食物过敏是指进食特定食物不久后出现的免疫系统反应。即使是一丁点致敏食物也会触发消化问题、荨麻疹或气道肿胀等症状。一些人的食物过敏会引发严重症状，甚至出现危及生命的严重过敏反应。
约 8% 的 5 岁以下儿童和约 4% 的成人患有食物过敏。食物过敏尚无治愈方法，但有时会随儿童年龄的增长而自愈。
人们很容易将食物过敏与更常见的食物不耐受反应混淆。食物不耐受虽然令人烦恼，但并不累及免疫系统，相对并不严重。
产品与服务书籍：《妙佑医疗国际家庭健康手册》第 5 版简报：妙佑医疗国际卫生来信 — 数字版 症状对有些人来说，对某种特定食物的过敏反应可能引发不适感，但并不严重。但对其他人，食物过敏反应可能会令人恐惧，甚至危及生命。食物过敏症状通常在食用致敏食物后几分钟到两小时内发作。在极少数情况下，症状可能延迟数小时出现。
最常见的食物过敏症状包括：
口腔刺痛或发痒。 荨麻疹、瘙痒或湿疹。 嘴唇、面部、舌头和咽喉或身体其他部位肿胀。 哮鸣、鼻塞或呼吸困难。 腹痛、腹泻、恶心或呕吐。 头晕、头重脚轻或昏厥。 严重过敏反应对于有些人，食物过敏会引发一种非常严重的过敏反应，称为“严重过敏反应”。这可能导致危及生命的症状，包括：
气道肿胀和紧绷。 咽喉肿胀或感觉咽喉内有肿块，导致呼吸困难。 休克且血压急剧下降。 脉搏过快。 头晕、头重脚轻或意识丧失。急救护理是应对严重过敏反应的关键。严重过敏反应不加治疗会导致昏迷甚至死亡。
何时就医如果您进食后不久出现食物过敏症状，请咨询医疗护理专业人员或过敏症专科医生。如有可能，在出现过敏反应时到医疗护理专业人员处就诊。这有助于作出诊断。
如果出现以下任一严重过敏反应的症状，请寻求急救护理：
气道收缩导致呼吸困难。 休克且血压急剧下降。 脉搏过快。 头晕或头重脚轻。