原创 食栗派 食栗派ChestnutMates
“不吃饭，只吃菜”的减肥模式，你是不是也试过？
很多人认为，碳水胖人，所以为了保持身材，不吃主食或者少吃主食。
但其实，主食对减肥来说也是必需的，只要选对种类和吃法，愉快地吃主食还能保持好身材。
为什么要吃主食？
我们可以将食物分成4大类：谷薯类、蔬菜水果、豆鱼肉蛋奶类和油脂类。
每一类食物在营养上各有特点，吃饭时各类食物保持一定比例，才能保证营养均衡和机体完美运转。
▲可以根据食物的营养特征把它们分为4类。图源：《挑食》By 食栗派
主食提供的碳水化合物是身体重要的能量来源，人一天所需的能量有50%-65%是由碳水化合物提供的。
碳水化合物有饱腹以及给大脑供能的作用，没有摄入足够的碳水化合物，会导致头晕、易疲劳、情绪不稳定、记忆力下降，女生还可能出现月经紊乱的问题。
主食还是膳食纤维、B族维生素等的重要来源。不吃主食，仅靠蔬果很难满足膳食纤维的需要。
所以，减重时可以适量减少主食，但不能不吃。
吃多少主食？
大家对碳水供能比50%~65%可能没什么概念，我们以1800kcal为例来计算一下。(轻体力活动女性每天大概需要1800kcal）
1800 X 50%= 900kcal。
每1克碳水化物能提供4kcal热量，900÷4=225g的碳水化合物。
牛奶一斤、水果半斤和蔬菜中的碳水化合物加起来大约有60g；那么剩下还有165g碳水化合物，就由米饭、馒头、面条、面包、红薯、杂豆等主食提供。
谷类的碳水含量在75%左右，165÷75%=220g。煮熟之后的重量大约是480g左右，那么分散到三餐，每餐就是160g，大约是一小碗，或者3片面包、或10~12个饺子。
减肥期间，最低限度要吃到120g的碳水化合物(一顿至少2片土司的量)，不能再少了，再少就容易发生代谢紊乱。如果还有运动，那需要再增加主食的量。
主食怎么吃？
我们通常把主食分两类：粗粮和细粮（精制主食）。
平常的米饭、面条以及其他米面制品，比如饺子、烙饼、馒头、米粉都属于细粮；另外，肠粉、宽粉、粉条等也是细粮。
粗粮的种类比较多，大致上可以分3类：杂豆、全谷物和薯类。
总的来说，粗粮和细粮相比有这些优点：
1.营养密度高。提供碳水化合物的同时，还能提供