在确定白酒消费税最低计税价格方面，税务机关有着非常重要的作用。在实际执行过程中，税务机关应当核定的最低计税价格主要有两种情况。
具体来说，这两种情况包括：
1. 出厂价比最低计税价格更低
如果白酒的出厂价低于税务机关核定的最低计税价格，那么税务机关应当通过执法稽查等方式，严肃查处涉嫌逃税或者偷税漏税的行为。同时还应当加强宣传，积极引导纳税人自觉遵守相关法律法规，防范税收风险的发生。
2. 高档白酒缺货不足
根据相关规定，如果高档白酒供不应求，出现缺货或者价格上涨的现象，那么税务机关也应当及时介入，核定相应的最低计税价格。同时还应当加强监管，对于一些无证经营，虚假标注出产、生产日期、生产单位等信息的行为，及时予以查处，确保市场价格的合理稳定。
税务机关核定最低计税价格的目的，是为了保护白酒市场的健康发展，确保白酒生产企业和消费者的合法权益。因此，在实际执行过程中，要理性看待各种因素的影响，做好相关工作，共同促进白酒消费税的有效征收。
总之，税务机关应当根据实际情况，科学制定最低计税价格，加强执法监管，严厉打击不合法经营行为，推动白酒市场的规范、健康、可持续发展。