来吃潮汕火锅
才知道潮汕的神称呼
早已将西方叫法秒到九霄云外：
脖仁、匙仁、匙炳
五花腱、三花腱、肥胼
胸口
胸口朥、吊龙、吊龙伴
毛肚、百叶、金钱肚
......
抱着菜单眼花缭乱
到底该如何点餐才能不失逼格
于无形处扳回西餐丢掉的城？
先来一张牛身各部位详解图
吃货请珍藏▲
风中独自凌乱？不，你只要记住这几样，妥妥的扮演美食家。
冲击波第一弹
脖仁、胸口朥、五花腱
脖仁、胸口朥的稀有程度堪比魔都的星星，不是你想点就能点，所以到店第一件事，就是测今日运势：小姐姐，今天有没有脖仁和胸口呀？
1.脖仁（雪花）
珍贵等级：★★★★★
烫煮时间：8秒
脖仁珍贵程度无可匹敌。幸运的话，一头一千斤的牛可以切出一两斤，店里往往限量，可遇不可求。
“仁”在潮汕话里面是果实、中心的意思，指的是脖子的中心，也是牛脖颈上活动最多的一小块肉。这块肉的最大特点是肥嫩而微有嚼头，那种刻骨铭心的肉香足让所有的食客难以忘怀。
2.胸口朥
珍贵等级：★★★★
烫煮时间：30秒—3分钟
珍贵程度堪称第二的，当属前胸的胸口朥。不是每一头牛都有这么一汪鲜嫩，大而肥的牛才有，十分稀有。
胸口朥，呈黄白色，看似脂肪的它其实是一种软组织，一嚼满口化开了牛油的香味，口感十分爽脆，嚼劲十足。只有在潮汕火锅才能看到它的身影。
3.五花腱
珍贵等级：★★★★
烫煮时间：15秒
牛前腿的腱子肉，称为三花腱；牛后腿的腱子肉，称为五花腱。
相较三花腱，后腿的五花腱更为稀少。肉里包着筋，但比三花腱的筋