中国战争史上以少胜多的战役不胜枚举，它体现了古人精妙的智慧和卓越的军事能力。那么中国战争史上比较著名的以少胜多战役都有哪些呢?
1牧野之战
牧野之战，又称“武王伐纣”，是周武王的联军与商朝军队在牧野(今河南省淇县南、卫河以北，今卫辉市境内)进行的决战。由于帝辛(商纣王)先征西北的黎，后平东南夷，虽取得胜利，但穷兵黩武，加剧了社会和阶级矛盾，最后兵败自焚，商朝灭亡。
牧野之战是中国历史上以少胜多，以弱胜强，先发制人的著名战例，也是中国古代车战初期的著名战例。它终止了六百年的商王朝，确立了西周王朝的统治，为西周时期礼乐文明的全面兴盛开辟了道路。牧野之战中所体现的谋略和作战艺术，也对中国古代军事思想的发展具有不可低估的意义。
双方实力对比：周武王5万，商纣王17万（一说70万）。结果：周武王大胜。
2巨鹿之战
巨鹿之战，是秦末大起义中，项羽率领六万楚军(后期各诸侯义军也参战)，同秦名将章邯、王离所率四十万秦军主力在巨鹿(今河北平乡)进行的一场重大决战性战役，也是中国历史上著名的以少胜多的战役之一。项羽破釜沉舟，以大无畏精神在各诸侯军畏缩不进时率先猛攻秦军，带动诸侯义军一起最终全歼王离军，并于数月后迫使另二十万章邯秦军投降。
巨鹿之战是秦末农民战争所取得的一场巨大胜利。它基本上摧毁了秦军的主力，扭转了整个战局，奠定了反秦斗争胜利的基础，经此一战，秦朝已名存实亡。而项羽破釜沉舟，在各诸侯军龟缩于壁垒中时带头以楚军猛攻秦军，带动诸侯联军歼灭秦将主力，如此的战果令无数后世人对其充满了好奇与景仰。
双方实力对比：项羽6万，秦军40万。经此一战，秦朝已名存实亡。
3彭城之战
彭城之战在汉二年（公元前205年）四月发生，是楚汉战争其中一场大战。彭城一战，刘邦遭到了自起兵以来的最大的惨败，楚军依靠项羽坚毅果敢的指挥，在半日之内以3万之师击溃汉军56万之众，歼灭刘邦主力，创造了古代战争中速决战的典范。此役汉军元气大伤，几乎全军覆没，依附于刘邦的诸侯纷纷背汉投楚。刘邦只好收集残部，退守荥阳，楚汉之间的争斗从此变得更为剧烈残酷。
双方实力对比：项羽3万，刘邦56万。结果：歼灭刘邦主力，诸侯背汉投楚。
4官渡之战
官渡之战是历史上少有的以少胜多的战役，发生于公元200年，曹操于袁绍在官渡相遇，此次战役双方军力相差悬殊，袁绍军约11万人，曹操军约2万人。双方相差军力在五倍以上，可是袁绍并没有凭借军力的优势改变战争形势，曹操军队在战争中奇袭袁军在乌巢的粮仓，继而击溃袁军主力。此战奠定了曹操统一中国北方的基础。战争进行了一年的时间，给曹操一统北方奠定了强大的基础。
双方实力对比：袁绍11万，曹操2万。结果：歼敌十万余，袁绍父子仅率800余骑北逃。
5赤壁之战
这场战役应该是最广为人知的战役了。东汉末年，孙权、刘备联军于建安十三年(208年)在长江赤壁(今湖北省赤壁市西北)一带大破曹操大军，奠定三国鼎立基础的以少胜多,以弱胜强的著名战役。这是中国历史上以少胜多的著名战争之一，也是三国时期“三大战役”中最为著名的一场。
赤壁之战的失利使曹操失去了在短时间内统一全国的可能性，而孙刘双方则借此胜役开始发展壮大各自势力，刘备向孙权借荆州后实力迅速壮大，进而谋取益州，孙权屡次亲率大军进攻合肥，数战不利，损兵折将。曹操在退回北方后，休养生息五年，平定关中后才大举南征孙权。此战形成天下三分的雏型，奠定三国鼎立的基础。
双方实力对比：曹军20余万（号称80万） ，孙刘联军5万。结果：曹操北撤，损失过半。
6淝水之战
淝水之战，发生于公元383年，是东晋时期北方的统一政权前秦向南方东晋发起的侵略吞并的一系列战役中的决定性战役，前秦出兵伐晋，于淝水(现今安徽省寿县的东南方)交战，最终东晋仅以八万军力大胜八十余万前秦军。
淝水之战的结果使东晋王朝的统治得到了稳定，有效地遏制了北方少数民族南下侵扰，为江南地区社会经济的恢复和发展提供了必要的契机。从长期看，淝水之战最重要的作用是使得流落到南方的汉族中原文化得以延续和发展，并且直接影响到了此后隋唐等统一王朝的精神实质，可以说淝水之战保住了中华文化的核心部分并使之从“五胡乱华”后得到喘息和重新崛起的机会。
双方实力对比：东晋8万，前秦80余万。结果：东晋仅以8万军力大胜80余万前秦军。
7鄱阳湖之战
鄱阳湖之战是元朝末年朱元璋和陈友谅为争夺鄱阳湖水域而进行的一次战略决战，决战以朱元璋的完全胜利而告终。这次战役被视为中世纪世界规模最大水战。此战，朱元璋乘陈友谅军久攻坚城受挫，分兵据守鄱阳湖口，先断其退路；继集中兵力，巧用火攻，歼其主力；后水陆截击，全歼陈军于突围之际。创造了中国水战史上以少胜多的著名战例，为统一江南奠定了基础。
双方实力对比：朱元璋20万，陈友谅65万。结果：朱元璋以伤亡万余代价全歼陈友谅。