2023年8月11日，由央广网、红餐产业研究院和上海博华联合举办的“餐饮产业发展趋势探讨沙龙暨《2023中国餐饮产业生态白皮书》发布活动”圆满落下帷幕。
值得注意的是，本次活动隆重揭晓了“第二届中国餐饮产业红牛奖”。
近两年，作为餐饮行业的大风口，预制菜备受市场瞩目，孕育出一批基本盘坚固、竞争优势显著的龙头企业。“中国餐饮产业红牛奖”评审委员会，秉持公开、公平与公正的原则，采用定量与定性相结合的方法，并邀请了诸多餐饮以及相关产业的专业人士，对预制菜企业进行科学和客观的评价，历经海选、初审、复审等多个环节，从众多预制菜企业中筛选出50家“第二届中国餐饮产业红牛奖——2023年度预制菜领军企业”。
实至名归！50家企业上榜“2023年度预制菜领军企业”
“中国餐饮产业红牛奖”评审委员会，基于行业品牌大数据制定出客观公正的评选标准，该标准由基础实力指数、商誉传播指数、科创能力指数、商业价值指数等4大维度组成。
作为红牛奖的核心奖项之一，“2023年度预制菜领军企业”旨在挖掘国内实力强劲、在预制菜领域内有代表性的企业，最终评选出预制菜综合实力最强的50家领军企业。
△2023年度预制菜领军企业榜
在本次上榜的50家预制菜领军企业中，上市公司占比达到38%，共有19家上市企业上榜，分别是安井食品、春雪食品、得利斯、凤祥食品、福成股份、盖世食品、国联水产、海欣食品、惠发食品、立高食品、龙大美食、千味央厨、三全食品、圣农发展、双汇发展、味知香、仙坛股份、獐子岛和华英农业。
其中，A股上市企业17家，港交所上市企业1家（凤祥食品），北交所上市企业1家（盖世食品）。
从上榜企业注册地的分布来看，68%的企业分布在沿海地区，其中广东省居首，共有8家企业上榜，其次是福建省和山东省，各有6家企业上榜，紧随其后的则是河南省，有5家企业上榜，上海4家，辽宁、江苏、四川均有3家企业上榜。
从企业体量来看，这50家预制菜领军企业，销售额最大的企业已经突破百亿元，最小的企业销售额也有两亿，其中美好食品一款小酥肉单品，在2023年销售额就突破15亿元。
从主攻渠道来看，入选“2023年度预制菜领军企业”的50家企业，主要以B端供应企业为主，仅有小部分企业以C端为主，如味知香、信良记、珍味小梅园、贾国龙功夫菜。同时，也有部分预制菜企业开始B、C两端兼顾，用B端做销量，C端做品牌，以好得睐、日冷食品等为代表。
总体来看，当前预制菜赛道“群雄逐鹿”，50家“2023年度预制菜领军企业”的品牌力都非常强，在企业基本面、品牌关注度、业内综合评价等维度的综合实力均达到了较高的水平。
此外，在经营管理、品牌形象、产品创新、市场占有率等方面，都位列前茅。其中，三全食品、安井食品、信良记等预制菜领军企业在相关细分市场，有非常高的品牌知名度，产品深受消费者喜爱。
产业链环节复杂，龙头企业具备综合实力
预制菜产业一头连着田间地头，一头连着消费者餐桌，整个产业链条涵盖种/养植、采购、仓储、生产、配销、库存、营业、供应链等几大模块，整个链条相对较长。
在本次上榜的50家预制菜领军企业中，85%的企业都拥有完善的产业链体系，有成熟的自建工厂和预制菜品牌，也有相对完善的销售渠道，且产品品类丰富，研发和生产能力强，供应链整合能力强，综合实力强大。
除此之外，针对不同的消费群体，这些企业也可以抓住市场需求，挖掘细分市场，提供丰富的产品品类组合，满足消费者需求。
榜单中有15%的企业是原料供应链企业。原料供应链企业抓住风口，延伸产业链，已成为预制菜赛道发展的重要力量。例如国联水产、獐子岛、圣农发展、华英农业、龙大美食、亚洲渔港、恒兴集团等老牌农林牧渔企业，拥有优质的肉禽生鲜水产原材料，都试水预制菜赛道。
赛道融资火热，成长潜力指数高的企业更受资本青睐
预制菜赛道火热，行业融资数量也呈爆发增长之势。
△制图：红餐产业研究院
△制图：红餐产业研究院
根据红餐大数据显示，2023年至2023上半年，预制菜领域共计发生40余起融资项目，还诞生了首个上市公司味知香，其在2023年4月A股挂牌上市，成为“专业预制菜第一股”。
毋庸置疑，预制菜行业已经迎来了跟资本的“蜜月期”，红餐产业研究院经过统计后发现，成长潜力指数高的企业更受资本青睐。这一点在“2023年度预制菜领军企业”的榜单中也体现得较为充分。
以上海海睿食品销售有限公司为例，旗下品牌珍味小梅园，成立于2023年7月，切入预制菜赛道短短两年，已先后获得来自星陀资本、清科资管、虢盛资本、零一创投、德聚兄弟等知名机构共4次投资，最近两次融资更是累计过亿元，俨然成为资本界的“宠儿”。
中国植物蛋白食品科技企业深圳市星期零食品科技有限公司，其B轮融资高达1亿美元，由春华资本领投，曾鸣教授跟投，以及老股东愉悦资本、经纬创投、光速中国、云九资本追加投资，颇受行业瞩目。
除此以外，在上榜的50家预制菜领军企业中，拿到融资的品牌数占比达到了12%，总共有6家企业在近两年中获得融资。其中，星期零、珍味小梅园、王家渡等融资数额之大，足可见资本对预制菜赛道的火热追捧。
自2023年以来，餐饮行业最大的风口莫过于预制菜，政策端推动、资本端青睐、产业端热捧、消费端逐步接受，中国的预制菜产业已经进入了产销两旺的节点。越来越多的企业品牌跨界加入进来，总体呈现出一片“混战”的格局。
根据数据显示，2023年预制菜市场总体规模已超过3400亿元，如果以每年20%的增速发展，未来3-5年，这一赛道有望突破万亿，其中B端占据80%的市场份额，C端占据20%市场份额。
此次，由“中国餐饮产业红牛奖”评审委员会，评选出“第二届中国餐饮产业红牛奖——2023年度预制菜领军企业”，旨在让业内人士和广大消费者，更好地了解预制菜行业。
后续，预制菜洞察将对上榜的50家预制菜领军企业逐一进行深度分析，敬请关注。
从近几年品牌更迭的情况来看，暂时的领先并不代表着永远领先，只要企业发展稍有懈怠，就很可能会被更优秀的企业所取代。
因此，对于预制菜企业来说，保持着一颗进取之心，不断去锤炼自身的品牌力，才是王道。红餐产业研究院、预制菜洞察，也衷心期待越来越多的预制菜企业能够崭露头角，有