋鬼子，竟然敢找朕的麻烦。朕就让你听听这中国博大精深的古文，看你出丑不！
康熙皇帝与大臣商议军国大事。
自诩是中国通的南怀仁，想破脑袋也想不通康熙背诵的古文是什么意思，因而满脸通红，十分地尴尬。康熙看他实在懵逼了，这才解释道：孟子在这段话的前边，说了中国历史上许多名人，都是从最底层经历了艰难困苦的考验，才成为了不起的人。我背诵的这段说，一个人要担当更大的责任，就必须让他经历很多很多的苦难……
南怀仁不解地说：你已经贵为皇帝，还要担当什么大任呢？康熙豪情满怀地说：天老爷想让朕把国家管理得更好，所以才让龙王弄出狂风巨浪，吹断我的桅杆，折断我船桨，撞坏我的船，让我逆水行舟不得，就看朕能不能害怕，能不能退缩。南怀仁听到这里，才恍然大悟地“哦”了一声。原来如此！从此，他就留了心。看康熙皇帝能不能把大清国管理得更好。后来的事实让南怀仁服气了：这个康熙皇帝，真是可以担当大事的好皇帝！难怪上帝要派龙王兴风作浪地考验他！他西方洋人不信奉天老爷，只信奉上帝。
大清康熙朝钦天监南怀仁。此图选于网络，版权归于网络。
★康熙皇帝忘不了的“大救驾”，竟然是吉林市的特色农家饭菜“一锅出”！
这个故事又回到了前边——吉林将军巴海见皇帝的船被暴风骤雨打坏了，不能航行了，立即把康熙皇帝接下船来，搀扶着他在大雨中一步一跐溜地在江边跋涉着，一会儿翻山，一会儿过沟，一会儿趟过水草甸子。康熙被暴风雨浇得浑身湿透，即便有人给他打着伞盖，但一点用没有。他又累又冷，饥寒交迫，狼狈透顶。正在无可忍受时，巴海将军派出的人好不容易找来了一辆木轱辘老牛车。康熙急忙爬上老牛车，也不嫌颠簸了，顿时感到比着在泥泞的野地里穿山越岭地跋涉，简直是幸福无限，遂感慨道：这牛车比朕的龙辇还舒适呢。快拉朕到你家避避雨。
老农的老牛车好不容易把康熙皇帝拉到了他的茅屋之中，康熙帝顾不得皇帝的尊严和体面了，一下子爬上了热炕头暖和起来。不一会儿，康熙身子暖和过来了，可是肚子却饿得不行了。巴海将军急忙和内务府总管张罗御膳。可荒野农家，哪来的东西做御膳？
康熙吃过的一锅出，即大救驾。此图选于网络，版权归于网络
过了一会儿，农家妇女唯唯诺诺地端上了一盘锅贴大饼子，一盆农家酱爆锅的野菜炖土豆。康熙皇帝老早就闻到这饭菜的香味了，一把抓过一个大饼子三口两口就吃下了肚子，把那盆野菜炖土豆也吃了个精光。皇帝吃完了，可别人没吃的了。农家夫妻只好敞开大锅，重新炖上野菜土豆，菜锅上沿又贴上了一圈儿大饼子。随从们个个狼吞虎咽，风卷残云……
这顿饭，让康熙永久不能忘怀，回到北京后吃御膳时，还念念不忘这顿吉林乌拉荒野农家的饭菜的味道。遗憾的是御膳根本没有那顿农家饭菜的味道美好。内务府总管无奈，只好亲自下御厨，一边回忆着当时的情景，一边指挥那些御厨为皇帝想方设法做出那顿饭菜的美味。
先说干粮——御厨们个个开动脑筋，用栗子面、小米面、掺上高级面粉，加各种食用油，再用长白山的椴树蜜掺着鸡蛋和面，最后配上瓜子仁、花生米、核桃仁等，但是做出来的饼子，康熙只咬了一口，便不想再吃。
康熙皇帝进膳。
再说菜肴——御厨们更是选遍天下的菜蔬，运用多种佐料、再配上各种肉类，用上了煎炒烹炸的各种手段，但康熙进膳时，只是动了一筷子便再也没了吃的兴致。
最后，还是随身太监回忆着那天在吉林乌拉荒野农家吃的那顿饭的情景，说，皇上，那顿饭菜有个独一无二的名字——“大救驾”！康熙问道：何为大救驾？太监说，皇上在最饥饿难耐时吃了这顿饭，不就等于在灾难中被农家“救驾”了嘛，所以奴才才叫他“大救驾”。
康熙皇帝立刻认可了这“大救驾”名字，但是御厨却做不出那“大救驾”的味道。康熙只好把那顿饭当做了美好的回忆。
直到1698年（康熙三十七年）秋，康熙第二次东巡吉林时，才奉着太后，带着七个皇子，重新找到那户荒野农家，要求那家农妇重新做那顿叫做“大救驾”的农家饭菜。
御厨做出的大救驾。此图选自网络。版权归于网络
农家妇人受宠若惊，只好回忆着，按十几年前的样子去做，还是先在锅里农家酱爆锅炖上菜，然后在炖菜之上贴上一圈玉米面的大饼子。开锅以后，康熙大乐，正是这种“大救驾”！但是吃起来，却怎么也没有了十几年前那个风雨交加的日子里的那顿饭好吃。至于那七位皇子，自从出生以来，哪里吃过这么粗鄙不堪的东西！不过，当着康熙皇帝的面儿，谁也不敢说什么，只好或者偷偷吐掉，或者咬牙瞪眼的吞咽下去，嘴中还得说“好吃，好吃。实在好吃”。但康熙旧地重游，觉得这饭菜还是比御厨们做的御膳好吃。
可惜，吉林人根本不喜欢这“大救驾”的名字。农家喜欢先在大铁锅里炖上菜，什么鸡鸭鱼肉、蘑菇、粉条、豆腐等，无论什么好东西都可以放到大铁锅里炖。没有鸡鸭鱼肉就炖茄子豆角土豆白菜萝卜，爆锅时加上一勺农家酱，然后把菜蔬爆炒一会儿，再添上水就开炖。炖菜之上的锅沿上贴上一圈玉米面大饼子。灶下柴火一顿猛烧。不一会儿，饭菜全熟。根本不用做完菜再去做饭，所以吉林人就叫它“一锅出”。至今，吉林市的许多农家餐馆甚至城市的饭店里，都有这样的“一锅出”，而且颇受吃货们欢迎。
吉林北山大门。